İnoksan Teknik Servis

Dikey Döner Makinesinden Başlayalım

Bir ABD toptancısının İnoksan sayfasında en kalabalık ürün grubu gaz yakıtlı dikey broilerlar, yani döner makineleri. Aynı listede PDG 103MN ve PDG105MN gibi doğal gaz kullanan, sahada dönüştürülebilir modeller; PDE503, PFG500NR ve PDG500NM adlı dikey broilerlar için şiş setleri; PDG ve PDE serisi için et tabanları ve döner bıçağı gibi aksesuarlar yer alıyor. Model adlarını yalnızca bu sayfada gördüğümüz biçimiyle yazıyoruz.

Döner makinesinde işin bir yanı ateştir, bir yanı harekettir. Ateş tarafında gaz musluğu, ateşleme, alev emniyeti ve brülör ayarı; hareket tarafında et milini çeviren motor, dişli grubu ve et tabanı bağlantısı sırayla kontrol edilir.

Alev tutmuyor veya sönüyor

Ateşleme elemanı kirli ya da ayarsız olabilir. Alev emniyeti sürekli kesiyorsa algılama elemanı ve gaz basıncı incelenir. Yanma kalitesi düşükse brülör deliklerindeki yağ ve et artıkları temizlenir.

Et mili dönmüyor veya takılıyor

Motor ve dişli grubundaki aşınma ya da et tabanına sıkışmış kalıntı sebep olabilir. Dönüşün dengesiz olması mili ve yatağı yorar; bu yüzden sorun fark edilir edilmez kullanmayı bırakmak gerekir.

Sağ-sol ısı farkı

Bir yanın fazla, bir yanın az pişmesi brülör sırasındaki tıkanıklıklardan gelir. Gaz ayarı ve brülör temizliği ilk çözümdür. Döner ocaklarının ortak yönünü döner ocağı tamiri sayfasında da yazdık.

Ürün Ailesi: Hazırlık, Pişirme, Servis ve Yıkama

İnoksan’ın kurumsal tanıtım sayfasına göre firma 1980’de küçük bir atölye olarak kurulmuş, bugün 20.000 metrekare kapalı alanlı bir fabrikada çalışıyor. Ürün grupları hazırlık, pişirme ve servis ekipmanları, yıkama bölgesi ekipmanları ve yaklaşık 4.000 çeşitlik yardımcı mutfak ürünleridir. Ayrıca bazı uluslararası markaların ekipmanlarını da müşterilerine sunduğu belirtiliyor.

Bu geniş yelpaze iki sonuç doğuruyor. Birincisi, “İnoksan’ın cihazı” dediğimizde hangi gruptan söz ettiğimizi netleştirmek gerekiyor. İkincisi, katalogda olmayan hiçbir cihazı markaya atfetmemeliyiz. Siz tip etiketini okuyup bize söylerseniz, parçayı ve yöntemi ona göre belirleriz.

Pişirme grubunda gazlı cihazlar için ateşleme, alev emniyeti ve brülör; elektriklilerde eleman, kontaktör ve termostat öncelikli kalemlerdir. Ocak ve kızartma gibi cihazlar için endüstriyel ocak tamiri sayfasına bakabilirsiniz.

Kayıt, Garanti ve Statü

Servis fişi ya da fatura bu işin resmî kaydıdır. Kayıtta görünen işçilik ve değişen parçalar için 6 aylık garanti geçerlidir; üzerinde çalışılmamış sistem ve parçalar kapsama girmez. Ayrıntılar garanti şartlarında yazılıdır.

Kar-Ser Teknik, İnoksan’ın yetkili servisi değildir; 2020’den beri aynı adreste, bağımsız özel teknik servis olarak çalışır. İnoksan adı ve markası sahibine aittir.