Kar-Ser Teknik Endüstriyel Mutfak Servisi / Yaptığımız İşler
Kar-Ser Teknik Yaptığımız İşler
Kar-Ser Teknik Yaptığımız İşler sayfası; saha ekibimizin tamamladığı kurulum, bakım ve onarım çalışmalarını işletme tipine göre toplar. Kayıtlar, işletmenin mutfak yapısı ve talep edilen hizmetin kapsamıyla birlikte tutulur.
Kar-Ser Teknik Yaptığımız İşlerin Kapsamı
Aşağıdaki iş kalemleri, Kar-Ser Teknik olarak devreye aldığımız ve bakım üstlenen işletmelerde yürüttüğümüz çalışma türlerini tanımlar.
Kurulum ve Devreye Alma
Yeni alınan ekipmanın taşınması, tesisat bağlantılarının kurulması, gaz ve su hattının kontrolü, elektrik bağlantısının ölçümü ve ilk devreye alma testinin yapılması.
Periyodik Bakım Anlaşmaları
Bulaşık yıkama, buz makinesi, soğutucu dolap, soğuk oda, fırın ve ocak hattı için dönemsiz bakım planı; hijyen ve verim kaybı önleyen kontrollerin raporlanması.
Arıza Tespiti ve Onarım
Üretimi durduran arızalarda sahada teşhis, parça değişimi, mekanik ve elektriksel onarım ile cihazın yeniden üretime alınması.
Yedek Parça Temini
Sanayi tipi ocak, fritöz, bulaşık makinesi, buz makinesi, soğutucu ve fırın grupları için orijinal veya teknik olarak eşdeğer yedek parça tedariki.
Kar-Ser Teknik: Restoran ve Kafe Mutfaklarında Yaptığımız İşler
Restoran ve kafelerde çalışma saatleri, servis yoğunluğu ve hijyen kuralları planlamayı belirler. Bu işletmelerde çalışmalarımız genellikle servis dönemi dışında veya mutfak kapatıldıktan sonra yürütülür.
Mutfak hattı devreye alma
Yeni açılan bir işletmede sanayi ocak, fritöz, ızgara ve davson hattının gaz bağlantıları, egzoz ve elektrik tesisatı kontrol edilerek devreye alındı; termostat ve gaz valfi ölçüm değerleri kayıt altına alındı.
Bulaşık yıkama hattı yenileme
Yoğun kullanım nedeniyle ısıtıcı ve pompa performansı düşen bulaşık makinelerinde rezistör, pompa ve drenaj hattı yenilendi; yıkama ve durulama devreleri test edildi.
Soğutucu dolap ve şarap dolabı bakımı
Sıcaklık dalgalanması bildirilen dolaplarda kompresör yağ seviyesi, kondenser temizliği, kapı conta ve termostat ölçümü yapıldı; cihazlar üretim bandına uygun aralığa getirildi.
Kar-Ser Teknik: Otel ve Catering Mutfaklarında Yaptığımız İşler
Otel mutfaklarında kahvaltı, toplantı ve oda servisi hatları aynı anda çalışır. Bu işletmelerde müdahaleler, üretim planına göre zamanlanır ve ekipmanın kapalı tutulduğu aralıklara planlanır.
Endüstriyel fırın ve konveksiyon fırın bakımı
Fırınlarda ısı dağılımı sapması ve pişirme süresi kayması ölçüldü; fan, rezistif ve sensör kontrolü yapılarak fırınlar referans sıcaklık profiline geri getirildi.
Buz üretim hattı arıza müdahalesi
Buz makinesinde üretim durmasına yol açan evaporatör fan arızası giderildi, gaz devre dışı bırakıldı ve temizlik sonrası üretim kapasitesi doğrulandı.
Hamur açma ve hamur işleme hattı kurulumu
Catering ve otel mutfaklarında hamur açma makinesi ile tartı hattının montajı, güç ve halat ayarları yapıldı; üretim hızı işletmenin hamur planına göre kalibre edildi.
Kar-Ser Teknik: Fabrika ve Kurumsal Mutfaklarda Yaptığımız İşler
Fabrika, okul yemekhanesi ve hastane mutfaklarında cihazlar yüksek kapasiteyle sürekli çalışır. Bu işletmelerde periyodik bakım, üretim durmadan önce planlanan kısa bakım pencerelerinde yapılır.
Soğuk oda onarımı
Sıcaklık alarmı veren soğuk odada kompresör yağ seviyesi düşük, kapı contaları deformasyonlu bulundu; yedek fan takıldı, conta değiştirildi ve sıcaklık 24 saat boyunca ölçülerek kayıt altına alındı.
Toplu yemek mutfağı ocak ve fritöz hattı
Yemek çıkışında gecikme şikâyeti üzerine gaz valfi ve termostat kalibrasyonu yapıldı; ısıtıcı rezistifler ölçüldü, kablolama onarıldı ve hat yeniden devreye alındı.
Bulaşık ve kurutma hattı kapasite çalışması
Yoğun servis saatlerinde yıkama hattının tıkanması üzerine, pompa hattı temizlendi, su ve gider bağlantıları yenilendi, kurutma fanı kontrol edildi ve çevrim süresi yeniden ölçüldü.
Kar-Ser Teknik Yaptığımız İşlerin Kayıt Düzeni
Tamamlanan her çalışma için işletme adı, yapılan işlem, kullanılan yedek parça ve teslim tarihi kayıt altına alınır. Kayıtlar, işletmenin kendi bakım dosyasıyla karşılaştırılabilir formatta tutulur.
| Kayıt Alanı | İçerik |
|---|---|
| İşletme ve lokasyon | İşletme tipi, hizmet bölgesi, cihazın bulunduğu bölüm |
| Cihaz künyesi | Marka, model, seri bilgisi ve cihazın üretim yılı |
| Arıza tanımı | Bildirilen davranış, ölçüm değerleri ve tespit bulgusu |
| Yapılan işlem | Değiştirilen parçalar, yapılan onarım ve uygulanan ayarlar |
| Teslim | Cihazın üretime alınma durumu, öneriler ve işçilik garantisi süresi |
Aynı işletmenin kendi bakım dosyasıyla karşılaştırmak ya da benzer bir kurulum için referans talep etmek isterseniz, 0532 628 38 41 numaralı hattımızdan ilgili kaydın ayrıntısını isteyebilirsiniz.
Kar-Ser Teknik Yaptığı İşler Hakkında Bilgi Alın
Kendi mutfağınız için benzer bir çalışma planı, yedek parça ihtiyacı veya periyodik bakım programı için bize ulaşın.