Maltepe’de Endüstriyel Mutfak Cihazları İçin Teknik Servis
Maltepe’de çalışan bir mutfağın en pahalı anı, cihazın tam yoğun saatte durduğu andır. Biz Üsküdar’daki merkezimizden yola çıkıp bulaşık makinesi, fritöz, fırın, ocak ve soğutucu arızalarına işletmenizde bakıyoruz.
Sahil şeridinden iç mahallelere Maltepe mutfakları
Maltepe, Marmara kıyısında uzanan geniş bir ilçe. Sahil Parkı denize paralel yaklaşık 3,5 kilometre boyunca devam ediyor, karşısında dört minareli Maltepe Camii duruyor. Bağdat Caddesi’nin yeme-içme tarafı, Maltepe Piazza ve Hilltown gibi alışveriş merkezleri, Maltepe Pazarı ve M4 metro ile Marmaray bağlantısı ilçenin gündelik ticaretini taşıyor. Bu yoğunluğun arkasında her sabah açılan, her akşam kapanan yüzlerce mutfak var.
Kar-Ser Teknik Endüstriyel Mutfak Servisi olarak 2020’den beri aynı adreste, Bulgurlu’da hizmet veriyoruz. Maltepe bizim için komşu bir ilçe sayılır; kıyıdaki restoran mutfağı da, çarşı içindeki esnaf lokantası da, alışveriş merkezindeki küçük bir tezgâh da aynı titizlikle ele alınır. Bağımsız özel teknik servisiz: hiçbir üreticinin temsilcisi değiliz ve bunu ilk telefon görüşmesinde de söylüyoruz.
Maltepe’de en sık gördüğümüz üç arıza tablosu
Aşağıdaki örnekler gerçek bir işletmeye ait kayıt değil, endüstriyel cihazlarda bilinen tipik arıza zincirlerinin özetidir. Hangi cihazda hangi sorunun hangi sırayla aranacağını göstermek için buradalar.
Tezgâh altı bulaşık makinesi yıkamıyor, suyu geç ısıtıyor
- Şikâyet
- Bardaklarda beyaz tabaka kalıyor, kurulama süresi uzuyor.
- Muhtemel kök
- Boyler rezistansı kireçle kaplanmış; sıcak durulama suyu hedef derecenin altında kalıyor.
- Bakılan nokta
- Durulama sıcaklığı, tuzluk ve yumuşatıcı ayarı, yıkama kolu memeleri.
- Yapılan iş
- Boyler ve rezistans kireçten arındırılır, memeler temizlenir, arıza sürerse rezistans değişir.
Fritöz yağı ısıtıyor ama sıcaklığı tutmuyor
- Şikâyet
- Kızartma rengi eşitsiz, yağ çok çabuk kokuyor.
- Muhtemel kök
- Sıcaklık sensörü hatalı değer veriyor ya da termostat kontakları yıpranmış.
- Bakılan nokta
- Gerçek yağ sıcaklığı ile gösterge farkı, emniyet termostatının durumu.
- Yapılan iş
- Sensör veya termostat yenilenir, rezistans bağlantıları sıkılır ve sıcaklık ikinci kez ölçülür.
Dik tip soğutucu dolap gece boyunca istenen dereceye inmiyor
- Şikâyet
- Sabah içerisi ılık, ürün raflarında terleme var.
- Muhtemel kök
- Kondenser peteği toz ve yağla tıkanmış, fan motoru zayıflamış ya da kapı contası kaçırıyor.
- Bakılan nokta
- Kondenser sıcaklığı, fan dönüşü, kompresörün çalışma süresi, contanın kapanma kuvveti.
- Yapılan iş
- Petek temizlenir, fan ya da conta değişir; gaz kaçağı şüphesi varsa sistem ayrıca basınçla denenir.
Mahalle mahalle çalıştığımız bölgeler
Maltepe’nin 18 mahallesinin tamamında çağrı kabul ediyoruz:
Mahalle adı, çağrıda yönlendirme için yeterli. Sokak ve kapı bilgisini telefonda ya da WhatsApp’tan konumla birlikte paylaşabilirsiniz.
Bir Maltepe çağrısı nasıl ilerler
- Telefonda cihazın cinsini, markasını ve üzerindeki arıza belirtisini anlatırsınız. Mümkünse tip etiketindeki model numarasını okursunuz.
- Arıza tarifine göre yanımıza hangi parça ailesini alacağımıza karar veririz; böylece ikinci bir gelişe gerek kalma ihtimali düşer.
- İşletmenizde cihaz açılır, ölçüm yapılır ve neyin neden bozulduğu size gösterilerek anlatılır.
- Onayınız olmadan parça değişmez. Önce işçilik ve parça kalemleri konuşulur, sonra iş yapılır.
- İş bitince cihaz çalışır halde birlikte denenir ve servis fişine yapılan işlem yazılır.
İşletme tipine göre dikkat ettiğimiz noktalar
Kıyıya yakın restoran ve kafeler
Denize yakın mekânlarda nem ve tuzlu hava, paslanmayı hızlandıran etkenlerden biridir. Soğutucu dolapların arka tarafındaki kondenser, davlumbaz motorları ve paslanmaz çelik olmayan bağlantı elemanları bu yüzden daha sık kontrol edilmelidir. Hafta sonları kalabalıklaşan salonlarda cihazların kapı açma sayısı da artar; conta ve menteşe yıpranması hızlanır.
Alışveriş merkezi içindeki küçük mutfaklar
Dar bir tezgâhın arkasında tek bir fırın, tek bir fritöz ve bir ürün dolabı çalışıyorsa bir arıza tüm menüyü etkiler. Böyle yerlerde amacımız, cihazı yerinden çıkarmadan sahada çözmek; mümkün olmadığında geçici bir plan önermektir.
Esnaf lokantaları
Yoğun öğle servisinden önce ocak alevinin düzgünlüğü, bain-marie rezistansı ve buzdolabı kapı contası kontrol edilirse çoğu arıza servis başlamadan yakalanır. Dönemsel bakım yaptırmak isteyen işletmelerle bunu önceden planlayabiliriz.
Parça ve garanti konusunda söz verdiklerimiz
Değişen parçanın cinsi ve kaynağı fişte açıkça yazılır. Stokta olmayan bir parça gerekiyorsa bunu saklamayız, tedarik süresini ve geçici çözüm seçeneklerini aynı görüşmede söyleriz.
Fiş ya da faturada kayıtlı işçilik ile değiştirilen parçalar altı ay boyunca garanti altındadır. Dokunmadığımız sistemler ve parçalar bu kapsamın dışında kalır; ayrıntılar için garanti şartları sayfasına bakabilirsiniz.
Komşu hizmet sayfaları
Maltepe’ye en yakın hatlarda çalıştığımız ilçeler: Kartal kıyı boyunca doğuda, Ataşehir kuzeyde, Kadıköy batıda bulunuyor. Ocak ve ızgara tarafında sorun yaşayanlar için endüstriyel ocak tamiri sayfası ayrıca hazırlandı.
Maltepe için sık sorulanlar
Maltepe’de hangi cihazlara bakıyorsunuz?
Tamir mi yeni cihaz mı demenin ölçüsü nedir?
Hafta sonu çalışan işletmeler için randevu veriyor musunuz?
Bir markanın resmî temsilcisi misiniz?
Fiyatı nasıl öğrenirim?
İletişim
Telefon: 0532 628 38 41 · WhatsApp: wa.me/905326283841
Adres: Bulgurlu Mahallesi Söğütlü Çayır Caddesi Sivaslı Sokak No:15/1, Üsküdar/İstanbul