Atalay Üsküdar Teknik Servisi
Üsküdar’ın Altunizade, Acıbadem, Bulgurlu, Çengelköy, Kuzguncuk, Kısıklı ve Validebağ semtlerindeki kebapçı, döner noktası, restoran, otel ve rezidans mutfaklarında kullanılan Atalay fritöz, kuzine ve ocak için yerinde teknik servis.
Üsküdar’da fritöz, kuzine ve ocak her öğle ve akşam yanar. Altunizade’nin lokantalarında, Çengelköy’ün restoranlarında, Acıbadem’in yemekhanelerinde bu cihazlar uzun saatler çalışır. Biz Atalay cihazına yerinde, tek tek ilgileniriz.
Bu sayfada Atalay fritöz, kuzine ve ocakta karşılaştığımız dokuz sorunu anlatıyoruz: ne görüyorsunuz, olası neden nedir, ilk elde neyi güvenle kontrol edebilirsiniz ve serviste ne yapılır. Gaz kokusu gibi güvenlik gerektiren durumlarda cihazı kullanmayı bırakmanız şarttır.
Merkezimiz Üsküdar’da olduğu için bu ilçeye planlama yaparken rota esnekliğimiz yüksektir. Telefon ve WhatsApp aynı numaradır: 0532 628 38 41. WhatsApp’tan 7/24 mesaj bırakabilirsiniz; yerinde servis randevuyla ve çalışma saatlerimiz içinde yapılır.
Üsküdar’ın her semtinde Atalay fritöz, kuzine ve ocağın çalışma düzeni
Isı, alev ve emniyet; bu üçü doğru çalışırsa mutfak rahat eder.
Altunizade: iş merkezi lokantaları
Altunizade’deki lokantalarda fritöz öğle servisinde arka arkaya çalışır. Termostat sapınca yağ ya fazla ısınır ya yetersiz kalır; termostatı ölçer, gerekirse yeniler.
Çengelköy: restoranlar
Çengelköy’deki restoranlarda kuzine akşam boyu yanar. Brülör yağ ve kurumla tıkanırsa alev bozulur; brülörü söküp temizleriz.
Acıbadem: yemekhaneler
Acıbadem’deki yemekhanelerde ocak büyük tencerelerle çalışır. Ocak başlığı ve ateşleme yıpranır; parçayı yerinde değiştiririz.
Bulgurlu: mahalle lokantaları
Bulgurlu’daki lokantalarda cihaz yıllarca çalışır. Valf ve düğme sertleşince ateşleme zorlaşır; yerinde değiştirir ya da yağlarız.
Kuzguncuk ve Validebağ: küçük mekânlar
Kuzguncuk ve Validebağ’daki küçük mutfaklarda fritöz dar alana sıkışır. Isı birikir; yerleşim için öneri veririz.
Kısıklı ve Libadiye: otel ve rezidans mutfakları
Kısıklı ve Libadiye çevresindeki mutfaklarda gaz hattı ortaktır. Basınç düşüklüğünü ölçer, regülatörü kontrol ederiz.
Üsküdar Atalay Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Teknik Servisi: fritöz, kuzine ve ocakta hızlı çözüm
Atalay endüstriyel mutfak servisi için Üsküdar’da uzman ekibimiz mutfağınıza gelir, cihazı yerinde tek tek ele alır. Fritözde termostat ve pilota, kuzinede brülöre, ocakta valf ve ateşlemeye ayrı ayrı bakarız.
Atalay fritözde sorunsuz iş yaptık; kuzine ve ocakta hızlı çözüme kavuştururuz. Cihazı çalıştırıp ısıyı ve alevi kontrol ederek teslim ederiz.
Atalay fritöz tamiri, Atalay kuzine servisi ve Atalay ocak tamir servisi için 0532 628 38 41 numarasını arayın ya da WhatsApp’tan yazın.
Atalay Üsküdar servisi kapsamında yapılan işçilik ve değiştirilen parçalar, servis fişinde ya da faturada belirtilmek şartıyla garanti koşulları kapsamında 6 ay garantilidir; müdahale edilmeyen sistem ve parçalar kapsam dışıdır. Kar-Ser Teknik bağımsız bir özel teknik servistir. Arıza tespitinden sonra işçilik ve parça bedeli, işleme başlamadan önce size bildirilir; onayınız olmadan işlem yapılmaz.
Fritözde ısıtma, yağ ve sepet sorunları
Fritözde yağın sıcaklığı doğru ölçülmediğinde hem ürün kalitesi hem güvenlik zarar görür.
Yağ ısınmıyor, gösterge ışığı yanıyor
Fritöz
- Belirti
- Cihaz çalışıyor gibi görünüyor fakat yağ ısınmıyor.
- Neden
- Rezistans kopmuş, emniyet termostatı atmış ya da kontaktör kontağı açık kalmış olabilir.
- Kontrol
- Sıfırlama düğmesine bir kez basın; tekrar atarsa denemeye devam etmeyin.
- Çözüm
- Rezistans ve termostat ölçülür; arızalı olan parça yenilenir.
- Parça
- Rezistans, emniyet termostatı, kontaktör
Yağ çok sıcak, ürün dışı yanıyor
Fritöz
- Belirti
- Ürünün dışı hızla kararıyor, içi pişmiyor.
- Neden
- Sıcaklık algılayıcısı yanlış değer okuyor ya da termostat kalibrasyonu bozulmuş olabilir.
- Kontrol
- Ayar topuzu ile gerçek yağ sıcaklığını bir termometreyle karşılaştırın.
- Çözüm
- Algılayıcı ve termostat yenilenir, kalibre edilir.
- Parça
- Termostat, sıcaklık probu
Tahliye vanası damlatıyor
Fritöz
- Belirti
- Vana kapalı olmasına rağmen yağ damlıyor.
- Neden
- Vana contası aşınmış, vana mili kirlenmiş ya da vana gövdesi çatlamış olabilir.
- Kontrol
- Cihaz soğukken vana altına kap koyup damlama hızını izleyin.
- Çözüm
- Conta ve vana mili yenilenir; çatlakta vana değiştirilir.
- Parça
- Tahliye vanası, vana contası
Kuzinede fırın, kapak ve ısı kaybı sorunları
Kuzinede fırın hacmi ve ocak başlıkları aynı gaz hattından beslenir; ayrı kontrol edilmelidir.
Fırın kapağı tam kapanmıyor
Kuzine
- Belirti
- Kapak kapalıyken kenarlarda boşluk görülüyor, fırın içi geç ısınıyor.
- Neden
- Menteşe gevşemiş, conta sertleşmiş ya da kapak çarpılmış olabilir.
- Kontrol
- Soğuk fırında bir kâğıt şeridi kapak kenarına sıkıştırıp çekmeyi deneyin; kolay çıkıyorsa conta zayıftır.
- Çözüm
- Menteşe ayarlanır, conta yenilenir, kapak hizalanır.
- Parça
- Kapak contası, menteşe seti
Fırın yanıyor ama ısı yetersiz
Kuzine
- Belirti
- Alev görünüyor, fırın içi gerekli sıcaklığa çıkmıyor.
- Neden
- Brülör kirlenmiş, gaz basıncı düşük ya da termostat yanlış çalışıyor olabilir.
- Kontrol
- Alev rengini gözleyin; sarı ve titrek ise brülör kirlidir.
- Çözüm
- Brülör temizlenir, gaz basıncı ve termostat ölçülür.
- Parça
- Brülör, termostat, enjektör
Fırın içinde yanma kokusu
Kuzine
- Belirti
- Gaz yandığı halde koku ve is oluşuyor.
- Neden
- Hava ayarı yanlış, brülör tıkanmış ya da baca çekişi yetersiz olabilir.
- Kontrol
- Cihazı kapatın ve havalandırmayı açın; tekrar çalıştırmadan önce servise bildirin.
- Çözüm
- Hava ayarı yapılır, brülör temizlenir, baca bağlantısı kontrol edilir.
- Parça
- Brülör, hava ayar bileziği
Ocakta ateşleme, alev ve musluk sorunları
Ocak başlığının alev formu ve ateşleme düzeni, gaz verimini ve güvenliği belirler.
Ocak başlığı ateşlemiyor
Ocak
- Belirti
- Kıvılcım sesi var ancak gaz tutuşmuyor ya da geç tutuşuyor.
- Neden
- Elektrot kirli ya da yerinden oynamış, pilot hattı tıkanmış olabilir.
- Kontrol
- Elektrot ucunu soğukken kuru bir bezle silin; yerinden oynamasına dikkat edin.
- Çözüm
- Elektrot ve pilot hattı temizlenir, gerekirse elektrot yenilenir.
- Parça
- Ateşleme elektrodu, pilot nozulu
Alev tek yönde çıkıyor
Ocak
- Belirti
- Alevin bir kısmı yanıyor, diğer deliklerde alev yok.
- Neden
- Başlık delikleri tıkanmış ya da başlık yerine tam oturmamış olabilir.
- Kontrol
- Soğuk başlığı çıkarıp deliklere ince bir iğneyle bakın; zorlamayın.
- Çözüm
- Başlık temizlenir, yerine tam oturtulur; hasarlıysa yenilenir.
- Parça
- Ocak başlığı, brülör kapağı
Gaz musluğu sert çevriliyor
Ocak
- Belirti
- Musluk topuzunu çevirmek zor ya da takılıyor.
- Neden
- Musluk içindeki gres kurumuş ya da koni yüzeyi kirlenmiş olabilir.
- Kontrol
- Topuzu zorlamadan hafifçe hareket ettirmeyi deneyin; sert direnç varsa durun.
- Çözüm
- Musluk sökülür, temizlenip yağlanır; gerekirse yenilenir.
- Parça
- Gaz musluğu, musluk grisi
Üsküdar’dan aramadan önce toplayacağınız bilgiler
Gazlı ve elektrikli cihazlar farklı ön hazırlık gerektirir; kısa bir not süreci hızlandırır.
| Bilgi | Neden gerekli | Nasıl verilir |
|---|---|---|
| Cihaz tipi ve yakıt | Gazlı ve elektrikli versiyonlar farklı parçalar kullanır | Etiket fotoğrafını ve yakıt tipini bildirin. |
| Belirti | Isı, alev ve ateşleme sorunları ayrı parçalara işaret eder | Ne gördüğünüzü kısaca yazın. |
| Gaz kokusu | Koku varsa cihaz kullanılmamalı, ortam havalandırılmalıdır | Kokuyu ilk fark ettiğiniz zamanı belirtin. |
| Yağ durumu | Fritözde yağın yaşı ve rengi arızanın yorumunu etkiler | Yağın ne zaman değiştiğini söyleyin. |
| Uygun saat | Servis için yoğunluğun düşük olduğu aralık seçilir | Sabah ya da öğleden sonra boşluğunu belirtin. |
Kar-Ser Teknik Kanalından Video
Atalay fritöz tamirinde arıza tespiti ve müdahaleyi gösteren Kar-Ser Teknik kanal videosu.