Unox Teknik Servis
CHEFTOP, BAKERTOP, BakerLux ve LineMicro fırınlarda sorunun sensörde mi, suda mı, yıkama hattında mı yoksa gazda mı olduğunu cihazın kod ailesine bakarak ayırıyor ve yerinde gideriyoruz.
Önce ailenizi bulun: CHEFTOP, BAKERTOP, BakerLux ve LineMicro
Unox’ta cihazın adı hangi tepsiyle çalıştığınızı da söyler. Bayi listelerinde ve üretici belgelerinde şu ayrım öne çıkıyor:
- CHEFTOP: standart GN 1/1 kaplarla çalışan kombi fırın serisi; ızgara, haşlama, kızartma ve buharlı pişirme için tasarlanmış. CHEFTOP Plus kompakt modellerinde XECC-0513-EPRM (5 adet 1/1 GN) ve XECC-1013-EPRM (10 adet 1/1 GN), daha uzun gövdede ise XEVC-0711-EPRM (7 adet 1/1 GN) gibi kodlar görülüyor.
- BAKERTOP: 60×40 cm pastacılık ve ekmek tepsileri için tasarlanmış seri; ONE ve PLUS versiyonları var. Listelerde XEBC-06EU ve XEBC-10EU serisi altı ve on tepsili elektrikli modeller olarak geçiyor.
- BakerLux: manuel kontrollü, buharlı konveksiyonlu fırınlar; XB 613 G ve XB 813 G gazlı, XB 1083 ise 16 tepsili elektrikli model olarak listeleniyor.
- LineMicro ve Vittoria, Camilla, Rosella: dört tepsili manuel Anna XF-023 ile dijital, programlanabilir ve buharlı XEFT-04, XEFT-06 ve XEFT-10 modelleri.
Cihazınızın hangisi olduğunu kapağın üstündeki veya yanındaki etiketten okuyabilirsiniz. Bu kodu bize ilettiğinizde buhar, gaz ve yıkama sistemi gibi hangi alt sistemlerin devrede olduğunu önceden biliyor, ona göre hazırlanıyoruz.
MIND.Maps arkasındaki ölçüm zinciri
CHEFTOP ve BAKERTOP MIND.Maps fırınlarının öne çıkan özelliği, şefin sıcaklık, nem ve hava hızı eğrilerini görsel bir arayüzde çizerek pişirme sürecini saniye saniye tasarlayabilmesi. Üretici bu süreçlerin tekrarlanabilir olduğunu vurguluyor. Servis açısından bunun anlamı şu: pişirme sonucu, fırının içindeki sensörlerin doğru okumasına doğrudan bağlı.
Bu yüzden “fırın çalışıyor ama ürün hep çiğ ya da fazla kuru çıkıyor” şikayetinde ısıtıcıyı değiştirmeden önce sıcaklık sensörlerini ve çekirdek probu kontrol ediyoruz. Kod listelerinde sensör ve prob hataları EF1, EF2 ve EF3 (arka, ön ve çekirdek sensör), AF03 (sıcaklık sensörü) gibi adlarla geçiyor. Ancak kodların anlamı model ve yazılım sürümüne göre değişebildiğinden, bu başlıktaki bilgiyi kılavuzla doğrulamadan işlem yapmıyoruz.
Hazneye giren su: filtre, kireç ve buhar
Buharlı Unox modellerinde kurulum için temiz su gerektiği, bölgenizdeki su sertliğine göre de bir su filtresi kullanılması gerektiği üretici kaynaklarında belirtiliyor; buhar çıkışı için davlumbaz da şart koşuluyor. Kullanıcı kılavuzu osmoz filtresi RO.Care için değişim aralığını formülle veriyor: litre cinsinden kapasite, 13000 değerinin geçici sertlik derecesine (°dH) bölünmesiyle bulunuyor. Sert su bölgelerinde filtre kartuşu bu yüzden hızla tükenebilir.
- Buhar zayıf ya da yok: su giriş valfi, buhar üretim bölümündeki kireç, filtre tıkanıklığı.
- Su eksikliği uyarısı: şebeke basıncı düşüyor olabilir ya da valf açmıyor olabilir.
- Osmoz filtresi ile ilgili uyarı: kartuş ömrünü doldurmuş, su sayacı sorun çıkarıyor olabilir.
Kireç çözme için Unox’un otomatik D&CAL ve manuel D&CAL SPRAY ürünleri bulunuyor; bunları kendi yöntemlerimizle değil, üreticinin belirttiği kullanım koşullarıyla uyguluyoruz.
Otomatik yıkama çalışmıyorsa: Det&Rinse hattı
Unox’un otomatik yıkama ailesinde Det&Rinse SPEED, ULTRAPLUS, ECO ve 5L seçenekleri yer alıyor. Deterjan şişesi SAFE.Refill sistemiyle fırının çekmecesine takılıyor ve dönen püskürtme kolu sıvı deterjanı hazne içinde dolaştırıyor. Yıkamanın dört etkeni kimyasal, sıcaklık, süre ve mekanik etki olarak sıralanıyor.
Bu hatta karşılaştığımız tipik durumlar: deterjan eksikliği uyarısı sürüyor (şişe boş değilse dozaj hattı ya da seviye algılama), yıkama programı başlıyor ama bitmiyor (solenoid valf, püskürtme kolunun dönüşü) ve hazne temizlenmemiş kalıyor (nozul tıkanıklığı). Kılavuz, yıkama sırasında içeride tepsi bulunmaması ve kapağın açılmaması gerektiğini, ayrıca basınçlı veya buharlı yıkama cihazı ile aşındırıcı deterjanların kullanılmaması gerektiğini söylüyor; bu uyarılara uyulmaması da aksamaya yol açar.
Hava filtresi, conta ve fan
Kılavuzdaki günlük temizlik adımları bize de işimizi kolaylaştıran bir kontrol sırası veriyor: ızgara plakası ve tepsiler çıkarılıp yıkanır, kapak contası yumuşak bezle silinir, manyetik yuvasındaki hava filtresi SPRAY&Rinse ile temizlenip kurutulur. Filtre kuru olmadan takılmamalı, filtre olmadan cihaz çalışmıyor.
Servise geldiğimizde filtre ve conta durumuna bakmamızın nedeni açık: yağ buharı filtre yuvasında birikirse fan zorlanır, conta aşınırsa hazne ısısı dışarı kaçar. Fan motoru tarafında kod listelerinde AF01, WF09 ve EF4 gibi motor ve aşırı ısınma kodları anılıyor. Bu kodlar çoğunlukla motorun kendisini, bağlantısını ya da güç kartını işaret ediyor.
Gazlı BakerLux ve davlumbaz yoğuşturucu
XB 613 G ve XB 813 G gazlı BakerLux modelleridir; bu modellerde fırının elektronik kısmına ek olarak gaz hattı da devrededir. Ateşleme sorununda gaz kelebeği, meme, basınç ve ateşleme kartı sırayla elenir; kod listelerinde bu durum AF23 olarak geçiyor. Kompakt CHEFTOP Plus için ayrıca “buhar yoğuşturuculu davlumbaz” (XECHC-CF13) aksesuarı satılıyor; bu aksesuarın drenajı ve montajı da muayenemize dahildir.
Bu tür fırınların kapı, fan ve ısıtma bölümleri aynı mantıkla çalıştığı için konveksiyonlu fırınlardaki genel yaklaşımımızı konveksiyonlu fırın tamiri sayfasında da bulabilirsiniz.
Uzun süre kapalı kalan fırını yeniden açmak
Sezonluk çalışan işletmelerde fırın aylarca kapalı kalabiliyor. Kullanıcı kılavuzu bu durumda elektrik ve suyun kesilmesini, paslanmaz yüzeylerin hafifçe yağlanmasını ve kapağın az aralık bırakılmasını öneriyor. Yeniden kullanmadan önce hassas bir temizlik yapılması, bağlantıların kontrol edilmesi ve cihazın yiyecek olmadan en az 50 dakika minimum ayarda çalıştırılması isteniyor. Biz de bu tür fırınları açılış öncesi kontrole alıyoruz: su girişi ve valfler, conta, fan ve sensör okumaları sırayla bakılıyor. Böylece sezonun ilk yoğun gününde sürpriz yaşanmıyor.
Servis akışı ve garanti kapsamı
Fırın hakkındaki bilgiyi (model kodu, belirti, uyarı mesajı) aldıktan sonra muhtemel parçaları hazırlıyor ve cihaz başına geliyoruz. Önce su, elektrik ve gaz beslemesini ölçüyor, ardından sensör ve kartları kontrol ediyoruz. Neyi neden değiştireceğimizi anlatıyor, onayınızı alıyoruz. Servis fişinde ya da faturada yer alan işçilik ile monte edilen parçalar altı ay boyunca garanti altındadır; müdahale etmediğimiz sistem ve parçalar garanti dışında kalır. Konuyla ilgili garanti şartları sayfamız ayrıntı veriyor.
Çalışma alanımız
- Anadolu: Üsküdar, Kadıköy, Ataşehir, Maltepe, Kartal, Pendik, Ümraniye, Beykoz, Sancaktepe, Çekmeköy, Sultanbeyli, Tuzla, Şile merkez
- Avrupa: Beşiktaş, Şişli, Beyoğlu, Fatih, Zeytinburnu, Bayrampaşa, Bakırköy, Gaziosmanpaşa, Maslak, İstinye
- Gebze hattı: Şekerpınar, Darıca, Çayırova
Bölgelere göre bilgi için Ataşehir ve Beşiktaş sayfalarımıza göz atabilirsiniz.
Unox fırın sahiplerinin merak ettikleri
Fırınımda hata kodu çıkıyor, kendim sıfırlayabilir miyim?
Elektrik kesintisi sonrası bir kez kapatıp açabilirsiniz. Kod yeniden gelirse not alıp bize iletin; aynı kod farklı modellerde farklı parçayı işaret edebiliyor.
Yıkama sisteminde hangi deterjanı kullanmalıyım?
Unox kendi sıvı deterjanlarını ve şişe yuvası sistemini (SAFE.Refill) sunuyor; kılavuzda Det&Rinse Ultra’nın tank doldurma adımları anlatılıyor. Farklı bir ürün koymadan önce bize sorun.
Hava filtresi neden kuru olmalı?
Kılavuz, filtrenin tamamen kuru takılmasını istiyor ve filtre olmadan cihazın çalışmayacağını söylüyor. Bu yüzden temizlikten sonra filtrenin tamamen kurumasını beklemenizi öneriyoruz.
Buhar çıkmıyor, ilk ne yapmalıyım?
Su vanasının açık olduğunu ve filtrenin süresinin dolmadığını kontrol edin. Sorun devam ederse valf ve kireç incelemesi gerekir.
Unox’un kendi servisi misiniz?
Hayır; biz markadan bağımsız, özel bir teknik servisiz. Fırınınızın yanında mutfağınızdaki diğer cihazlara da aynı ziyarette bakabilmemiz bunun avantajı.
Hangi bilgiyi iletmeliyim?
Etikete bakıp XEBC, XEVC, XECC, XEFT ya da XB ile başlayan kodu söylemeniz yeterli. Mümkünse ekran uyarısının fotoğrafını da ekleyin.
Bizi arayın
Telefon: 0532 628 38 41. WhatsApp tarafında wa.me/905326283841 adresinden 7/24 mesaj desteği vermekteyiz. Kar-Ser Teknik Endüstriyel Mutfak Servisi, Bulgurlu Mahallesi Söğütlü Çayır Caddesi Sivaslı Sokak No:15/1, Üsküdar/İstanbul adresinde 2020’den beri aynı adreste.
Unox fırınınız hata veriyorsa kodu not alıp bizi arayın
* Garanti: servis fişi veya faturada belirtilen işçilik ile yenilenen parçalar 6 ay süreyle kapsam altındadır; üzerinde işlem yapılmayan sistem ve parçalar kapsam dışıdır.