Bardak Yıkama Makinesi Tamiri ve Teknik Servisi
Bar ve kafe tipi bardak yıkama makinelerinde lekeli yıkama, ısınmama, su almama, dozaj ve kireç arızalarına İstanbul genelinde aynı gün yerinde müdahale ediyoruz.
Bardak yıkama makinesi arızalarında neye bakıyoruz
Bardak yıkama makinesi, bar ve kafe işletmelerinde sunum kalitesini doğrudan belirleyen cihazdır. Bardakta kalan tek bir su izi bile müşteriye gider; bu yüzden bu cihazlarda “çalışıyor” yeterli değildir, “lekesiz çıkarıyor” gerekir. Servis yaklaşımımız da buna göre kurulu: makineyi sadece çalıştırmıyor, sonuç kalitesini ölçüyoruz.
Lekeli bardak şikâyetinin ardında dört neden var ve dördü de ölçülebilir. Birincisi durulama sıcaklığının 80–85 °C’ye çıkmaması; ikincisi durulama nozüllerinin kireçle daralması; üçüncüsü parlatıcı dozajının hatalı ayarlanmış olması; dördüncüsü tank suyunun yeterince sık değiştirilmemesi. Her serviste bu dördünü sırayla kontrol ediyoruz.
İkinci büyük başlık su sertliği. Bardak yıkamada su kalitesi, tabak yıkamaya göre çok daha belirleyicidir; çünkü camda kalan kireç hemen görünür. Yumuşatma cihazı olmayan veya reçinesi rejenere edilmeyen bir işletmede en iyi makine bile lekeli çıkarır. Su sertliğini ölçüyor, yumuşatma yoksa uygun kapasitede bir çözüm öneriyoruz.
Üçüncü başlık bakım alışkanlığı. Bar tipi makineler küçük olduğu için tank süzgeci ve nozüller çabuk tıkanır. Vardiya sonunda tankın boşaltılıp süzgecin temizlenmesi, çağrıların önemli bölümünü ortadan kaldırır. Servis sonunda bu adımları işletmeye yazılı olarak bırakıyoruz.
Bardak yıkama makinelerinde en sık gelen arıza kayıtları
Aşağıdaki beş kayıt, bardak yıkama makinesi çağrılarımızın büyük bölümünü oluşturuyor. Her kaydın altında sahada gerçekten uyguladığımız kontrol sırası yazılı.
Bardaklar lekeli ve mat çıkıyor
Ortalama müdahale · 35–70 dk
- Belirti
- Bardaklarda beyaz leke ve su izi kalıyor, cam matlaşıyor, barmen elde tekrar silmek zorunda kalıyor.
- Neden
- Durulama sıcaklığının 80 °C’ye çıkmaması, durulama nozüllerinin kireçle daralması, parlatıcı dozajının hatalı olması ve tank suyunun sık değiştirilmemesi.
- Kontrol
- Tank ve durulama sıcaklıkları ölçülür, nozüller sökülüp kontrol edilir, dozaj pompası çekişi test edilir, su sertliği ölçülür, tank süzgeci incelenir.
- Çözüm
- Nozüller ve yıkama kolu kireçten temizlenir, rezistans ve termostat gerekiyorsa değiştirilir, dozaj pompası ayarlanır, yumuşatma reçinesi rejenere edilir.
- Parça
- Durulama nozülü, yıkama kolu, dozaj pompası, rezistans, parlatıcı
Makine ısınmıyor, çevrim soğuk suyla tamamlanıyor
Ortalama müdahale · 35–70 dk
- Belirti
- Çevrim normal süresinde bitiyor fakat bardaklar ıslak ve soğuk çıkıyor; ısıtma lambası hiç yanmıyor.
- Neden
- Boyler veya tank rezistansının yanması, kontaktörün çekmemesi, termostatın kontak vermemesi veya emniyet termostatının atması.
- Kontrol
- Besleme gerilimi ölçülür, rezistans direnci ölçülür, kontaktör bobin gerilimi ve teması kontrol edilir, termostat ve emniyet termostatı test edilir.
- Çözüm
- Yanmış rezistans değiştirilir, kontaktör ve termostat yenilenir, emniyet termostatı resetlenir veya değiştirilir ve sıcaklıklar ölçülerek doğrulanır.
- Parça
- Boyler rezistansı, tank rezistansı, kontaktör, termostat
Makine su almıyor veya tank yarım doluyor
Ortalama müdahale · 35–70 dk
- Belirti
- Çevrim başlatıldığında su girişi olmuyor veya tank yarım doluyor; yıkama basıncı düşük kalıyor.
- Neden
- Su giriş valfinin bobin arızası veya filtresinin tıkanması, seviye şalteri hortumunun tıkanması ya da şebeke su basıncının yetersiz olması.
- Kontrol
- Şebeke su basıncı ölçülür, valf bobini direnci ölçülür, valf giriş filtresi sökülüp temizlenir, seviye şalteri ve hortumu üflenerek test edilir.
- Çözüm
- Su giriş valfi ve filtresi değiştirilir, seviye şalteri hortumu temizlenir veya şalter yenilenir; basınç düşükse işletmeye yazılı öneri verilir.
- Parça
- Su giriş valfi, giriş filtresi, seviye şalteri, hortum
Makineden kötü koku geliyor, bardaklar kokulu
Ortalama müdahale · 30–60 dk
- Belirti
- Kapak açıldığında ağır bir koku var, temiz çıkan bardaklarda koku kalıyor, tank suyu kısa sürede bulanıyor.
- Neden
- Tank suyunun sık değiştirilmemesi, süzgeç ve taban köşelerinde biyofilm oluşması, deterjan dozajının yetersiz olması ve tahliye hattı kokusu.
- Kontrol
- Tank suyu ve süzgeç incelenir, dozaj pompası çekişi test edilir, deterjan seviyesi kontrol edilir, tahliye hattı koku yönünden bakılır.
- Çözüm
- Makine içi dezenfekte edilir, süzgeç ve conta yuvaları temizlenir, dozaj ayarlanır ve işletmeye tank değişim sıklığı ile günlük temizlik adımları yazılı bırakılır.
- Parça
- Tank süzgeci, dozaj pompası, kapak contası, deterjan
Yıkama kolu dönmüyor, bardaklarda artık kalıyor
Ortalama müdahale · 35–70 dk
- Belirti
- Yıkama kolu yavaş dönüyor veya hiç dönmüyor, bardak diplerinde artık kalıyor, makineden farklı bir ses geliyor.
- Neden
- Nozüllerin kireç ve artıkla tıkanması, tank süzgecinin dolması, yıkama pompası pervanesinde yabancı cisim veya pompa rulmanının yorulması.
- Kontrol
- Yıkama kolu sökülüp nozüller kontrol edilir, tank süzgeci incelenir, pompa akımı ölçülür, rulman sesi dinlenir, pervane gözle kontrol edilir.
- Çözüm
- Kol ve nozüller temizlenir, süzgeç yenilenir, pompa pervanesindeki yabancı cisim alınır, rulman veya pompa değiştirilir ve yıkama basıncı ölçülerek doğrulanır.
- Parça
- Yıkama kolu, nozül, yıkama pompası, rulman, tank süzgeci
Servis verdiğimiz bardak yıkama makinesi tipleri
Bar tipi kompakt makineler
35×35 ve 40×40 sepet ölçülü bar tipi makinelerde rezistans, pompa, dozaj pompası, seviye şalteri, kapak contası ve kontrol kartı işlerini yapıyoruz.
Tezgâh altı modeller
50×50 sepetli tezgâh altı modellerde boyler ve tank rezistansı, yıkama kolu, durulama nozülü, tahliye pompası ve kontaktör değişimlerini yürütüyoruz.
Dozaj ve kimyasal grubu
Deterjan ve parlatıcı dozaj pompaları, emiş hortumları, geri tepme valfleri ve dozaj ayarı. Lekeli bardak şikâyetinin en sık gözden kaçan kaynağı bu gruptur.
Su hazırlık ve yumuşatma
Reçineli yumuşatma cihazları, tuz haznesi, su filtreleri ve periyodik kireç çözme. Cam yüzeyde kalan kireç, doğrudan bu grubun performansıyla ilgilidir.
Bir arıza çağrısı nasıl ilerliyor
Bardak yıkama makinesi çağrılarına aynı gün müdahale ediyoruz. Bar ve kafelerde işletmeler geç kapandığı için randevuyu çoğunlukla sabah saatlerine veriyoruz.
| Adım | Ne oluyor | Süre |
|---|---|---|
| Arıza bildirimi | Cihaz markası, modeli ve şikâyet alınır. Etiket fotoğrafı istenir; olası parça önceden araca yüklenir. | 5–10 dk |
| Randevu | Bar ve kafelerde randevu çoğunlukla sabah 08.00–11.00 arasına verilir. | Aynı gün |
| Yerinde tespit | Tank ve durulama sıcaklıkları, nozül debisi, dozaj çekişi ve su sertliği sırayla ölçülür. | 15–35 dk |
| Onarım ve test | Parça değişimi yapılır, makine tam çevrimde çalıştırılıp çıkan bardak gözle ve ölçümle kontrol edilir. | 25–70 dk |
| Teslim ve rapor | Yapılan işlem, değişen parça ve günlük temizlik adımları yazılı olarak bırakılır. | 10 dk |
Bardak yıkama makinesi servisi verdiğimiz bölgeler
Bardak yıkama makinesi tamiri için hizmet verdiğimiz ilçeler; her bölge için ayrı sayfamızda saha koşullarını ayrıntılı anlattık:
Bardak yıkama makinelerinde hangi markalara bakıyoruz
Kar-Ser Teknik bağımsız özel teknik servistir; hiçbir üreticinin yetkili servisi değiliz. Sahada en sık karşılaştığımız bardak yıkama makinesi markaları Empero, İnoksan, Öztiryakiler, CSA Inox, Fagor, Winterhalter ve Ndustrio.
Marka bağımsız çalışmak, cihazı kendi tekniğine göre çözmemizi sağlıyor. Barda farklı markalardan makine olduğunda hepsini tek ziyarette ele alabiliyoruz.
Yedek parça yaklaşımımız
Araçlarımızda rezistans, kontaktör, termostat, seviye şalteri, durulama nozülü, yıkama kolu, dozaj pompası, kapak contası ve su giriş valfi gibi en sık değişen parçalardan stok bulunduruyoruz.
Orijinal parça bulunamadığında muadil kullanırız ve bunu işletmeye söyleriz. Söküp attığımız arızalı parçayı işletmede bırakıyoruz.
Lekesiz bardak için üç kural
Birincisi sıcaklık: durulama 80–85 °C aralığında olmalı. İkincisi su: yumuşatma olmadan cam yüzeyde kireç kalır, en iyi makine bile lekeli çıkarır.
Üçüncüsü dozaj: parlatıcı miktarı az olduğunda su damlası cama yapışır, fazla olduğunda ince bir film tabakası kalır. Dozajı ölçerek ayarlıyor ve doğru değeri işletmeye yazılı bırakıyoruz.