Turhan Çelik Kadıköy Servisi
Kadıköy’ün Moda, Caddebostan, Bostancı, Göztepe, Kozyatağı ve Fikirtepe semtlerindeki kafe, restoran, fast food, lokanta, AVM ve rezidans mutfaklarında kullanılan Turhan Çelik fritöz, ızgara ve ocak için yerinde teknik servis.
Kadıköy’de fritöz, ızgara ve ocak işletmenin ana makinesidir. Moda’da kafe mutfağında da, Bostancı’daki fast food noktasında da, Kozyatağı’ndaki iş merkezi yemekhanesinde de aynı cihazlar gün boyu yanar. Biri arıza yaparsa sipariş yavaşlar; biz bu yüzden hızlı ve yerinde çözmeye bakarız.
Bu sayfa Turhan Çelik fritöz, ızgara ve ocakta gördüğümüz dokuz durumu belirti, olası neden, ilk kontrol ve servis çözümü olarak anlatır. Her biri küçük işletme mutfaklarında sık görülen sorunlardır.
Telefon ve WhatsApp aynı numaradır: 0532 628 38 41. WhatsApp’tan 7/24 mesaj bırakabilirsiniz; yerinde servis çalışma saatlerimiz içinde randevuyla yapılır. Kapalı olduğunuz saatleri bildirirseniz müdahaleyi buna göre planlarız.
Kadıköy’ün her semtinde Turhan Çelik fritöz, ızgara ve ocak
Mekân küçük de olsa büyük de olsa, ocağın alevi düzgün yanmak zorundadır.
Moda: kafe ve butik mutfaklar
Moda’daki kafelerde fritöz küçük tezgâhın üstünde, genelde tek başına çalışır. Termostat sapınca yağ ya aşırı ısınır ya da ürünü çiğ bırakır. Yağ ısısını termometreyle ölçüp termostatı doğru ayarlarız.
Caddebostan ve Bostancı: restoran ve fast food
Bostancı ve Caddebostan’daki yoğun restoranlarda ızgara her akşam uzun saatler yanar. Izgara tablasındaki yağ birikimi alevi bozar. Tabla ve brülör temizliği çoğu zaman sorunu hemen çözer.
Göztepe: lokantalar
Göztepe’deki lokantalarda ocak öğleden akşama kadar açık kalır. Ocak düğmesi sertleşir, vana zor döner. Yerinde yağlar ya da vanayı değiştiririz; ocak o gün yine servise hazır olur.
Kozyatağı: iş merkezi yemekhaneleri
Kozyatağı’ndaki yemekhane mutfaklarında fritöz toplu üretimde kullanılır. Yağ filtresi tıkanınca ısınma yavaşlar. Filtre ve tahliye vanasını kontrol etmek bu tür çağrılarda ilk işimizdir.
Fikirtepe: rezidans işletmeleri
Fikirtepe’deki rezidans işletmelerinde gaz hattı yeni olsa da cihaz bağlantıları sık değişir. Bağlantı sabunlu suyla kontrol edilir, kaçak şüphesinde cihaz kullanılmaz.
Suadiye ve Erenköy: cadde işletmeleri
Suadiye ve Erenköy’deki cadde işletmelerinde cihazlar akşam yoğunluğunda aralıksız çalışır. Pilot sönmesi ve emniyet kesmesi burada sık görülür; pilot memesindeki kiri temizlemek çoğu zaman yeter.
Kadıköy Turhan Çelik Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Teknik Servisi: fritöz, ızgara ve ocakta hızlı çözüm
Turhan Çelik endüstriyel mutfak servisi için Kadıköy’de uzman ekibimiz mutfağınıza gelir, cihazı yerinde tek tek ele alır. Fritözde yağ ısısı ve pilotla, ızgarada brülör ve tablayla, ocakta vana ve alevle ayrı ayrı ilgileniriz.
Turhan Çelik fritözlerinde sorunsuz iş yapmamız bizim için önemli; çünkü fritöz durunca sipariş de durur. Izgara ve ocak arızalarında hızlı çözüme kavuşturmayı hedefleriz. İş bitince cihazı sizin gözünüzün önünde çalıştırıp teslim ederiz.
Turhan Çelik fritöz tamiri, Turhan Çelik ızgara servisi ve Turhan Çelik ocak tamir servisi için 0532 628 38 41 numarasını arayın ya da WhatsApp’tan yazın. Tamir işini bize rahatça bırakabilirsiniz.
Turhan Çelik Kadıköy servisi kapsamında yapılan işçilik ve değiştirilen parçalar, servis fişinde ya da faturada belirtilmek şartıyla garanti koşulları kapsamında 6 ay garantilidir; müdahale edilmeyen sistem ve parçalar kapsam dışıdır. Kar-Ser Teknik bağımsız bir özel teknik servistir. Arıza tespitinden sonra işçilik ve parça bedeli, işleme başlamadan önce size bildirilir; onayınız olmadan işlem yapılmaz.
Fritözde sepet askısı, ısı bölgeleri ve buhar çekişi
Küçük fritözlerde sepet kullanımı ve yağın eşit ısınması, günlük işleyişin temelidir.
Sepet askısı kırık, sepet tanka yaslanıyor
Fritöz
- Belirti
- Sepet askıya oturmuyor, tanka düşüyor ya da eğiliyor.
- Neden
- Askı kancası aşınmış ya da kırılmış, sepet sapı eğilmiş olabilir.
- Kontrol
- Soğuk fritözde sepeti askıya asıp dengede durup durmadığına bakın.
- Çözüm
- Askı ve sepet sapı onarılır ya da yenilenir.
- Parça
- Sepet askısı, sepet sapı
Yağın bazı bölgeleri çok sıcak, bazıları soğuk
Fritöz
- Belirti
- Sepetin bir yanındaki ürün çabuk, diğer yanı geç pişiyor.
- Neden
- Brülör tüplerinden biri zayıf yanıyor ya da tank dibinde tortu ısı geçişini bozuyor olabilir.
- Kontrol
- Soğuk fritözde tank dibini kontrol edip tortu olup olmadığına bakın.
- Çözüm
- Tank dibi temizlenir, zayıf brülör tüpü onarılır.
- Parça
- Brülör tüpü, tank dibi plakası
Fritöz kapağı ya da egzoz bacası buhar sızdırıyor
Fritöz
- Belirti
- Çalışırken kapak ya da baca bağlantısından buhar sızıyor.
- Neden
- Baca bağlantısı gevşemiş ya da yoğuşma suyu birikmiş olabilir.
- Kontrol
- Soğukken baca bağlantılarını gözle kontrol edin.
- Çözüm
- Bağlantılar sıkılır, conta yenilenir.
- Parça
- Baca bağlantısı, conta
Izgarada alev yükselmesi, ısı hafızası ve paslanma
Yağ damlaması ve yüzey ısısının korunması, burger ve et pişirmede belirleyicidir.
Yağ damlayınca alev yükseliyor
Izgara
- Belirti
- Etten damlayan yağ brülör üzerinde alevlenip yükseliyor.
- Neden
- Yağ yönlendirme plakası eğilmiş ya da yağ tepsisine giden yol tıkalı olabilir.
- Kontrol
- Soğuk ızgarada yağ yönlendirme plakasının yerinde olduğuna bakın.
- Çözüm
- Plaka düzeltilir, yağ yolu temizlenir.
- Parça
- Yağ yönlendirme plakası, yağ tepsisi
Ürün koyunca yüzey ısısı hızla düşüyor
Izgara
- Belirti
- Yüzey ısısı ürün konunca belirgin düşüyor, toparlanma yavaş.
- Neden
- Yüzeyin ısı depolama kapasitesi azalmış, brülör gücü yetersiz ya da gaz basıncı düşük olabilir.
- Kontrol
- Yüzey kalınlığını ve brülör alevini gözle kontrol edin.
- Çözüm
- Brülör gücü ve gaz basıncı ölçülür, yüzey kontrol edilir.
- Parça
- Brülör, ızgara yüzeyi
Izgara yüzeyinde pas lekeleri
Izgara
- Belirti
- Yüzeyde kahverengi lekeler ve pas kabarcıkları var.
- Neden
- Nem ve temizlik sonrası kurulama eksikliği pasa yol açmış olabilir.
- Kontrol
- Yüzeyi yağlayıp yeniden kullanmadan önce lekelerin yüzeysel olup olmadığına bakın.
- Çözüm
- Yüzey zımparalanıp korunur; derin pasta yüzey yenilenir.
- Parça
- Izgara yüzeyi, koruyucu yağ
Ocakta düğme, taşıyıcı demir ve ateşleme sorunları
Ocağın günlük kullanımında düğme ve taşıyıcı demirler en çok yıpranan parçalardır.
Ateşleme düğmesi sıkışıyor
Ocak
- Belirti
- Düğme basılmıyor ya da geri dönmüyor.
- Neden
- Düğmenin arkasındaki yay ya da piezo mekanizması yağ ve kirle sıkışmış olabilir.
- Kontrol
- Düğmeyi zorlamadan hafifçe oynatın; sert bastırmayın.
- Çözüm
- Düğme mekanizması temizlenir, yay ya da piezo yenilenir.
- Parça
- Piezo ateşleyici, düğme yayı
Tava taşıyıcı demirler eğri
Ocak
- Belirti
- Tava ocak üzerinde dengesiz duruyor.
- Neden
- Aşırı ısı ve ağır tencere yükü demirleri eğmiş olabilir.
- Kontrol
- Soğuk ocakta düz bir tava koyarak sallanıp sallanmadığına bakın.
- Çözüm
- Taşıyıcı demir düzeltilir ya da yenilenir.
- Parça
- Taşıyıcı demir, ayak lastiği
Düğmenin plastik kısmı erimiş
Ocak
- Belirti
- Düğme kenarları deforme olmuş, topuz yerinden oynuyor.
- Neden
- Düğme panelinin aşırı ısınması ya da yağ buharı plastiğe zarar vermiş olabilir.
- Kontrol
- Panele elinizi uzaktan yaklaştırıp ısınma olup olmadığını hissedin.
- Çözüm
- Düğmeler yenilenir, panel ısı koruması kontrol edilir.
- Parça
- Ocak düğmesi, panel yalıtımı
Kadıköy’den aramadan önce toplayacağınız bilgiler
Dar mutfakta cihazlar yakındır; hangi cihazda ne gördüğünüzü net söylemek zaman kazandırır.
| Bilgi | Neden gerekli | Nasıl verilir |
|---|---|---|
| Cihaz ve seri | Seriye göre parça farklı olabilir | Etiketteki seriyi ve fotoğrafı bildirin. |
| Cihazın yeri | Yakın cihazlar arıza yorumunu etkileyebilir | Yanındaki cihazları da belirtin. |
| Yağ durumu | Yağ ve tortu ısı sorunlarını etkiler | Yağın en son ne zaman değiştiğini yazın. |
| Gaz kokusu | Koku varsa cihaz kullanılmamalıdır | Kokunun yerini ve zamanını bildirin. |
| Müsait saat | Servis için müsait zaman planlanır | Kapanış ya da açılış öncesi saati yazın. |