Atalay Ümraniye Teknik Servisi
Ümraniye’nin Atakent, Çakmak, Ihlamurkuyu, Esenevler, Armağanevler, Yukarı Dudullu ve Namık Kemal semtlerindeki kebapçı, restoran, tatlı noktası, otel ve fabrika mutfaklarında kullanılan Atalay waffle makinesi, fritöz ve kuzine fırın için yerinde teknik servis.
Ümraniye’de waffle, fritöz ve kuzine fırın yoğun mutfakların vazgeçilmezidir. Atakent’in tatlı ve restoranlarında, Çakmak’ın lokantalarında, Yukarı Dudullu’nun yemekhanelerinde bu cihazlar uzun saat çalışır. Biz Atalay cihazına yerinde, tek tek ilgileniriz.
Bu sayfa, Atalay waffle makinesi, fritöz ve kuzine fırında sık gördüğümüz dokuz arızayı anlatır. Her birinde belirtiyi, olası nedeni, size ait güvenli bir ilk kontrolü ve servis müdahalesini bulacaksınız.
Telefon ve WhatsApp tek numaradır: 0532 628 38 41. WhatsApp’tan 7/24 mesaj bırakabilirsiniz; yerinde servis randevuyla ve çalışma saatlerimiz içinde yapılır. Vardiya değişim saatinizi belirtirseniz müdahaleyi buna göre planlarız.
Ümraniye’nin her semtinde Atalay waffle, fritöz ve kuzine fırının çalışma düzeni
Isı, alev ve zamanlama; doğru olursa ürün de doğru çıkar.
Atakent: tatlı noktaları ve restoranlar
Atakent’teki tatlı noktalarında waffle makinesi gün boyu açıktır. Termostat sapınca eşit pişmez; termostatı ölçeriz.
Çakmak: lokantalar
Çakmak’taki lokantalarda fritöz öğle ve akşam arka arkaya çalışır. Pilot ve termostat birlikte kontrol edilir.
Yukarı Dudullu: yemekhaneler
Yukarı Dudullu’daki yemekhanelerde kuzine fırın büyük tepsilerle çalışır. Fırın gözünün ısı dağılımını kontrol ederiz.
Esenevler ve Armağanevler: mahalle işletmeleri
Esenevler ve Armağanevler’deki işletmelerde cihazlar yıllarca çalışır. Valf ve düğme yıpranır; parçayı yerinde değiştiririz.
Ihlamurkuyu ve Tepeüstü: otel ve rezidans mutfakları
Ihlamurkuyu ve Tepeüstü çevresinde elektrik ve gaz hattı ortaktır. Basınç ve voltaj düşüklüğünü ölçeriz.
Namık Kemal: küçük restoranlar
Namık Kemal çevresindeki küçük mutfaklarda cihazlar dar yerde durur. Isı birikir; yerleşim için öneri veririz.
Ümraniye Atalay Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Teknik Servisi: waffle, fritöz ve fırında hızlı çözüm
Atalay endüstriyel mutfak servisi için Ümraniye’de uzman ekibimiz mutfağınıza gelir, cihazı yerinde tek tek ele alır. Waffle makinesinde termostat ve rezistansa, fritözde pilot ve termostata, kuzine fırında brülör ve ateşlemeye ayrı ayrı bakarız.
Atalay fritözde sorunsuz iş yaptık; waffle ve kuzine fırında hızlı çözüme kavuştururuz. Cihazı çalıştırıp ısıyı kontrol ederek teslim ederiz.
Atalay waffle makinesi tamiri, Atalay fritöz servisi ve Atalay kuzine fırın tamir servisi için 0532 628 38 41 numarasını arayın ya da WhatsApp’tan yazın.
Atalay Ümraniye servisi kapsamında yapılan işçilik ve değiştirilen parçalar, servis fişinde ya da faturada belirtilmek şartıyla garanti koşulları kapsamında 6 ay garantilidir; müdahale edilmeyen sistem ve parçalar kapsam dışıdır. Kar-Ser Teknik bağımsız bir özel teknik servistir. Arıza tespitinden sonra işçilik ve parça bedeli, işleme başlamadan önce size bildirilir; onayınız olmadan işlem yapılmaz.
Waffle makinesinde yüzey, menteşe ve ısı dengesi
Waffle makinesinde kafesin eşit ısınması ve hamurun yapışmaması kaliteyi belirler.
Waffle plakaya yapışıyor
Waffle makinesi
- Belirti
- Waffle kafes yüzeyinden kopmuyor, parça parça sökülüyor.
- Neden
- Kafes kaplaması aşınmış, yüzeyde kuru yağ tabakası oluşmuş ya da ısı çok düşük olabilir.
- Kontrol
- Kafes yüzeyini ılık, yumuşak bir bezle silerek kuru kalıntı olup olmadığına bakın.
- Çözüm
- Yüzey temizlenir; kaplama aşınmışsa plaka yenilenir.
- Parça
- Kafes plakası, yüzey bakım seti
Bir kafes yarısı diğerinden farklı pişiyor
Waffle makinesi
- Belirti
- Üst ve alt kafes eşit renk vermiyor.
- Neden
- Üst ya da alt ısıtıcı zayıflamış, menteşe paralelliği bozulmuş olabilir.
- Kontrol
- Soğuk makinede kafesin düzgün kapanıp kapanmadığını kontrol edin.
- Çözüm
- Isıtıcı ölçülür; zayıf olan yenilenir, menteşe ayarlanır.
- Parça
- Isıtıcı eleman, menteşe
Ayar ışığı sürekli yanıyor
Waffle makinesi
- Belirti
- Isı ışığı hep yanık kalıyor, makine sürekli ısınıyor.
- Neden
- Termostat kontağı yapışmış ya da ısı algılayıcı yanlış okuyor olabilir.
- Kontrol
- Makineyi bekleme modunda bırakmayın; ısıyı izleyin.
- Çözüm
- Termostat ve algılayıcı yenilenir, kalibre edilir.
- Parça
- Termostat, algılayıcı
Fritözde köpürme, sepet mekanizması ve gösterge sorunları
Fritözde güvenlik, yağın taşmaması ve sepetin düzgün hareketine bağlıdır.
Yağ aşırı köpürüyor
Fritöz
- Belirti
- Sepet indiğinde yağ aniden köpürüp taşıyor.
- Neden
- Yağ eskimiş, suyla karışmış ya da tank temiz değildir.
- Kontrol
- Yağın rengine ve kokusuna bakın; koyu ve keskin kokuyorsa değiştirin.
- Çözüm
- Yağ değiştirilir, tank iyice temizlenir ve kurulanır.
- Parça
- Yağ süzgeci, tank temizleyici
Sepet asansörü takılıyor
Fritöz
- Belirti
- Sepet kaldırma kolu zor hareket ediyor ya da yarıda kalıyor.
- Neden
- Kol mili kurumuş, zincir ya da yay aşınmış olabilir.
- Kontrol
- Soğuk fritözde kolu hafifçe hareket ettirip direnç noktasını bulun.
- Çözüm
- Mil temizlenip yağlanır; aşınmış yay ya da zincir yenilenir.
- Parça
- Kol mili, yay, zincir
Sıcaklık göstergesi ile gerçek ısı uyuşmuyor
Fritöz
- Belirti
- Gösterge 180 derece gösterirken ürün farklı pişiyor.
- Neden
- Sıcaklık probu bozulmuş ya da gösterge kalibrasyonu kaymış olabilir.
- Kontrol
- Bağımsız bir termometre ile yağ sıcaklığını ölçüp farkı not edin.
- Çözüm
- Prob ve gösterge yenilenir, kalibre edilir.
- Parça
- Sıcaklık probu, gösterge
Kuzine fırında termostat, cam ve fan sorunları
Fırın bölümünde ısı döngüsü ve cam yüzeyinin bütünlüğü, hem pişirme hem güvenlik için önemlidir.
Termostat ayarı ile fırın ısısı farklı
Kuzine fırın
- Belirti
- Ayar 200 derece, fırın içi çok daha düşük ya da yüksek.
- Neden
- Termostat kalibrasyonu kaymış, kılcal boru hasarlı olabilir.
- Kontrol
- Fırın içine bağımsız termometre koyup farkı not edin.
- Çözüm
- Termostat kalibre edilir ya da yenilenir.
- Parça
- Termostat, kılcal boru
Fırın camı çatlak
Kuzine fırın
- Belirti
- Kapak camında kıl çatlağı ya da lekelenme var.
- Neden
- Aşırı ısı farkı, çarpma ya da yıllar içinde oluşan gerilme olabilir.
- Kontrol
- Çatlak varsa fırını kullanmayın; camı zorlamayın.
- Çözüm
- Cam kapak yenilenir, çerçeve ve conta kontrol edilir.
- Parça
- Fırın camı, cam çerçevesi
Fırın içi lambası yanmıyor
Kuzine fırın
- Belirti
- Fırın içinde ışık yok.
- Neden
- Ampul ömrünü doldurmuş ya da duy kontağı oksitlenmiş olabilir.
- Kontrol
- Fırın soğukken ampulün sıkı takılı olup olmadığına bakın.
- Çözüm
- Isıya dayanıklı ampul ve duy yenilenir.
- Parça
- Fırın ampulü, duy
Ümraniye’den aramadan önce toplayacağınız bilgiler
Toplu üretim yapan mutfaklarda parçanın hazır olması, duruş süresini kısaltır.
| Bilgi | Neden gerekli | Nasıl verilir |
|---|---|---|
| Cihaz etiketi | Aynı kodun farklı güç versiyonları olabilir | Etiket fotoğrafını gönderin. |
| Belirti ve zamanı | Arızanın ne zaman başladığı nedeni daraltır | Ne gördüğünüzü ve ilk fark ettiğiniz zamanı yazın. |
| Vardiya düzeni | Müdahale vardiya dışına planlanabilir | Vardiya değişim saatlerinizi belirtin. |
| Yağ ve temizlik durumu | Fritözde yağ durumu teşhisi etkiler | Yağın en son ne zaman değiştiğini yazın. |
| Cihaz yaşı | Yaşa göre aşınan parçalar öngörülür | Yaklaşık kullanım süresini belirtin. |