Empero Endüstriyel Mutfak Servisi | 7/24 Yerinde Teknik Tamir ve Bakım Hizmetleri
Ticari mutfak operasyonlarında zaman, doğrudan nakit akışı ve müşteri memnuniyeti demektir. Empero Endüstriyel Mutfak Servisi alanında yıllara dayanan saha tecrübemiz, uzman teknik kadromuz ve donanımlı mobil araç filomuzla Kar-Ser Teknik olarak işletmenizin yanındayız. Restoran, otel, kafe, yemekhane, fabrika ve hastane gibi yüksek kapasiteli mutfaklarda tek bir ekipmanın dahi durması; servis zincirinin aksamasına, yemek kalitesinin düşmesine ve ciddi ciro kayıplarına yol açar. Bu kritik risklerin farkındayız ve arıza ihbarlarınızı aldığı an harekete geçen dinamik bir saha organizasyonu yürütüyoruz.
İşletmemiz bağımsız bir teknik servis organizasyonudur. Sunduğumuz hizmetler özel servis yapısında olup, yetkili servis hantallığından uzak, şeffaf fiyatlandırmalı, adreste hızlı çözümlere dayalı ve 1 yıl parça garantili olarak gerçekleştirilmektedir. Ekipmanların karmaşık elektronik kart mimarilerine, gaz emniyet bloklarına ve yüksek basınçlı mekanik aksamlarına tam hakimiyetimiz sayesinde arızayı deneme-yanılma yoluyla değil, ilk müdahalede kökten çözüyoruz.
Kar-Ser Teknik Taahhüdü: Çağrı kaydınız oluşturulduktan sonra İstanbul’un hangi ilçesinde olursanız olun aynı gün veya en geç 24 saat içerisinde adresinize ulaşıyoruz. Cihazınızı mutfağınızdan söküp günlerce serviste bekletmeden, arızaların %90’ından fazlasını yerinde onarıyoruz.
Empero Endüstriyel Mutfak Servisi Kapsamında Uzman Teknik Hizmetlerimiz
Geniş teknik yedek parça stoğumuz, dijital arıza tespit cihazlarımız ve sahada uzmanlaşmış teknisyenlerimiz ile endüstriyel mutfakların tüm ihtiyaçlarına özel servis desteği sağlıyoruz:
1. Endüstriyel Bulaşık ve Bardak Yıkama Makineleri Servisi
Set altı, giyotin tip ve konveyörlü (tünelli) bulaşık yıkama makineleri, yoğun mutfaklarda hijyenin ana damarıdır. Yıkama ve durulama pompalarında oluşan debi düşüşleri, boyler kireçlenmeleri, rezistans patlamaları, elektronik ana kart röle yanmaları ve peristaltik deterjan/parlatıcı dozaj pompası arızaları uzman ekiplerimizce adreste giderilmektedir.
2. Konveksiyonlu, Kombi ve Pişirme Fırınları Tamiri
Gastronom fırınlar, patisserie fırınları, gazlı ve elektrikli konveksiyon sistemleri hassas sıcaklık dağılımı gerektirir. Pişirme kabininde oluşan ısı düzensizlikleri, fan motoru rulman kilitlenmeleri, dijital termostat ve sensör kalibrasyonları, brülör ateşleme blokları ile sızdırmazlık sağlayan kapak conta değişimleri eksiksiz yapılmaktadır.
3. Endüstriyel Soğutma Grubu (Tezgah ve Dik Buzdolapları)
Soğuk hava depoları, şok dondurucular, tezgah tipi soğutucular ve dik tip buzdolaplarında meydana gelen derece yükselmeleri, kompresör (motor) kilitlenmeleri, kondanser tıkanmaları ve gaz kaçakları hızlı müdahale gerektirir. Nitrogen testiyle nokta atışı gaz kaçağı tespiti, vakumlama ve hassas gramajlı gaz şarjı uyguluyoruz.
4. Hazırlık ve Gazlı Pişirme Ekipmanları Bakımı
Kuzineler, döküm ızgaralar, benmariler, fritözler ve hamur yoğurma makinelerinde ortaya çıkan gaz kaçakları, termokupl arızaları, emniyet valfi oksitlenmeleri ve mekanik dişli aşınmaları %100 emniyet standartlarına uygun olarak revize edilir.
En Sık Karşılaşılan 5 Mutfak Ekipmanı Arızası ve Kar-Ser Teknik Çözümleri
1. “Bulaşık Makinesi Suyu Isıtmıyor, Bulaşıklar Yağlı Ve Lekeli Çıkıyor”
Müşterinin Yaşadığı Sorun: Yıkama suyu gerekli sıcaklığa ulaşmadığında yağlar çözünmez, hijyen sağlanamaz ve servis tabakları üzerinde leke kalır. Yoğun saatlerde mutfakta temiz tabak krizi başlar.
Kar-Ser Teknik Çözümü: Multimetre cihazlarımızla tank ve boyler rezistanslarının ohm değerlerini ve termostat sensör hassasiyetini ölçüyoruz. Kireç kaplayarak patlamış veya direncini kaybetmiş rezistansları adresinizde yenisiyle değiştiriyor, kireçten arındırma işlemi yaparak makinenizi ilk günkü yıkama performansına kavuşturuyoruz.
2. “Fırın Altı Pişiriyor Üstü Çiğ Bırakıyor / Isı Düzensiz Dağılıyor”
Müşterinin Yaşadığı Sorun: Fırın içindeki hava sirkülasyonu bozulduğunda tepsinin bir tarafı yanarken diğer tarafı pişmez. Bu durum hem ürün israfına hem de lezzet standardının bozulmasına neden olur.
Kar-Ser Teknik Çözümü: Çift yönlü konveksiyon fan motorunun amper çekiş değerlerini ve elektronik kart üzerindeki röle gruplarını kontrol ediyoruz. Yüksek ısıdan kilitlenen fan motoru rulmanlarını veya arızalı kart parçalarını revize ederek pişirme kabinindeki sıcaklık dağılımını milimetrik olarak eşitliyoruz.
3. “Buzdolabı Derecesi Yükseliyor, Malzemeler Bozulma Riski Altında”
Müşterinin Yaşadığı Sorun: Soğutucu dolap hedef sıcaklık seviyelerine düşmediğinde içerideki et, süt ve şarküteri ürünlerinin bozulma riski doğar. İşletme ciddi hammadde kaybıyla karşı karşıya kalır.
Kar-Ser Teknik Çözümü: Mutfak yağlarıyla tıkanmış kondanser radyatörünü basınçlı hava ve özel kimyasallarla temizliyoruz. Soğutma sistemine azot basarak noktasal gaz kaçağını tespit edip kaynaklı onarımını yapıyoruz. Vakum pompalama işleminden sonra fabrikanın etikette belirttiği hassas gramajda gaz şarjı gerçekleştiriyoruz.
4. “Yıkama Makinesi Deterjan veya Parlatıcı Çekmiyor”
Müşterinin Yaşadığı Sorun: Kimyasal çekilmediğinde bardaklar ve tabaklar buğulu çıkar, kuruma gerçekleşmez ve personelin ekstra elle kurulama yapması gerekir.
Kar-Ser Teknik Çözümü: Zamanla sertleşen, çatlayan veya patlayan peristaltik dozaj pompası hortum setlerini ve emiş çekvalflerini yeniliyoruz. Dozajlama doz ayarlarını kart üzerinden kalibre ederek ideal kimyasal tüketimini sağlıyoruz.
5. “Gazlı Kuzine Veya Izgarada Alev Kendiliğinden Sönüyor”
Müşterinin Yaşadığı Sorun: Düğmeye basıp çakmağı çaktığınızda alev alır ancak elinizi çektiğiniz anda sönür. Mutfakta ocağı yakmak için vakit kaybedilir ve gaz sızıntısı tehlikesi oluşur.
Kar-Ser Teknik Çözümü: Gaz emniyet kilidi olan termokupl sensörünün oluşturduğu milivolt elektriksel akımı ölçüyoruz. Isı algılamayan veya oksitlenmiş sensör ucu ile arızalı magnet emniyet valfini orijinal parçasıyla değiştirerek %100 emniyetli kullanım sağlıyoruz.
Neden Kar-Ser Teknik’i Tercih Etmelisiniz?
- Yerinde Onarım Oranı %90+: Cihazları yerinden söküp günlerce serviste bekletmiyoruz. İhtiyaç duyulan kronik yedek parçalar araçlarımızda sürekli stokludur.
- 1 Yıl Şartsız Parça ve İşçilik Garantisi: Tarafımızca yapılan tüm onarımlar ve takılan yedek parçalar 12 ay boyunca Kar-Ser Teknik garantisi altındadır. Aynı arızanın tekrarlaması durumunda ücretsiz servis verilir.
- Şeffaf ve Net Fiyat Politikası: Onayınız olmadan hiçbir parça değişimi yapılmaz. Arızanın kök nedeni tespit edilir, maliyet sunulur ve onayınız alındıktan sonra tamire başlanır.
- Kesintisiz Mutfak Operasyonu: Amacımız sadece arızayı gidermek değil, cihazın genel koruyucu bakımını yaparak ileride doğabilecek aksamaların önüne geçmektir.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
S: Servis çağırdığımda ne kadar sürede gelirsiniz?
C: İstanbul’un tüm ilçelerine mobil ekiplerimizle hizmet veriyoruz. Çağrı kaydınız alındıktan sonra yoğunluk durumuna göre aynı gün veya en geç 24 saat içinde işletmenizden oluyoruz.
S: Tamir işlemi işletmemizde mi yapılıyor yoksa cihaz götürülüyor mu?
C: Arızaların %90’ından fazlası yerinde, mutfağınızın işleyişi bozulmadan tamir edilmektedir. Çok ağır kompresör veya gövde kaynak arızaları dışında cihazınız mutfağınızdan çıkarılmaz.
S: Değiştirilen parçalar orijinal mi ve garantili mi?
C: Kullanılan tüm yedek parçalar standartlara uygun, yüksek kaliteli parçalardır. Değiştirilen her parça ve uygulanan işçilik 1 yıl resmi Kar-Ser Teknik garantisindedir.