Öztiryakiler Teknik Servis

Giriş

Öztiryakiler, Türkiye’nin en köklü endüstriyel mutfak ekipmanı üreticilerinden biridir. 1958 yılında İstanbul’da kurulan firma, restoran otel ve catering işletmelerinin ihtiyaç duyduğu her türlü paslanmaz çelik ürünü üretmektedir. Karser Teknik olarak Öztiryakiler markalı fırın, ocak, ızgara, kuzine, salamander, devrilir tava ve bulaşık yıkama makinelerinin tamir ve bakım hizmetlerini vermekteyiz. Öztiryakiler ürünleri sağlam yapılarıyla bilinir ancak yoğun kullanımda ortaya çıkan arızalar profesyonel müdahale gerektirir.

Öztiryakiler ekipmanları genellikle okul yemekhaneleri, askeri tesisler ve büyük otellerde karşımıza çıkmaktadır. Bu tip yerlerde cihazlar günde 8-12 saat çalıştığı için aşınma parçaları hızlı yıpranır. Bizim ekibimiz Öztiryakiler’in tüm seri ürünlerine aşinadır; ister eski model ister yeni nesil cihaz olsun parça temininden montaja kadar her aşamada yardımcı oluruz. İstanbul’un her ilçesine aynı gün servis hizmeti sağlamaktayız.

Sık Karşılaştığımız Arızalar

• Gazlı ocakların pilot alev sisteminde tıkanma ve termokupul arızası
• Fırınlarda rezistans yanması ve fan motoru arızası
• Devrilir tavada hidrolik kol mekanizması sıkışması ve kapak contası deformasyonu
• Kuzinelerde brülör iğnesi tıkanması ve gaz valfi kaçağı
• Bulaşık makinelerinde pompa arızası, kireç birikmesi ve kapı menteşesi kırılması
• Salamanderlerde üst ısıtıcı rezistans kopması
• Tabanca ve duş tip musluklarda yay arızası ve conta eskimesi

Arıza Detayları ve Çözüm Yaklaşımımız

Gazlı Ocak ve Kuzine Arızaları

Gazlı cihazlarda en sık karşılaştığımız pilot alev sorunu, kullanılan LPG veya doğalgazın kalitesine bağlı olarak değişir. Özellikle eski tip Öztiryakiler ocaklarda termokupul zamanla oksitlenir ve alevi algılayamaz hale gelir. Bu durumda emniyet vanası devreye girer ve gaz akışını keser. Biz sahada önce termokupulun direnç değerini ölçer, sorunlu ise orijinal muadili ile değiştiririz. Brülör memeleri tıkalı ise ultrasonik temizleme cihazıyla açır, ardından alev testi yaparız. Gaz valfi kaçağı durumlarında ise cihazı devre dışı bırakır, kaçak tespit cihazıyla sızıntı noktasını belirler ve valfi komple değiştiririz.

Fırın Rezistans ve Fan Motoru Arızaları

Konveksiyonel ve statik fırınlarda rezistans yanması genellikle iki nedenden olur: aşırı ısınma veya kısa devre. Öztiryakiler fırınların rezistans bağlantı noktaları zamanla korozyona uğrayabilir. Fan motoru arızasında ise rulman aşınması veya kapasitör patlaması söz konusudur. Sahada amperaj ölçümü yaparak motorun çektiği akımı kontrol eder, anormal bir değer varsa motor değişimi öneririz. Bazı durumlarda sadece kapasitör değişimi yeterli olur ve müşteriye daha ekonomik bir çözüm sunarız.

Devrilir Tava Hidrolik Sorunları

Devrilir tavaların hidrolik sisteminde kullanılan yağ zamanla özelliğini yitirir ve sızdırmaya başlar. Kapak contaları da tekrarlanan ısıtma-soğuma döngülerinde sertleşir. Hidrolik kol sıkışması genellikle piston segmanı aşınmasından kaynaklanır. Sahada önce mekanik kontrol yapar, hidrolik yağ seviyesini ölçer, sızıntı noktasını tespit ederiz. Conta setini komple değiştirip yağ doldurduktan sonra 5-10 kez kapak açma-kapama testi yaparak sistemi doğrularız.

Bulaşık Makinesi Arızaları

Bulaşık makinelerinde en sık karşılaştığımız pompa arızası, kullanılan suyun sertliğiyle doğrudan ilişkilidir. İstanbul suyu orta-sert seviyede olup düzenli kireç çözücü kullanılmadığında pompa mili sıkışır. Spray kol memeleri de benzer şekilde kireçlenir ve suyu homojen dağıtamaz. Kapı menteşesi kırılması ise genellikle yanlış kapatma veya aşırı yüklemeden kaynaklanır. Her durumda orijinal muadil parça kullanır, parça değişimi sonrası 3-5 yıkama çevrimi test ederiz.

Salamander ve Izgara Arızaları

Salamanderlerde üst rezistans kopması, sık açılıp kapanma sonucu rezistansın mekanik yorulmasından kaynaklanır. Izgaralarda ise yağ toplama haznesinin taşması veya termostat arızası söz konusudur. Sahada termostat kalibrasyonu yapar, gerekirse orijinal termostatla değiştiririz. Tüm elektrikli cihazlarda topraklama kontrolü ve kaçak akım testi yaparak güvenliği sağlarız.

Periyodik Bakım

Öztiryakiler cihazlarınızın ömrünü uzatmak için 6 ayda bir periyodik bakım öneriyoruz. Gazlı ekipmanlarda brülör temizliği, gaz kaçak testi ve pilot alev ayarı yapılmalıdır. Elektrikli fırın ve salamanderlerde rezistans bağlantı noktaları kontrol edilmeli, fan motorları tozdan arındırılmalıdır. Bulaşık makinelerinde kireç çözücü ile yıkama yapılması, filtrelerin temizlenmesi ve spray kol memesinin tıkanıklık testi önemlidir. Paslanmaz çelik yüzeylerin özel temizleyiciler ile silinmesi hem hijyen hem de görünüm açısından faydalıdır.

Periyodik Bakım Detay Listesi

Gazlı Ekipmanlar İçin (6 Aylık):

• Brülör memelerinin sökülüp ultrasonik temizlenmesi
• Gaz valfi sızdırmazlık testi (manometre ile)
• Pilot alev ayarı ve termokupul kontrolü
• Gaz basınç regülatörü kontrolü
• Bağlantı noktalarında sabun köpüğü testi
• Alev boyu ve renginin gözle kontrolü
• Emniyet termostatlarının test edilmesi

Elektrikli Fırın ve Salamander İçin (6 Aylık):

• Rezistans bağlantı noktalarının sıkılması
• Fan motoru rulman kontrolü ve yağlama
• Termostat kalibrasyonu (termometre ile)
• Conta ve fitil kontrolü
• Kontrol paneli fonksiyon testi
• Topraklama ve izolasyon direnci ölçümü
• İç aydınlatma ve gösterge kontrolü

Bulaşık Makinesi İçin (3 Aylık):

• Kireç çözücü ile sirkülasyon yıkaması
• Spray kol memelerinin açılması
• Filtrelerin sökülüp yıkanması
• Pompa mili kontrolü
• Dozaj pompası kalibrasyonu
• Kapı contası kontrolü
• Menteşe ve yay sistemi kontrolü

Müşteri Yorumları

• “Fatih’teki kebapçımızın Öztiryakiler devrilir tavasının hidroliği aniden boşaldı. Karser Teknik aynı gün geldi, hem contayı değiştirdi hem de hidrolik yağını yeniledi. İki saate hazır etti.” — Mehmet Usta, Fatih

• “Maltepe’deki okul yemekhanesinde Öztiryakiler kuzinenin bir brülörü çalışmıyordu. Tekniker arkadaş termokupul değişimi yaptı, gaz valfini de kontrol etti. Şu an sorunsuz çalışıyor.” — Sevgi Hanım, Maltepe

• “Kadıköy’de otel mutfağımızdaki Öztiryakiler bulaşık makinesinin pompa motoru yanmıştı. Yedek parça temin edip ertesi gün monte ettiler. Fiyat da gayet makul.” — Cengiz Bey, Kadıköy

• “Üsküdar’da lokantamızın salamanderi ısıtmıyordu. Üst rezistans kopmuş, aynı gün değiştirdiler. Hızlı ve temiz iş çıkardılar.” — Ayşe Teyze, Üsküdar

• “Ataşehir’deki catering mutfağımızda Öztiryakiler fırının fan motoru ses yapıyordu. Kapasitör değişimi ile çözdüler, motor değişik derdi kalmadı.” — Murat Bey, Ataşehir

• “Pendik’te restoran zincirimizin tüm Öztiryakiler ekipmanlarına yıllık bakım sözleşmesi yaptık. 6 ayda bir düzenli geliyorlar, plansız arıza neredeyse kalmadı.” — Otel Müdürü, Pendik

SSS

• Öztiryakiler cihazım için orijinal yedek parça temin edebilir misiniz?

Evet, Öztiryakiler’in tüm modelleri için orijinal yedek parça tedarik edebiliyoruz.

• Garanti süresi dolmuş cihazlara da servis veriyor musunuz?

Evet, garanti süresi dolmuş olsa bile tüm Öztiryakiler ürünlerine servis sağlıyoruz.

• Gazlı kuzine tamiri ne kadar sürer?

Arızanın türüne göre değişmekle birlikte genellikle 1-3 saat içinde tamiri tamamlıyoruz.

• Aynı gün servis gelir mi?

İstanbul’un tüm ilçelerine aynı gün servis sağlamaya çalışıyoruz.

• Devrilir tava hidrolik tamiri yapıyor musunuz?

Evet, tüm marka ve model devrilir tavaların hidrolik tamirini yapıyoruz.

• Servis ücreti ne kadardır?

Servis ücreti arıza türüne ve gerekli parçalara göre değişmektedir. Önce keşif yapıyoruz.

• Kurumsal işletmelere fatura kesiyor musunuz?

Evet, tüm hizmetlerimiz için kurumsal fatura düzenliyoruz.

• Eski model Öztiryakiler cihazlara servis verebiliyor musunuz?

Evet, 1990 sonrası tüm Öztiryakiler modellerine servis sağlıyoruz. Yedek parça temininde zorluk çıkan çok eski modeller için muadil parça alternatifi sunuyoruz.

• Bakım sözleşmesi yapıyor musunuz?

Evet, aylık, 3 aylık ve 6 aylık bakım sözleşmeleri sunuyoruz. Sözleşmeli müşterilerimize acil çağrılarda öncelik ve indirim uyguluyoruz.

• Hafta sonu servis hizmetiniz var mı?

Cumartesi günleri servis sağlıyoruz. Pazar günü sadece acil çağrıları kabul ediyoruz. 7/24 WhatsApp hattımız aktiftir.

• Öztiryakiler fırın termostatı kendi başıma değiştirebilir miyim?

Termostat değişimi teknik bilgi ve gaz/elektrik güvenliği gerektirir. Yetkisiz müdahale ciddi tehlike oluşturabilir. Profesyonel servis çağırmanızı öneriyoruz.

• Cihazım arızalandığında servise kadar ne yapmalıyım?

Gazlı cihazlarda gaz vanasını kapatın, elektrikli cihazlarda fişi çekin. Bize ulaştığınızda durumu telefonda değerlendirip aciliyet derecesine göre yönlendirme yapıyoruz.

• Yedek parça kendim alıp getirirsem montaj yapıyor musunuz?

Müşteri temin ettiği yedek parçaların montajını yapıyoruz ancak bu durumda sadece işçilik garantisi veriyoruz. Parça kaynaklı sorunlarda sorumluluk kabul etmiyoruz. Orijinal parça temin etmenizi öneriyoruz.

• Faturalandırma nasıl yapılıyor?

Tüm hizmetlerimiz KDV dahil kurumsal fatura ile belgelenir. Kurumsal müşterilerimize 30 güne kadar vadeli ödeme imkanı sunuyoruz. Nakit, banka havalesi ve kredi kartı ile ödeme kabul ediyoruz.

İlçeler

Adalar, Arnavutköy, Ataşehir, Avcılar, Bağcılar, Bahçelievler, Bakırköy, Başakşehir, Bayrampaşa, Beşiktaş, Beykoz, Beylikdüzü, Beyoğlu, Büyükçekmece, Çatalca, Çekmeköy, Esenler, Esenyurt, Eyüpsultan, Fatih, Gaziosmanpaşa, Güngören, Kadıköy, Kağıthane, Kartal, Küçükçekmece, Maltepe, Pendik, Sancaktepe, Sarıyer, Silivri, Sultanbeyli, Sultangazi, Şile, Şişli, Tuzla, Ümraniye, Üsküdar, Zeytinburnu

Yedek Parça

• Gaz brülörü ve pilot alev seti
• Termokupul ve termostat
• Rezistans (fırın, salamander, ızgara)
• Fan motoru ve pervane
• Hidrolik kol ve conta seti (devrilir tava)
• Gaz valfi ve selenoid bobin
• Bulaşık makinesi pompa motoru
• Spray kol ve meme seti
• Mikrosviç ve kontrol kartı
• Kapı menteşesi ve yay
• Paslanmaz çelik sac ve profil
• Musluk bataryası ve kartuş
• Kapak contası ve silikon conta
• Termometre ve manometre
• Düğme ve şalter
• Ateşleme modülü ve elektrot
• Isıya dayanıklı kablo
• Topraklama barası
• Klemens ve konnektör seti
• Paslanmaz civata ve somun seti
• Contalı rondela seti
• Isıya dayanıklı silikon conta
• Tasarruf ampulü ve gösterge
• Sürgülü ray ve mekanizma
• Menteşe pimi ve burcu

Öztiryakiler Cihazlarının Kullanım Alanları ve Sektörel Dağılım

Öztiryakiler ürünleri, farklı sektörlerde farklı ihtiyaçlara cevap verir. Aşağıda yıllık saha deneyimimize dayalı kullanım alanı dağılımını bulabilirsiniz.

Okul Yemekhaneleri

Devlet ve özel okul yemekhaneleri Öztiryakiler’in en yoğun kullanıcı kitlesini oluşturur. Günde 8-12 saat çalışan fırın, kuzine ve devrilir tavalar öğrenci sayısına göre farklı kapasitelerde seçilir. 500 öğrenci kapasiteli yemekhanelerde genellikle 90 litrelik devrilir tava ve 6 gözlü kuzine tercih edilir. Yaz aylarında bakım talepleri artar çünkü okullar kapanmadan önce tüm ekipmanlar gözden geçirilmek istenir. Biz Karser Teknik olarak yaz bakım paketleri sunarak okulların yeni döneme hazır girmesini sağlıyoruz.

Askeri Tesisler

Askeri birliklerin yemekhaneleri 7/24 çalışır, bu nedenle ekipman yıpranması daha hızlıdır. Askeri tesislerde en sık karşılaştığımız sorun, nöbet değişimlerinde cihazların hızlı açılıp kapatılması sonucu termal şok etkisidir. Bu durum özellikle fırın rezistanslarını ve kapak contalarını olumsuz etkiler. Askeri tesisler için özel bakım protokolü uyguluyor, kritik yedek parçaları önceden hazırlıyoruz.

Otel Mutfakları

3-5 yıldızlı otellerin mutfaklarında Öztiryakiler fırın, kuzine ve bulaşık makinesi üçlüsü sıklıkla birlikte bulunur. Otellerin yüksek standartları gereği cihazların her zaman çalışır durumda olması beklenir. Bu nedenle otel müşterilerimize 7/24 acil servis garantisi veriyor, ortalama varış süremizi 45 dakikada tutuyoruz. Otel mutfaklarında en sık müdahale ettiğimiz cihaz bulaşık makinesi, ardından fırın ve kuzine gelir.

Catering Firmaları

Catering firmalarının taşınabilir veya sabit mutfaklarında Öztiryakiler ekipmanları yaygındır. Catering firmaları sık yer değiştirdiği için cihazlar sürekli vibrasyona maruz kalır. Bu durum özellikle brülör iğnelerinde ve bağlantı noktalarında gevşemeye yol açar. Catering müşterilerimize taşıma öncesi ve sonrası kontrol hizmeti sunuyoruz.

Restoran ve Lokantalar

İstanbul genelinde yüzlerce küçük ve orta ölçekli restoran Öztiryakiler ekipmanı kullanmaktadır. Kebapçılar genellikle ızgara ve salamander, lokantalar kuzine ve fırın, pizzacılar ise fırın ağırlıklı ekipman tercih eder. Restoran müşterilerimizin en büyük kaygısı plansız arıza nedeniyle iş kaybıdır. Bu nedenle hızlı müdahale bizim için kritik önem taşır.

Hastane ve Kurumsal Yemekhaneler

Hastane mutfakları 7/24 hizmet verir, hasta yemeği aksatılamaz. Bu nedenle hastane müşterilerimizle yıllık bakım sözleşmeleri yapıyor, olası arızalara karşı önleyici bakım uyguluyoruz. Hastane mutfaklarında en kritik cihaz soğuk zincir ekipmanları ve yıkama üniteleridir.

Saha Deneyimimizden Öğrendiklerimiz

13 yılı aşkın süredir Öztiryakiler ekipmanlarına servis veriyoruz. Bu sürede öğrendiğimiz en önemli şey, kullanıcı eğitiminin arıza sıklığını doğrudan etkilediğidir. Müşterilerimizin çoğu cihazı nasıl doğru kullanacağını bilmiyor. Örneğin gazlı kuzineyi ısıtmadan yemek koymak, rezistansı yanma sıcaklığının üzerine çıkarmak, bulaşık makinesini yetersiz su ile çalıştırmak sık yapılan hatalardır. Biz her servis sonrası müşterimize 5 dakikalık kullanım eğitimi veriyoruz. Bu eğitimin arıza tekrarını %40 azalttığını gözlemledik.

Bir diğer önemli nokta, yedek parça kalitesidir. Piyasada çok sayıda muadil parça bulunur, ancak bunların büyük çoğunluğu orijinal ömrünün yarısını bile doldurmaz. Özellikle termokupul, gaz valfi ve rezistans gibi kritik parçalarda mutlaka orijinal veya orijinal muadil kullanılmasını öneriyoruz. Ucuz parça ile yapılan tamir genellikle 3-6 ay içinde aynı arızayı tekrar gündeme getirir.

Sık Yapılan Hatalar ve Önlemler

• Cihazı kapatmadan hemen açmak: Termal şok etkisi yaratır, rezistans ve contalar zarar görür. En az 5 dakika soğuma süresi beklenmelidir.

• Gaz basıncını kontrol etmemek: LPG ve doğalgaz geçişlerinde basınç ayarı yapılmazsa brülör iğneleri tıkanır veya aşırı ısınma olur. Periyodik basınç kontrolü şarttır.

• Filtre temizliğini ihmal etmek: Bulaşık makinelerinde filtre düzenli temizlenmezse pompa yükü artar, enerji tüketimi yükselir ve motor ömrü kısalır.

• Aşırı yükleme: Fırın ve kuzineleri kapasitesinin üzerinde yüklemek hem pişirme kalitesini düşürür hem de cihazı yıpratır. Üretici kapasite tavsiyelerine uyulmalıdır.

• Yüzey temizliğinde aşındırıcı kullanmak: Paslanmaz çelik yüzeyler tel fırça veya aşındırıcı toz ile temizlenmemelidir. Özel paslanmaz temizleyiciler kullanılmalıdır.

Neden Karser Teknik?

• 13+ yıl Öztiryakiler servis deneyimi
• Aracımızda 50+ farklı Öztiryakiler yedek parça stoklu
• Aynı gün servis garantisi
• 3 ay işçilik garantisi
• Kurumsal fatura ve sözleşme imkanı
• Eğitimli teknisyen kadrosu
• İstanbul Anadolu Yakası + Gebze bölgesinde hızlı ulaşım
• Şeffaf fiyatlandırma

İletişim

Aynı gün servis için bizi arayabilir veya WhatsApp üzerinden yazabilirsiniz. Acil arızalarda öncelik veriyoruz. İstanbul Anadolu Yakası, Şile ve Gebze bölgesinde hizmet veriyoruz.

Kar-Ser Teknik Ozel Bilgiler

OZTRİYAKİLER Marka Tarihi ve Saha Deneyimimiz

OZTRİYAKİLER marka cihazlar, 13+ yillik saha tecrubemiz boyunca en cok mudahale ettigimiz markalardan biri olmustur. Bu kadar uzun sure ayni markaya hizmet vermis olmamiz, OZTRİYAKİLER cihazlarinin tum modellerine, uretim yillarindaki degisikliklere ve olasi ariza profiline tam hakimiyet kazanmamizi saglamistir. Bu uzmanlik, hizli ve dogru teshis koyabilme, dogru yedek parcayi secebilme ve kalici cozum uretebilme anlamina gelmektedir.

Yillik saha verilerimize gore OZTRİYAKİLER cihazlarinin ortalama omru 10-15 yil arasindadir. Bu sure icinde periyodik bakim yapilmayan cihazlarda 3-5 kritik ariza yasanmakta, bakim yapilan cihazlarda ise bu sayi 1-2’ye dusmektedir. Bu istatistik, periyodik bakimin uzun vadede ne kadar onemli oldugunu acik sekilde ortaya koymaktadir.

OZTRİYAKİLER Cihazlarinin Kullanim Alanlari

OZTRİYAKİLER cihazlari farkli sektorlerde farkli ihtiyaclara cevap verir. Restoranlar, oteller, hastaneler, okullar, catering firmalari, kantinler, fast food zincirleri, kurumsal yemekhaneler ve daha pek cok isletme tipi OZTRİYAKİLER marka cihazlari kullanmaktadir. Her sektorun kullanim yogunlugu, beklentileri ve ariza profileleri farklilik gosterir.

Restoran sektoru en yogun kullanan kesimdir. Kucuk bir kebapcidan buyuk bir restorana kadar her olcekte isletme OZTRİYAKİLER cihazlarini tercih edebilir. Ozellikle gunluk 8-12 saat calisan isletmelerde cihaz yipranmasi daha hizli olur. Restoranlarda en cok karsilasilan sorun, gunluk yogun kullanim nedeniyle mekanik asinma ve termal yorgunluktur.

Otel mutfaklari yuksek standart gerektiren sektorlerden biridir. 3-5 yildizli otellerde OZTRİYAKİLER ekipmanlari genellikle farkli cihaz kategorilerinde bulunur. Otellerin en onemli beklentisi cihazlarin her zaman calisir durumda olmasidir, cunku plansiz ariza dogrudan musteri memnuniyetsizligine yol acar. Otel mutfaklarinda kritik cihazlar icin yedekleme stratejisi gelistirmek onem tasir.

Hastane yemekhaneleri 7/24 calisan isletmelerdir ve hasta yemegi aksatilamaz. Bu nedenle hastanelerde kritik cihazlar icin yedekleme stratejisi ve periyodik bakim sozlesmeleri onem tasir. OZTRİYAKİLER cihazlari hastanelerde genellikle yikama, pişirme ve sogutma kategorilerinde kullanilir.

Catering firmalari tasinabilir ve sabit mutfak yapisina sahip olduklarindan, cihazlarin tasinabilirligi onemlidir. Sik yer degisikligi vibrasyon ve baglanti sorunlarina yol acabilir, bu nedenle catering firmalari icin tasima oncesi ve sonrasi kontrol hizmeti oneriyoruz.

Okul yemekhaneleri ozellikle egitim doneminde yogun olarak calisir. Yaz tatili doneminde genel bakim ve gerekli tamiratlarin yapilmasi, yeni doneme saglikli bir sekilde baslamak icin onem tasir. Okul musterilerimize yaz bakim paketleri sunuyoruz.

Sik Karsilasilan Arizalar ve Cozumler

OZTRİYAKİLER cihazlarinda en sik karsilastigimiz arizalar sunlardir: termal kontrol sorunlari, mekanik asinma, elektriksel arizalar, gaz valfi veya brulor sorunlari, su ve kirec ile ilgili sorunlar, sensor ve kontrol paneli sorunlari. Her ariza tipinin kendine ozgu cozum yontemleri vardir ve deneyimli teknisyenler tarafindan mudahale edilmesi gerekir.

Termal kontrol sorunlari genellikle sicaklik sensoru kalibrasyon kaybi veya termostat arizasindan kaynaklanir. Bu durumda cihaz istenen sicakliga ulasanaz veya asiri isinir. Sensor kalibrasyonu olculerek yapilir, sorunlu ise orijinal muadili ile degistirilir. Termostat arizasinda ise komple termostat degisimi yapilir.

Mekanik asinma en sik karsilasilan ariza tipidir. Motor, rulman, kayis, conta gibi mekanik parcalar zamanla asinir. Periyodik bakim ile erken tespit edilen mekanik sorunlar, daha buyuk arizalarin onune gecer. Ornegin bir motorun rulmaninin degistirilmesi, motor komple yanmasini onleyebilir.

Elektriksel arizalar genellikle kablo, konnektor, kart veya sensor kaynaklidir. Topraklama sorunlari, kisa devre veya asiri voltaj da elektriksel arizalara yol acabilir. Sahada amperaj olcumu, izolasyon direnci testi ve topraklama kontrolu yapilarak ariza kaynagi tespit edilir.

Gaz valfi veya brulor sorunlari gazli cihazlarda en tehlikeli ariza tipidir. Gaz kacagi durumunda cihaz derhal devre disi birakilir, kacak tespit cihazi ile sizinti noktasi belirlenir ve valf komple degistirilir. Guvenlik onlemleri her zaman onceliklidir ve profesyonel mudahale sarttir.

Su ve kirec ile ilgili sorunlar ozellikle bulasik makinesi, buhar jeneratoru ve sogutma sistemlerinde yasanir. Istanbul suyu sert su kategorisindedir ve duzenli kirec cozucu kullanimi sarttir. Aksi halde pompa, valf ve serpantin omru kisalir.

Periyodik Bakim Detaylari

Periyodik bakim, cihazlarin uzun omurlu ve verimli calismasi icin zorunludur. Bakim sikligi kullanim yogunluguna gore degismekle birlikte, genel olarak 3-6 ay araliklarla bakim oneriyoruz. Yogun kullanimda (gunde 8 saat ustu) 3 ayda bir, normal kullanimda (gunde 4-8 saat) 6 ayda bir periyodik bakim yapilmasi uygundur.

Bakim kapsaminda genel temizlik, mekanik kontrol, elektriksel test, gaz kacagi kontrolu, yag ve filtre degisimi, kalibrasyon ve fonksiyon testi yer alir. Bakim oncesi ve sonrasi kayit tutulmasi, cihazin durumunu izlemek icin onemlidir. Periyodik bakim sonuclari musterilerimize rapor olarak sunulur ve gelecek bakim tarihi oncerilir.

OZTRİYAKİLER cihazlarinda periyodik bakim sirasinda dikkat ettigimiz kritik noktalar sunlardir: brulor memelerinin temizligi, gaz valfi kontrolu, termokupl kontrolu, fan motoru yatak kontrolu, rezistans baglanti kontrolu, kapi ve kapak contalarinin durumu, kontrol paneli fonksiyon testi, topraklama ve izolasyon direnci testi. Bu noktalar ihmal edilmemelidir.

Sik Yapilan Kullanici Hatalari

OZTRİYAKİLER cihaz kullanicilarinin siklikla yaptigi hatalar sunlardir: cihaz ilk acilista uzerine hemen yemek koymadan on isitma yapmamak, cihazlari uzerinde malzeme birakarak calistirmak, uygun olmayan temizlik malzemeleri kullanmak, cihaz etrafinda yeterli hava sirkülasyonu birakmamak, kapasitesinin ustunde yulekleme yapmak ve bakim takvimini ihmal etmek. Bu hatalar cihazin performansini dusurur, enerji tuketimini artirir ve omrunu kisaltir.

Musterilerimize her ziyarette kullanim egitimi veriyoruz. Egitim kapsaminda dogru kullanim, gunluk temizlik, dikkat edilmesi gereken noktalar ve basit sorun giderme anlatilir. Bu egitimin arıza tekrarini yuzde 40 azalttigini gozlemledik. Egitimli kullanicilar, cihazlarini daha uzun omurlu ve verimli kullanmaktadir.

Enerji Verimliligi ve Maliyet Optimizasyonu

Endustriyel mutfak cihazlari, isletmelerin enerji faturasinin onemli bir kismini olusturur. Enerji verimliligi saglamak icin cihazlarin duzgun bakim yapilmis olmasi, izolasyon contalarinin saglam olmasi, kalibrasyon degerlerinin dogru olmasi ve cihazlarin uygun sekilde calistirilmasi gerekir.

Bakim yapilmayan bir cihazin enerji tuketimi, bakimli bir cihaza gore yuzde 20-30 daha fazla olabilir. Bu nedenle periyodik bakim, uzun vadede maliyet tasarrufu saglar. Ayrica verimli cihazlar cevre dostu olarak da isletmenin surdurulebilirlik profilini guclendirir. Musterilerimize yillik enerji tuketim raporlamasi yapiyor ve tasarruf onerileri sunuyoruz.

Mevsimsel Bakim Onerileri

Cihazlarinizin mevsimsel kosullara gore ozel bakim ihtiyaclari olabilir. Kis aylarinda sicaklik farklari nedeniyle cihazlarin termal genlesme ve büzulmeye maruz kalmasi artar. Conta ve lastik parcalarda sertleşme yasanabilir. Ilkbahar, cihazlarin yaza hazirlanmasi icin en uygun zamandir ve bahar bakimi yapilmasi onerilir. Yaz aylarinda cihazlarin yogunlugu artar, ozellikle sogutma ve buhar urreten cihazlar daha fazla calisir. Sonbahar ise yillik bakim ozetini yapip gelecek yil icin planlama yapma zamanidir.

Teknik Terimler Sozlugu

Endustriyel mutfak sektorunde siklikla kullanilan teknik terimlerin aciklamalarini asagida bulabilirsiniz. Termokupul (Thermocouple) gazli cihazlarda alevi algilayan sensor, Gaz Valfi gaz akisini kontrol eden valf, Termostat sicaklik kontrol unitesi, Brulor (Burner) gazin yandigi bilesen, Fan Motoru hava sirkülasyonu saglayan motor, Pompa sivi tasima unitesi, Kompresor sogutma sistemi bileseni, Sensor fiziksel olculeri elektrik sinyallerine ceviren bilesen, Kontrol Paneli cihaz arayuzu, Conta sizdirmazlik bileseni, Filtre kir tutucu, Paslanmaz Celik endustriyel mutfak temel malzemesi, IP Sinifi elektrik koruma seviyesi, Enerji Sinifi verimlilik gostergesi, HACCP gida guvenligi yonetim sistemi, NSF urun guvenligi sertifikası, CE Avrupa uygunluk isareti.

Vaka Analizleri

Saha tecrubemizde karsilastigimiz dikkat cekici vakalardan ornekler sunmak isteriz. Bir restoranda gece yarisi acil mudahale gerektiren durumda, 25 dakikada adresinize ulasip 45 dakikada cihazi calisir hale getirdik. Ertesi gun rezervasyon sorunsuz gerceklesti. Bir catering firmasinda onceki iki teknik servis firmasinin cozemedigi arizayi, dogru teshisle 3 saatte cozdurduk. Bir otelin aylik bakim sozlesmesi kapsaminda erken tespit ettigimiz sogutucu kompresor anormalligini mudahale ile dort yillik problemsiz calisma sagladik. Bu vakalar profesyonel mudahalenin ne kadar onemli oldugunu gostermistir.

Sikca Sorulan Sorular – Genisletilmis Liste

• OZTRİYAKİLER cihazimi satin alirken nelere dikkat etmeliyim?

C: Isletmenizin ihtiyac duydugu kapasite, enerji tipi (gazli/elektrikli), boyutlar ve butce oncelikli kriterlerdir. Isletmenize en uygun model secimi icin ucretsiz danismanlik veriyoruz.

• Cihazimin bakimini kendim yapabilir miyim?

C: Basit temizlik ve kullanim islemlerini kendiniz yapabilirsiniz, ancak teknik bakim icin profesyonel destek almaniz onerilir. Gaz ve elektrik ile ilgili islemler kesinlikle uzman gerektirir.

• Cihazim sigara atiyor gibi kokuyor, normal mi?

C: Ilk calistirmada veya uzun sure kullanilmayan cihazlarda kisa sureli koku normal olabilir. Ancak devam eden koku sorununda bizi arayin, muhtemel bir elektriksel ariza olabilir.

• Aylik enerji faturam cok artti, cihazla mi ilgili?

C: Bakim yapilmamis cihazlar yuzde 20-30 daha fazla enerji tuketir. Bakim ve kalibrasyon ile faturanizi azaltabiliriz.

• Cihazimin uretim yili nereden ogrenebilirim?

C: Cihazin genellikle arka veya yan tarafindaki etiketinde uretim yili ve seri numarasi bulunur. Etiketi bulamazsaniz bizi arayin, seri numarasindan tespit edebiliriz.

• Ayni anda birden fazla cihaza servis alabilir miyim?

C: Evet, toplu servis hizmeti sunuyoruz. Birden fazla cihaziniz varsa ayni gun veya birkac gun icinde tum cihazlara mudahale edebiliriz.

• Cihazim icin garanti suresi ne kadar?

C: Yeni cihazlar icin uretici garantisi 1-2 yil arasindadir. Kar-Ser olarak garanti kapsaminda ucret almadan servis sagliyoruz.

• Kiralik cihaz hizmetiniz var mi?

C: Uzun sureli tamir gerektiren durumlarda gecici kiralik cihaz temin edebiliyoruz. Ozellikle duğun, organizasyon gibi kritik donemlerde bu hizmet onem tasir.

• Cihazimi hurdaya ayirmaliyim yoksa tamir mi etmeliyim?

C: Ariza maliyeti cihaz degerinin yuzde 50’sinden fazla ise hurdaya ayirma daha ekonomik olabilir. Bu konuda size acik ve net bilgi veriyoruz.

• Isletme sahibiyim, tum ekipmanlarimi tek elden yonetmek istiyorum. Cozum var mi?

C: Evet, kurumsal musteri yonetim sistemimiz ile tum ekipmanlarinizi tek bir panelden takip edebilirsiniz. Bakim takvimi, ariza gecmisi ve maliyet analizi raporlarini sunuyoruz.

• Yedek parca temininde sikintim var, cozum nedir?

C: Aracimizda 50+ farkli yedek parca stokluyoruz. Stokta olmayan parcalari 3-7 is gunu icinde temin ediyoruz.

• Cihazimin marka ve modelini nereden ogrenebilirim?

C: Etiket veya plakadan ogrenebilirsiniz. Etiket kayip ise cihazin fiziksel ozelliklerinden tespit edebiliriz.

• Enerji verimliligi yuksek yeni model onerisi alabilir miyim?

C: Evet, enerji verimliligi yuksek yeni modeller icin danismanlik veriyoruz. Uzun vadeli tasarruf analizi yapabiliriz.

• Cihazimi 2. el olarak satmak istiyorum, degerleme yapiyor musunuz?

C: Evet, ikinci el cihaz degerlemesi yapiyoruz. Musterilerimizin cihazlarini satin alma veya satma surecinde destek veriyoruz.

• Sadece acil durumlarda mi calisiyorsunuz?

C: Hayir, planli bakim, kurulum, danismanlik ve acil servis dahil tum hizmetleri sunuyoruz.

Kar-Ser Teknik Farki ve Iletisim

Kar-Ser Teknik olarak endustriyel mutfak sektorunde 13+ yillik tecrubemizle, 41+ marka cihaza hizmet veriyoruz. Musterilerimizin bizi tercih etme nedenleri: Hiz (Ayni gun servis garantisi, ortalama 35-50 dakika varis), Kalite (3 ay iscilik garantisi, 1 yil parca garantisi), Guvence (Kurumsal fatura, sozlesme imkani, sigortalama), Uzmanlik (Tum marka ve modellere hakim teknisyen kadrosu), Stok (Aracimizda 50+ farkli yedek parca), Egitim (Musterilerimize kullanim egitimi), Raporlama (Bakim sonrasi detayli rapor), Odeme (Nakit, banka havalesi, kredi karti), Tesis (7/24 acil cagri hatti, WhatsApp destek), Bolge (Istanbul Anadolu Yakasi, Sile, Gebze).

Ayni gun servis icin bizi arayabilir veya WhatsApp uzerinden yazabilirsiniz. Acil arizalarda oncelik veriyoruz. Calisma saatlerimiz hafta ici 08:00-20:00, cumartesi 09:00-18:00, pazar gunu sadece acil cagrilara aciktir. WhatsApp hattimiz 7/24 aktiftir.

© 2026 Kar-Ser Teknik Endustriyel Mutfak Servisi