Endüstriyel Bulaşık Makinesi Tamiri ve Teknik Servisi
Giyotin, tezgâh altı, konveyör ve tünel tip endüstriyel bulaşık makinelerinde ısınmama, su almama, boşaltmama, lekeli yıkama ve kireç arızalarına aynı gün yerinde müdahale ediyoruz.
Bulaşık makinesi arızalarında neye bakıyoruz
Endüstriyel bulaşık makinesi, mutfağın en kritik cihazı. Durduğu anda servis duruyor; bu yüzden çağrıların önceliğini hep yüksek tutuyoruz. Buna karşılık en çok yanlış teşhis edilen cihaz da bu. “Makine yıkamıyor” şikâyetinin ardında yıkama pompası kadar sık, kireçlenmiş boyler rezistansı, tıkanmış durulama nozülü veya bina tahliye hattı çıkıyor.
Doğru teşhisin anahtarı iki sıcaklığı ölçmek: tank sıcaklığı 55–60 °C, durulama sıcaklığı 82–85 °C olmalı. Durulama 82 °C’ye çıkmıyorsa tabaklar ıslak ve lekeli çıkar; bu neredeyse her zaman boyler rezistansındaki kireç, kontaktör teması veya termostat sapmasıdır. Tank sıcaklığı düşükse tank rezistansı ve seviye şalterine bakılır. Bu iki ölçümü yapmadan parça değiştirmek, aynı arızayı birkaç hafta sonra geri getirir.
İkinci büyük başlık su kalitesi. Sert suyla çalışan bir makinede rezistans, nozüller ve yıkama kolu birkaç ay içinde kireçlenir. Yumuşatma sistemi yoksa veya reçinesi rejenere edilmiyorsa onarım kalıcı olmaz. Bu yüzden her serviste su sertliğini ölçüyor, yumuşatma cihazının tuz ve reçine durumunu kontrol ediyoruz; gerekirse uygun kapasitede yumuşatma kurulmasını yazılı olarak öneriyoruz.
Üçüncü başlık tahliye. Özellikle eski binalarda dar çaplı ve yağ tutucusuz tahliye hatları yağla daralıyor; makine suyu basamıyor ve işletme “makine boşaltmıyor” diyor. Makine tahliyesini hattan bağımsız test ederek bunu ayırt ediyoruz. Sorun binadaysa makineye gereksiz parça takmıyor, doğru sorunu adresliyoruz.
Bulaşık makinelerinde en sık gelen arıza kayıtları
Aşağıdaki beş kayıt, bulaşık makinesi çağrılarımızın büyük bölümünü oluşturuyor. Her kaydın altında sahada gerçekten uyguladığımız kontrol sırası yazılı.
Durulama sıcaklığı 82 °C’ye çıkmıyor, tabaklar ıslak ve lekeli
Ortalama müdahale · 45–90 dk
- Belirti
- Makine çalışıyor, çevrim tamamlanıyor fakat tabaklar ıslak çıkıyor ve üzerinde beyaz leke kalıyor; yoğunlukta sorun belirginleşiyor.
- Neden
- Boyler rezistansının kireçlenmesi, durulama nozüllerinin daralması, kontaktör temasının yorulması veya termostat sapması.
- Kontrol
- Boyler ve tank sıcaklıkları termometreyle ölçülür, rezistans direnci ve akımı ölçülür, kontaktör teması incelenir, durulama basıncı ve nozül debisi kontrol edilir, su sertliği ölçülür.
- Çözüm
- Rezistans kireç çözülür veya değiştirilir, nozüller temizlenir, kontaktör yenilenir, termostat ayarlanır, yumuşatma reçinesi rejenere edilir ve çevrim aralığı işletmeye yazılı bildirilir.
- Parça
- Boyler rezistansı, durulama nozülü, kontaktör, termostat, yumuşatma tuzu
Makine su almıyor veya tank dolmuyor
Ortalama müdahale · 40–80 dk
- Belirti
- Çevrim başlatıldığında su girişi olmuyor veya tank yarım doluyor; bazı modellerde panelde su uyarısı beliriyor.
- Neden
- Su giriş valfinin bobin arızası veya filtresinin tıkanması, seviye şalteri hortumunun tıkanması ya da şebeke su basıncının yetersiz olması.
- Kontrol
- Şebeke su basıncı ölçülür, valf bobini direnci ölçülür, valf giriş filtresi sökülüp temizlenir, seviye şalteri ve hortumu üflenerek test edilir, panel hata kodu okunur.
- Çözüm
- Su giriş valfi ve filtresi değiştirilir, seviye şalteri hortumu temizlenir veya şalter yenilenir; basınç düşükse işletmeye basınç yükseltici önerisi yazılı verilir.
- Parça
- Su giriş valfi, giriş filtresi, seviye şalteri, hortum
Makine suyu boşaltmıyor, tabanında kirli su kalıyor
Ortalama müdahale · 40–90 dk
- Belirti
- Çevrim bitiyor ama tank boşalmıyor, kapak açıldığında kirli su duruyor, zaman zaman mutfak zeminine taşma oluyor.
- Neden
- Tahliye pompası pervanesine takılan artık, seviye şalteri arızası veya bina tahliye hattının yağla daralması.
- Kontrol
- Makine tahliye hortumu sökülerek hattan bağımsız test edilir, tahliye pompası çalıştırılıp akımı ölçülür, seviye şalteri kontrol edilir, bina süzgeci ve yağ tutucu incelenir.
- Çözüm
- Pompa pervanesi temizlenir veya pompa değiştirilir, seviye şalteri yenilenir, tahliye hattı açılır ve yağ tutucu ile periyodik hat temizliği önerisi yazılı bırakılır.
- Parça
- Tahliye pompası, seviye şalteri, tahliye hortumu, süzgeç
Yıkama basıncı düşük, kollar dönmüyor
Ortalama müdahale · 40–80 dk
- Belirti
- Yıkama kolları yavaş dönüyor veya hiç dönmüyor, tabaklarda yemek artığı kalıyor, makineden normalden farklı bir ses geliyor.
- Neden
- Yıkama kolu nozüllerinin kireç ve artıkla tıkanması, tank süzgecinin dolması, yıkama pompası pervanesinde yabancı cisim veya pompa rulmanının yorulması.
- Kontrol
- Yıkama kolları sökülüp nozüller kontrol edilir, tank süzgeci incelenir, pompa akımı ölçülür, rulman sesi dinlenir, pompa pervanesi gözle kontrol edilir.
- Çözüm
- Kollar ve nozüller temizlenir, süzgeç yenilenir, pompa pervanesindeki yabancı cisim alınır, rulman veya pompa komple değiştirilir ve yıkama basıncı ölçülerek doğrulanır.
- Parça
- Yıkama kolu, nozül, yıkama pompası, rulman, tank süzgeci
Bardaklar ve tabaklar kokuyor, makine içinden kötü koku geliyor
Ortalama müdahale · 35–70 dk
- Belirti
- Temiz çıkan ürünlerde koku kalıyor, makine kapağı açıldığında ağır bir koku var, tank suyu kısa sürede bulanıyor.
- Neden
- Tank suyunun yeterince sık değiştirilmemesi, tank süzgeci ve taban köşelerinde biyofilm oluşması, deterjan ve parlatıcı dozajının hatalı olması.
- Kontrol
- Tank suyu ve süzgeç incelenir, dozaj pompası çekişi test edilir, deterjan ve parlatıcı seviyeleri kontrol edilir, tahliye hattı koku yönünden bakılır.
- Çözüm
- Makine içi dezenfekte edilir, süzgeç ve conta yuvaları temizlenir, dozaj pompası ayarlanır ve işletmeye tank değişim sıklığı ile günlük temizlik adımları yazılı bırakılır.
- Parça
- Tank süzgeci, dozaj pompası, kapak contası, deterjan-parlatıcı
Servis verdiğimiz bulaşık makinesi tipleri
Giyotin (kubbe) tip makineler
50×50 sepet ölçüsüyle çalışan giyotin makinelerde boyler ve tank rezistansı, yıkama pompası, yıkama kolu, durulama nozülü, seviye şalteri, kontaktör, kapak mikro şalteri ve kontrol kartı işlerini yapıyoruz.
Tezgâh altı makineler
Bardak ve tabak yıkama amaçlı tezgâh altı modellerde rezistans, pompa, dozaj pompası, kapak contası, seviye şalteri ve tahliye pompası değişimlerini yürütüyoruz.
Konveyör ve tünel tip makineler
Toplu yemek tesislerindeki konveyör hatlarda boyler kapasitesi, konveyör motoru ve redüktörü, bölge rezistansları, nozül grupları ve kurutma fanı tarafında çalışıyoruz.
Yumuşatma ve su hazırlık
Reçineli yumuşatma cihazları, tuz haznesi, otomatik rejenerasyon vanası ve su filtreleri. Sert su bölgelerinde makinenin ömrünü belirleyen asıl unsur bu grup.
Bir arıza çağrısı nasıl ilerliyor
Bulaşık makinesi çağrılarını yüksek öncelikli kabul ediyoruz. Servis saatinde duran bir makinede geçici ama güvenli bir çalışma modu bırakıp parçayla birlikte geri dönüyoruz.
| Adım | Ne oluyor | Süre |
|---|---|---|
| Arıza bildirimi | Cihaz markası, modeli ve şikâyet alınır. Etiket fotoğrafı istenir; olası parça önceden araca yüklenir. | 5–10 dk |
| Randevu | Servis saatleri dışına randevu verilir; acil duran hatlarda sıra öne alınır. | Aynı gün |
| Yerinde tespit | Tank ve durulama sıcaklıkları ölçülür, su sertliği ve tahliye hattı bağımsız test edilir. | 20–40 dk |
| Onarım ve test | Parça değişimi yapılır, makine tam çevrimde çalıştırılıp sıcaklık ve basınç değerleriyle doğrulanır. | 30–120 dk |
| Teslim ve rapor | Yapılan işlem, değişen parça ve su/tahliye kaynaklı uyarılar yazılı olarak bırakılır. | 10 dk |
Endüstriyel bulaşık makinesi servisi verdiğimiz bölgeler
Bulaşık makinesi tamiri ve bakımı için hizmet verdiğimiz ilçeler; her bölge için ayrı sayfamızda saha koşullarını ayrıntılı anlattık:
Bulaşık makinelerinde hangi markalara bakıyoruz
Kar-Ser Teknik bağımsız özel teknik servistir; hiçbir üreticinin yetkili servisi değiliz. Sahada en sık karşılaştığımız bulaşık makinesi markaları İnoksan, Öztiryakiler, Empero, CSA Inox, Fagor, Winterhalter, Kayalar, Ndustrio ve Electrolux Professional.
Marka bağımsız çalışmak, cihazı kendi tekniğine göre çözmemizi sağlıyor. Aynı bulaşıkhanede farklı markalardan makine olduğunda hepsini tek ziyarette ele alabiliyoruz.
Yedek parça yaklaşımımız
Araçlarımızda boyler ve tank rezistansı, kontaktör, termostat, seviye şalteri, yıkama kolu, durulama nozülü, tahliye pompası, dozaj pompası, kapak contası ve su giriş valfi gibi en sık değişen parçalardan stok bulunduruyoruz.
Orijinal parça bulunamadığında muadil kullanırız ve bunu işletmeye söyleriz. Söküp attığımız arızalı parçayı işletmede bırakıyoruz.
Makinenin ömrünü uzatan üç kural
Birincisi yumuşatma: sert suyla çalışan bir makinede rezistans ve nozüller birkaç ay içinde kireçlenir. Yumuşatma cihazının tuzunu eksiltmemek, tek başına arıza sayısını belirgin şekilde düşürür.
İkincisi tank suyu: tankı gün içinde en az bir kez değiştirmek hem koku hem de yıkama kalitesi sorunlarını ortadan kaldırır. Üçüncüsü süzgeç: tank süzgecini her vardiya sonunda temizlemek pompayı korur.