Kartal, Marmara kıyısında Maltepe ile Pendik arasında uzanan; kuzeyinde Sultanbeyli ve Sancaktepe ile komşu olan bir Anadolu Yakası ilçesi. Sanayi geçmişi 1947 öncesine dayanıyor; Gebze’den Haydarpaşa’ya banliyö trenlerinin ulaştığı 1973’ten sonra önemi artmış, bugün ise fabrikalar iç kesimlere kayarken sahilde konut ve ticaret alanları genişlemiş. Bunun mutfak servisi açısından anlamı, işletme profilinin sanayi yemekhanelerinden çok sahil lokantaları, kafeler ve ticari merkezlerin yiyecek bölümleri yönünde ağırlaşmasıdır.
Mahalle mahalle bilinen adresler
Kartal yirmi mahalleden oluşuyor: Atalar, Çavuşoğlu, Cevizli, Cumhuriyet, Esentepe, Gümüşpınar, Hürriyet, Karlıktepe, Kordonboyu, Orhantepe, Orta, Petrol-İş, Soğanlık Yeni, Topselvi, Uğur Mumcu, Yakacık Çarşı, Yakacık Yeni, Yalı, Yukarı ve Yunus. Kartal Sahili, Dragos Tepesi, İstMarina ve Anatolium alışveriş merkezleri çevreyi tarif ederken en çok kullanılan referanslardır. Sahil mahallelerinde cihazların çoğu tuzlu havaya maruz kalır; bu da bağlantı noktalarında ve soğutucu kondanserlerinde oksitlenme riskini artırır.
Konveksiyonlu fırın ve çay makinesi: Kartal’da sık gördüğümüz ikili
Konveksiyonlu fırın
Fırının hazneyi ısıttığı halde kuru ürün çıkarması çoğunlukla nem sistemine bağlıdır: buhar elektrovanası tıkanmış ya da su nozulu kireçlenmiş olabilir. Fan motoru gürültü yapıyorsa rulmanlara bakarız. Kapı mikro şalteri bozulduğunda ise fırın hiç çalışmayabilir; bu küçük parça ağır bir sonuç yaratır.
Sürekli çay makinesi
Çarşıdaki çay ocaklarında ve kafelerdeki ikili demliklerde su kaynamıyor ya da su demliğe geçmiyorsa, rezistans, seviye elektrodu ve sirkülasyon vanası ayrı ayrı incelenir. Kireç bu cihazlarda en büyük düşman olduğu için kireç çözme periyodunu birlikte belirleriz.
Buz makinesi
Buzun azalması çoğunlukla su besleme filtresinin tıkanmasından ya da kondanserin kirlenmesinden gelir. Önce bu iki noktayı temizleyip makinenin kendi bakım süresini ölçeriz.
Kartal’da randevu nasıl planlanır?
Kartal’a Marmaray, metro ve D-100 ile ulaşım iyi olduğundan teknisyen ilçenin her noktasına ulaşabiliyor; sahil yoluna yakın mahallelerde yoğun saatlerde trafik hesaba katılır. Bu yüzden sabah erken veya servis sonrası geç saatleri öneririz. Komşu ilçedeki Maltepe ya da Sancaktepe işletmeleriyle aynı gün çalışacaksak rota birleştirilir.
İşin bitiminde elinize ne geçer
- Neyin neden bozulduğunu anlatan kısa bir yazılı not,
- Değişen parçanın adı ve işçilik kalemi,
- Bir sonraki bakım için önerilen zaman.
Servis fişi ya da faturaya yazılan işçilik ve parçalar, teslim tarihinden başlayarak altı ay boyunca bizim sorumluluğumuzdadır. Dokunmadığımız sistemler ve parçalar kapsama girmez. Bu sınırı baştan söylemek, sonradan yaşanabilecek tartışmaları önler.
Kartal’la ilgili sorular
Sahildeki bir restoranda cihazlar neden daha çabuk yıpranıyor?
Nemli ve tuzlu hava, metal bağlantıları ve elektrik klemenslerini zamanla aşındırır. Düzenli temizlik ve koruyucu bakım bunu geciktirir.
Alışveriş merkezindeki yiyecek bölümüne hizmet veriyor musunuz?
İşletmenin kendi mutfak cihazlarına evet; ancak binanın ortak tesisatı yönetimin sorumluluğundadır.
Çay makinesi için hangi bilgi gerekli?
Marka, kapasite (litre) ve belirti yeterli; su sertliği hakkında bilginiz varsa iyi olur.
Marka bağımlı mısınız?
Hayır. Kar-Ser Teknik bağımsız bir özel teknik servistir; hiçbir markanın adına çalışmaz. Marka ayrımı yapmadan benzer sorunları Inoksan ve Electrolux cihazlarında da inceleriz.
Çağrı için
Aramak için 0532 628 38 41; yazmak için WhatsApp (mesaj desteği 7/24). Adres: Bulgurlu Mahallesi Söğütlü Çayır Caddesi Sivaslı Sokak No:15/1, Üsküdar/İstanbul. 2020’den beri aynı adreste hizmet veriyoruz.