Empero Teknik Servisi
Empero marka bulaşık ve bardak yıkama makineleri, fırın, ocak, fritöz ve snack gruplarında arıza tespiti, onarım ve periyodik bakım. İstanbul genelinde aynı gün yerinde müdahale.
Empero cihazlarında sahada ne görüyoruz
Empero, özellikle kafe, bar, pastane ve orta ölçekli restoran mutfaklarında sık karşılaştığımız bir marka. Bardak yıkama ve tezgâh altı bulaşık makineleri, snack grubu ve kompakt pişirme ekipmanları bu işletmelerin ihtiyacına uygun ölçüde olduğu için yaygın kullanılıyor. Servis tarafında da çağrıların ağırlığı bu iki grupta toplanıyor.
Bardak yıkama makinelerinde en sık gelen şikâyet lekeli bardak. Bu şikâyetin ardında dört ölçülebilir neden var: durulama sıcaklığının 80 °C’ye çıkmaması, durulama nozüllerinin kireçle daralması, parlatıcı dozajının hatalı ayarlanması ve tank suyunun sık değiştirilmemesi. Empero çağrılarında bu dördünü sırayla ölçüyoruz; genellikle sorun tek bir parçada değil, ikisinin birleşiminde çıkıyor.
Tezgâh altı bulaşık makinelerinde ise boyler rezistansı ve seviye şalteri öne çıkıyor. Sert suyla çalışan işletmelerde rezistans birkaç ay içinde kireçleniyor; yumuşatma cihazı yoksa aynı arıza tekrarlıyor. Bu yüzden rezistans değişimi yaparken su sertliğini de ölçüyor, gerekirse uygun kapasitede yumuşatma kurulmasını yazılı olarak öneriyoruz.
Pişirme tarafında Empero gazlı ocak ve pleytlerde bek tıkanması, termokupl zayıflaması ve gaz valfi yorulması sık görülüyor. Bu cihazlarda her müdahalede gaz sızdırmazlık testi yapıyoruz; sarı alev ve is birikimi eksik yanma belirtisidir ve güvenlik açısından ihmal edilmemelidir.
Empero cihazlarında en sık gelen arıza kayıtları
Aşağıdaki beş kayıt, Empero cihazlarına açtığımız iş emirlerinin büyük bölümünü oluşturuyor. Her kaydın altında sahada gerçekten uyguladığımız kontrol sırası yazılı.
Bardak yıkama makinesinde bardaklar lekeli ve mat çıkıyor
Ortalama müdahale · 35–70 dk
- Belirti
- Bardaklarda beyaz leke ve su izi kalıyor, cam matlaşıyor, barmen elde tekrar silmek zorunda kalıyor.
- Neden
- Durulama sıcaklığının 80 °C’ye çıkmaması, nozüllerin kireçle daralması, parlatıcı dozajının hatalı olması ve tank suyunun sık değiştirilmemesi.
- Kontrol
- Tank ve durulama sıcaklıkları ölçülür, nozüller sökülüp kontrol edilir, dozaj pompası çekişi test edilir, su sertliği ölçülür.
- Çözüm
- Nozüller ve kol kireçten temizlenir, rezistans ve termostat gerekiyorsa değiştirilir, dozaj ayarlanır, yumuşatma reçinesi rejenere edilir.
- Parça
- Durulama nozülü, yıkama kolu, dozaj pompası, rezistans, parlatıcı
Tezgâh altı bulaşık makinesi ısınmıyor
Ortalama müdahale · 35–70 dk
- Belirti
- Çevrim normal süresinde bitiyor fakat tabaklar ıslak ve soğuk çıkıyor; ısıtma lambası hiç yanmıyor.
- Neden
- Boyler veya tank rezistansının yanması, kontaktörün çekmemesi, termostatın kontak vermemesi veya emniyet termostatının atması.
- Kontrol
- Besleme gerilimi ölçülür, rezistans direnci ölçülür, kontaktör bobin gerilimi kontrol edilir, termostat ve emniyet termostatı test edilir.
- Çözüm
- Yanmış rezistans değiştirilir, kontaktör ve termostat yenilenir, emniyet termostatı resetlenir veya değiştirilir ve sıcaklıklar doğrulanır.
- Parça
- Boyler rezistansı, tank rezistansı, kontaktör, termostat
Gazlı ocakta alev tutmuyor, düğme bırakılınca sönüyor
Ortalama müdahale · 40–80 dk
- Belirti
- Ateşleme sesi geliyor, alev oluşuyor fakat düğme bırakıldığında sönüyor.
- Neden
- Termokupl zayıflaması nedeniyle gaz valfinin açık kalmaması, ateşleme elektrodu aralığının bozulması veya pilot bek gözünün tıkanması.
- Kontrol
- Termokupl mV değeri alev altında ölçülür, elektrot aralığı kontrol edilir, pilot bek sökülüp temizlenir, valf bobini direnci ölçülür.
- Çözüm
- Termokupl ve elektrot değiştirilir, pilot bek temizlenir, gerekirse gaz valfi yenilenir ve sızdırmazlık testi yapılır.
- Parça
- Termokupl, ateşleme elektrodu, pilot bek, gaz valfi
Fritözde yağ sıcaklığı sabitlenmiyor
Ortalama müdahale · 40–70 dk
- Belirti
- Yağ set değerinin üstüne çıkıp sonra aniden düşüyor, ürün bazen yanık bazen çiğ çıkıyor.
- Neden
- Sıcaklık probunun yağ içinde kaymış olması, klemens bağlantısının ısıdan gevşemesi veya emniyet termostatının eşiğe yakın çalışması.
- Kontrol
- Prob direnci sıcak ve soğuk halde ölçülür, prob konumu kontrol edilir, emniyet termostatı test edilir, rezistans akımı ölçülür.
- Çözüm
- Prob sabitlenir veya değiştirilir, klemensler sıkılır, emniyet termostatı yenilenir ve cihaz yük altında ölçülerek teslim edilir.
- Parça
- Sıcaklık probu, emniyet termostatı, rezistans, klemens
Snack grubunda (tost, waffle) plakalar eşit ısınmıyor
Ortalama müdahale · 30–60 dk
- Belirti
- Plakanın bir bölgesi kızarırken diğer bölge sönük kalıyor, ürün eşit pişmiyor.
- Neden
- Plaka rezistansının kısmen yanması, termostat sapması veya klemens bağlantısının ısıdan gevşemesi.
- Kontrol
- Her plaka rezistansı ayrı ölçülür, yüzey sıcaklığı temassız termometreyle bölge bölge okunur, termostat test edilir, klemensler incelenir.
- Çözüm
- Yanmış rezistans değiştirilir, termostat yenilenir, klemensler sıkılır ve plaka yüzey sıcaklığı ölçülerek teslim edilir.
- Parça
- Plaka rezistansı, termostat, klemens grubu
Empero ürün gruplarında verdiğimiz hizmetler
Yıkama grubu
Bardak yıkama ve tezgâh altı bulaşık makineleri, giyotin modeller ve yumuşatma sistemleri. Rezistans, pompa, yıkama kolu, durulama nozülü, dozaj pompası, seviye şalteri ve kapak contası işlerini yapıyoruz.
Pişirme grubu
Konveksiyonlu fırınlar, gazlı ve elektrikli ocaklar, ızgara ve pleytler, fritözler ve kuzineler. Brülör, termokupl, enjektör, gaz valfi, rezistans ve termostat tarafında çalışıyoruz.
Snack ve kafe grubu
Tost ve waffle makineleri, salamander, sosis pişirici ve vitrinli servis üniteleri. Rezistans, termostat, kademe anahtarı ve klemens değişimleri bu grubun rutin işleri.
Soğutma ve teşhir
Tezgâh altı soğutucular, cam kapılı teşhir dolapları ve bar soğutucuları. Kompresör, kondenser, fan, termostat, defrost ve conta işlerini yürütüyoruz.
Bir arıza çağrısı nasıl ilerliyor
Empero cihazlarına aynı gün müdahale ediyoruz. Bar ve kafe işletmeleri geç kapandığı için randevuyu çoğunlukla sabah saatlerine veriyoruz; böylece cihaz açılıştan önce çalışır halde teslim ediliyor.
| Adım | Ne oluyor | Süre |
|---|---|---|
| Arıza bildirimi | Model, seri numarası ve şikâyet alınır. Etiket fotoğrafı istenir; olası parça önceden araca yüklenir. | 5–10 dk |
| Randevu | Bar ve kafelerde randevu çoğunlukla sabah 08.00–11.00 arasına verilir. | Aynı gün |
| Yerinde tespit | Yıkama grubunda iki sıcaklık, dozaj ve su sertliği; pişirme grubunda gaz basıncı ve termokupl ölçülür. | 15–40 dk |
| Onarım ve test | Parça değişimi yapılır, cihaz tam çevrimde çalıştırılıp sonuç kalitesiyle birlikte doğrulanır. | 25–90 dk |
| Teslim ve rapor | Yapılan işlem, değişen parça ve günlük bakım adımları yazılı olarak bırakılır. | 10 dk |
Empero servisi verdiğimiz bölgeler
Empero teknik servisi verdiğimiz ilçeler; her bölge için ayrı sayfamızda saha koşullarını ayrıntılı anlattık:
Bağımsız servis olarak çalışma şeklimiz
Kar-Ser Teknik bağımsız özel teknik servistir. Empero’in yetkili servisi değiliz ve böyle bir iddiada bulunmuyoruz; üreticiyle aramızda yetki, temsil veya bayilik ilişkisi yoktur. Garanti süresi devam eden cihazlarda önce üreticinin yetkili servisine başvurmanızı öneriyoruz.
Garanti dışı cihazlarda ise marka fark etmeksizin hizmet veriyoruz. Bağımsız çalışmak, arızayı cihazın kendi tekniğine göre çözmemizi ve aynı mutfaktaki farklı markaları tek ziyarette ele almamızı sağlıyor.
Yedek parça yaklaşımımız
Araçlarımızda boyler rezistansı, durulama nozülü, yıkama kolu, dozaj pompası, seviye şalteri, kontaktör, termostat, termokupl, gaz valfi ve kapak contası gibi en sık değişen parçalardan stok bulunduruyoruz; bu sayede çağrıların büyük bölümü ilk gidişte kapanıyor.
Orijinal parça bulunamadığında muadil kullanırız, ancak bunu işletmeye mutlaka söyler ve faturada açıkça belirtiriz. Söküp attığımız arızalı parçayı işletmede bırakıyoruz; isteyen kontrol edebilsin diye.
Fiyat, onay ve rapor
Keşif ve arıza tespiti için sabit bir yerinde servis ücreti uygulanır. Onarım kararı çıkarsa parça ve işçilik ayrı kalemler olarak önceden bildirilir; onayınız olmadan hiçbir işlem yapılmaz.
Empero cihazlarda kompakt modeller ağırlıkta olduğu için müdahale süreleri kısa; çoğu iş tek ziyarette kapanıyor.