İnoksan Ümraniye Teknik Servisi
Ümraniye’nin Atakent, Çakmak, Ihlamurkuyu, Esenevler, Armağanevler, Yukarı Dudullu ve Namık Kemal semtlerindeki otel, hastane yemekhanesi, restoran ve fabrika mutfaklarında kullanılan İnoksan konvektomat, konveksiyonlu fırın ve kaynatma kazanı için yerinde teknik servis.
Ümraniye’de toplu yemek mutfakları konvektomat ve kazanla çalışır. Yukarı Dudullu’nun fabrika yemekhanelerinde, Atakent’in restoranlarında, Çakmak’ın otel mutfaklarında bu cihazlar uzun saat çalışır. Biz İnoksan cihazına yerinde, tek tek ilgileniriz.
Bu sayfa, İnoksan konvektomat, konveksiyonlu fırın ve kaynatma kazanlarında görülen buhar, ısıtma, fan, kapak ve devirme arızalarını anlatır. Büyük hacimli üretimde bu cihazlar günde birkaç kez tam kapasiteyle çalıştığı için arızaların büyük kısmı yıpranma ve kireçten kaynaklanır.
Telefon ve WhatsApp aynı numaradır: 0532 628 38 41. WhatsApp hattından 7/24 mesaj bırakabilirsiniz; yerinde servis çalışma saatlerimiz içinde planlanır. Üretim planınızı ve cihazın boş kalabileceği saati randevu sırasında söylerseniz, müdahaleyi yemek akışınızı bozmayacak bir zamana yerleştirmeye çalışırız.
Ümraniye’nin her semtinde İnoksan konvektomat, fırın ve kazanın çalışma düzeni
Buhar, ısı ve basınç dengede olursa yemek zamanında çıkar.
Yukarı Dudullu: fabrika yemekhaneleri
Yukarı Dudullu’daki yemekhanelerde kaynatma kazanı yüzlerce kişilik yemek pişirir. Gaz ya da elektrikli ısıtıcı yorulursa pişirme uzar; ısıtıcıyı ve emniyet vanasını kontrol ederiz.
Atakent: restoranlar
Atakent’teki restoranlarda konvektomat buhar üretir. Kireç buhar jeneratörünü tıkar; kireç çözme ve kontrol yaparız.
Çakmak: otel mutfakları
Çakmak’taki otel mutfaklarında konveksiyonlu fırın sabahtan akşama çalışır. Fan ve rezistans yorulur; ikisini ayrı ayrı ölçeriz.
Esenevler ve Armağanevler: mahalle işletmeleri
Esenevler ve Armağanevler’deki işletmelerde cihazlar yıllarca çalışır. Kapı contası aşınır; ısı kaçar. Contayı yerinde değiştiririz.
Ihlamurkuyu ve Tepeüstü: rezidans mutfakları
Ihlamurkuyu ve Tepeüstü çevresinde su sertliği buhar sistemini zorlar. Su filtresi ve kireç kontrolü yaparız.
Namık Kemal: küçük restoranlar
Namık Kemal çevresindeki küçük mutfaklarda fırın dar alanda çalışır. Isı birikir; yerleşim için öneri veririz.
Ümraniye İnoksan Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Teknik Servisi: konvektomat ve kazanda yerinde çözüm
İnoksan endüstriyel mutfak servisi için Ümraniye’de uzman ekibimiz mutfağınıza gelir, cihazı yerinde tek tek ele alır. Konvektomatta buhar sistemine, konveksiyonlu fırında fan ve rezistansa, kaynatma kazanında ısıtıcı ve emniyete ayrı ayrı bakarız.
İnoksan konvektomatta çok iş yaptık; fırın ve kazanda ısı sorunlarını sorunsuz çözeriz. Cihazı çalıştırıp kontrol ederek teslim ederiz.
İnoksan konvektomat tamiri, İnoksan fırın servisi ve İnoksan kaynatma kazanı tamir servisi için 0532 628 38 41 numarasını arayın ya da WhatsApp’tan yazın.
İnoksan Ümraniye servisi kapsamında yapılan işçilik ve değiştirilen parçalar, servis fişinde ya da faturada belirtilmek şartıyla garanti koşulları kapsamında 6 ay garantilidir; müdahale edilmeyen sistem ve parçalar kapsam dışıdır. Kar-Ser Teknik bağımsız bir özel teknik servistir. Arıza tespitinden sonra işçilik ve parça bedeli, işleme başlamadan önce size bildirilir; onayınız olmadan işlem yapılmaz.
Konvektomatta buhar, nem ve eşit pişirme
Konvektomatın farkı buharla pişirmesidir; buhar zayıfladığında yemeğin kalitesi, süresi ve fire oranı birlikte değişir.
Buhar zayıf veya hiç gelmiyor
Konvektomat
- Belirti
- Buharlı programda hücre nemlenmiyor; yemek kuru çıkıyor, süre uzuyor.
- Neden
- Buhar üretim ünitesinde kireç oluşmuş, su besleme valfi yeterli su vermiyor ya da rezistans zayıflamış olabilir.
- Kontrol
- Su besleme musluğunun açık olduğunu ve cihaza kireç çözme uyarısı gelip gelmediğine bakın.
- Çözüm
- Buhar ünitesi kireçten arındırılır, su valfi ve rezistans ölçülür; arızalı olan yenilenir.
- Parça
- Buhar rezistansı, su besleme valfi, seviye probu
Hücrede su birikiyor, kapak sızdırıyor
Konvektomat
- Belirti
- Kapak çevresinden su damlıyor ya da tahliye gideri çevresinde su birikiyor.
- Neden
- Kapak contası sertleşmiş veya kapak hizası bozulmuş; kondens tahliye hattı tıkanmış olabilir.
- Kontrol
- Kapak kenarında conta çatlağına bakın ve hücre tahliyesinde yağ ya da yemek kalıntısı olup olmadığını kontrol edin.
- Çözüm
- Conta yenilenir, kapak hizası ve kapanma basıncı ayarlanır; tahliye hattı açılıp temizlenir.
- Parça
- Kapak contası, kapak menteşesi, tahliye hortumu
Pişirme hücresinde eşit pişmiyor
Konvektomat
- Belirti
- Alt rafla üst raf arasında pişme farkı oluşuyor; bazı tepsilerde yemek çiğ kalıyor.
- Neden
- Hava sirkülasyon fanı yavaşlamış, ısıtıcı elemanlardan biri zayıflamış veya sıcaklık probu hatalı okuyor olabilir.
- Kontrol
- Fan sesinin azalıp azalmadığını dinleyin; tepsilerin hava akışını kapatacak biçimde dizilip dizilmediğine bakın.
- Çözüm
- Fan motoru ve pervane kontrol edilir, ısıtıcı dirençleri ölçülür; hatalı prob veya eleman yenilenir.
- Parça
- Sirkülasyon fan motoru, ısıtıcı eleman, sıcaklık probu
Konveksiyonlu fırında ısı ayarı, fan ve kapı
Konveksiyonlu fırında ısıyı fan taşır; ayar, ısıtma ve kapı sensörü sorunları çoğunlukla birbirine bağlıdır.
Fırın ayar sıcaklığını tutmuyor
Konveksiyonlu fırın
- Belirti
- Ayar değeri ile gerçek hücre sıcaklığı arasında fark oluşuyor; yemek yanıyor veya az pişiyor.
- Neden
- Termostat veya NTC sıcaklık probu sapmış; ısıtıcı kontaktörü yapışmış olabilir.
- Kontrol
- Fırını boş çalıştırıp ayar değeri ile hücrenin gerçek ısısını bir termometreyle karşılaştırın.
- Çözüm
- Termostat veya prob kalibre edilir ya da değiştirilir; kontaktör teması ölçülür, yapışan kontaktör yenilenir.
- Parça
- Termostat, NTC prob, kontaktör
Fan dönmüyor veya gürültülü çalışıyor
Konveksiyonlu fırın
- Belirti
- Hücrede fan sesi değişiyor, titreşim hissediliyor veya fan hiç dönmüyor.
- Neden
- Fan motoru rulmanı yıpranmış, pervane mil üzerinde gevşemiş ya da motor sargısı ısıdan etkilenmiş olabilir.
- Kontrol
- Cihazı kapatıp soğutarak pervanenin elle serbest dönüp dönmediğine bakın; sert dönüyorsa çalıştırmayın.
- Çözüm
- Rulman veya fan motoru yenilenir, pervane sıkılır; hücre içinde yağ birikimi varsa temizlenir.
- Parça
- Fan motoru, pervane, rulman seti
Kapı açıkken ısıtma devam ediyor veya cam buğulu
Konveksiyonlu fırın
- Belirti
- Kapı açılınca fan ya da ısıtma durmuyor; iç cam yoğuşuyor ve görüş azalıyor.
- Neden
- Kapı mikro şalteri hizasını kaybetmiş veya kapı camı contası yorulmuş olabilir.
- Kontrol
- Kapı kapanırken şalterin tıklama sesini dinleyin; cam kenarında conta aralığı olup olmadığına bakın.
- Çözüm
- Şalter ayarlanır veya değiştirilir, cam contası yenilenir; kapı kapanma hizası düzeltilir.
- Parça
- Kapı mikro şalteri, cam contası, kapı kilidi
Kaynatma kazanında ısıtma, devirme ve emniyet
Çorba, pilav ve sos üretiminin merkezindeki kazanda arıza, doğrudan üretim hattının hızını belirler.
Kazan istenen sıcaklığa çıkmıyor
Kaynatma kazanı
- Belirti
- Kazan içindeki yemeğin kaynama süresi uzuyor; ısıtma yavaş ilerliyor.
- Neden
- Rezistans veya buhar giriş vanası yeterli ısı vermiyor, ceket yalıtımında kayıp ya da termostat hatalı olabilir.
- Kontrol
- Kazan dış yüzeyinde ısınmayan bölge olup olmadığını elle dikkatle kontrol edin; ısı artışının zamanını not edin.
- Çözüm
- Elektrik ya da buhar hattı ölçülür; zayıf rezistans, vana veya termostat değiştirilir.
- Parça
- Kazan rezistansı, buhar vanası, termostat
Kazan devirme mekanizması sert çalışıyor
Kaynatma kazanı
- Belirti
- Kazanı devirirken el çarkı sert dönüyor, devirme sırasında sarsıntı oluyor.
- Neden
- Devirme dişlisi yağsız kalmış, aşınmış veya mil yuvasında boşluk oluşmuş olabilir.
- Kontrol
- Çarkı zorlamayın; kazan doluyken devirme denemesi yapmayın ve dişli kutusunda yağ sızıntısı olup olmadığına bakın.
- Çözüm
- Dişli grubu temizlenir, yağlanır; aşınmış dişli veya mil yatağı yenilenir.
- Parça
- Devirme dişlisi, mil yatağı, çark kolu
Emniyet valfi sızdırıyor
Kaynatma kazanı
- Belirti
- Valften buhar veya su damlıyor; basınç dengelenmiyor.
- Neden
- Valf yayı yorulmuş ya da sızdırmazlık yüzeyi kirlenmiş olabilir.
- Kontrol
- Valfi kendiniz ayarlamayın ya da kapatmayın; cihazı boş çalıştırmayın ve bize haber verin.
- Çözüm
- Valf sökülüp kontrol edilir, sızdırmazlığı sağlanamıyorsa yenilenir; sistem basınç testinden geçirilir.
- Parça
- Emniyet valfi, valf contası, basınç göstergesi
İnoksan servis videoları: pişirme ve yıkama grupları
Videolar Kar-Ser Teknik kanalındandır. Pişirme grubunda gazlı ocak müdahalesini, yıkama grubunda bulaşık makinesi servisini görebilirsiniz. Oynatmak için karta tıklayın.
YOUTUBE
İnoksan ocak servisi ve tamiri
Kar-Ser Teknik · YouTube’da izleyin
YOUTUBE
İnoksan Bulaşık Makineleri Teknik Servisleri
Kar-Ser Teknik · YouTube’da izleyin
Ümraniye’den aramadan önce toplayacağınız bilgiler
Yoğun üretim yapılan mutfaklarda cihazın boş kalacağı süre kısıtlıdır; aşağıdaki bilgiler müdahale süresini kısaltır.
| Bilgi | Neden gerekli | Nasıl verilir |
|---|---|---|
| Cihaz tipi | Konvektomat, fırın ve kazanın arıza grupları ayrıdır | Etiket fotoğrafını ve cihazın yerini gönderin. |
| Arızanın görüldüğü program | Buharlı mı kuru mu program sorunu ayırır | Hangi programda arıza çıktığını yazın. |
| Üretim kapasitesi | Parça seçimi ve müdahale süresi planlanır | Günlük kaç tepsi veya kaç litrelik üretim yapıldığını belirtin. |
| Su durumu | Kireç kaynaklı arızaların belirlenmesi için | Yumuşatma ünitesi olup olmadığını ve son kireç çözme zamanını yazın. |
| Temizlik kimyasalı | Conta ve cam hasarının nedeni anlaşılır | Kullandığınız fırın temizleyicisini ve temizlik sıklığını söyleyin. |