Pimak Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Teknik Servisi

Pimak ekipmanı kullanan mutfakta arıza nereden başlar

Pimak, kendi tanıtım kataloğunda 1992 yılında kurulmuş, tamamen yerli sermayeli bir profesyonel mutfak ekipmanları üreticisi olarak geçiyor. Kataloğun içindekiler listesi bile işin boyutunu gösteriyor: 600 Snack, 700 ve 900 serileri, fırınlar, döner makineleri, piliç makineleri, kafeterya ve hazırlık ekipmanları, soğutma, servis arabaları, bulaşıkhane hattı ve servis üniteleri.

Bu genişlik servis tarafında şu anlama geliyor: aynı mutfakta gazla çalışan bir ızgara, elektrikli bir fritöz ve elektronik kontrollü bir fırın yan yana durabiliyor. Üçünün arıza dili birbirinden çok farklı. Bu yüzden Pimak çağrısı aldığımızda ilk sorumuz marka değil, cihazın hangi ailede olduğudur.

Aşağıda, kataloğun kendi bölümlerine sadık kalarak her ailede teknisyen olarak neye baktığımızı anlattık. Model numarası bilmediğimiz bir cihaz için tahmin yürütmüyoruz; cihazı görmeden bilgi uydurmak, yanlış parçayla yola çıkmak demek.

Döner makineleri ve otomatik döner kesme

Pimak, döner makineleri başlığını kataloğunda ayrı bir kategori olarak tutuyor. Sektör basınında ise şirketin kalıplarda hazırlanmış döneri sensör ve yazılım yardımıyla kesip sunan otomatik bir döner kesme makinesini uzun bir Ar-Ge sürecinin ardından seri üretime aldığı anlatılıyor. Kataloğun döner ve piliç bölümlerinde model bazında bir liste görmediğimiz için burada tek tek model adı saymıyoruz.

Döner tarafında arıza araması genelde şu sırayla ilerler:

1. Besleme: şalter, sigorta, priz ve gaz girişinde sorun var mı
2. Isı kaynağı: gazlı cihazda ateşleme ve brülör, elektrikli cihazda ısıtıcı elemanlar
3. Hareket: şişi çeviren motor, redüktör ve dişli bağlantısı
4. Algılama ve kontrol: sensör yüzeyinin yağdan temizliği, kablo ve soket bağlantıları, kumanda ekranı
5. Mekanik: kesim ya da tutucu aksamında gevşeme, aşınma ve hizalama

Sıra şu mantıkla seçildi: önce en ucuz ve en sık görülen sebebi eliyoruz, sonra elektronik ve mekanik aksama ilerliyoruz. Böylece gereksiz parça değişimi olmuyor.

Soğutma, bulaşıkhane ve servis hatları

Katalogda soğutma ekipmanları, bulaşıkhane-çamaşırhane, servis arabaları ve servis hatları da bölüm başlığı olarak yer alıyor. Bu başlıkların altında hangi cihazların bulunduğunu kataloğun bu kısımlarından net okuyamadığımız için ayrıntı vermiyoruz. Sahadaki yaklaşımımız şu: cihazın etiketindeki seri ve model bilgisi okunur, ardından kompresör, fan, pompa ya da rezistans gibi ilgili grup incelenir.

Bu grupta arıza bildirirken cihazın üstündeki plaka fotoğrafı bize en çok zaman kazandırır.

Bir Pimak çağrısı bizde nasıl ilerler

Telefon ya da mesaj geldiğinde önce cihazı sınıflandırırız: ısıtma mı, hareket mi, gaz mı, kontrol kartı mı sorunlu. Bu ayrım, yanımıza alacağımız ölçü aleti ve yedek parça çantasını belirler. Fritöz şikayetinde multimetre ve termostat, gazlı ızgarada gaz kaçak spreyi ve ateşleme parçaları öne çıkar.

Yerinde ilk iş, arızayı tekrar ettirmektir. Cihaz bize gösterilen sorunu çıkarmazsa, mutfak ekibinden aksayan anı tarif etmelerini isteriz. Aralıklı arızalar çoğunlukla gevşek klemens, nemli kablo ya da ısınınca temas kaybeden bir rölede saklanır.

Sebep netleşince işçilik ve parça kalemlerini sizinle paylaşırız. Bitişte cihazı yük altında çalıştırır, ısı ve alev değerlerini sizinle birlikte izleriz; sonra servis fişine yapılan işlemleri yazarız.

Kar-Ser ile Pimak arasındaki ilişki

Kar-Ser Teknik, Pimak ile bağı olmayan, bağımsız çalışan özel bir teknik servistir. Marka adını yalnızca hangi ekipman ailesinde çalıştığımızı açık söylemek için kullanıyoruz. Bunun müşteri açısından getirdiği pratik fark şu: parça seçiminde tek bir kataloğa bağlı kalmıyor, cihazın ihtiyacına uyan parçayı arıyoruz ve ne değiştirdiğimizi servis fişine yazıyoruz.

Servis fişi ve fatura üzerinde yazan işçilik ile değiştirilen parçalar 6 ay boyunca garanti kapsamındadır. Dokunmadığımız sistemler ve parçalar bu kapsamın dışında kalır. Ayrıntılar için garanti şartları sayfasını inceleyebilirsiniz.

Pimak servisi hakkında sorulanlar

Pimak cihazımın modelini bilmiyorum, yine de yazabilir miyim?

Evet. Cihazın genel görünümünü, gazlı ya da elektrikli olduğunu ve arızayı yazmanız yeterli. Etiket fotoğrafı varsa süreci hızlandırır, yoksa teknisyen yerinde okur.

Pimak fritözüm ısınmıyor, ilk ne olabilir?

Elektrikli fritözde en sık sebepler rezistans, termostat ya da emniyet termostatıdır. Gazlı olanda ise pilot alevi ve termokupl ilk bakılacak yerlerdir. Kesin sebep yerinde ölçümle belli olur.

Döner makinesindeki arıza motorla mı ilgili?

Şiş dönmüyorsa motor, redüktör ya da dişli bağlantısı şüphelidir, ama ısınmama ve ateşleme ayrı bir koldur. Hangisinin sorun olduğunu besleme, ısı ve hareket sırasıyla ayırıyoruz.

Fırınım gaz kokuyor, ne yapmalıyım?

Önce gaz vanasını kapatın, ortamı havalandırın, elektrik düğmelerine ve çakmağa dokunmayın. Ardından bize yazabilirsiniz; ancak güvenlik kuralları gereği gaz kaçağı şüphesinde acil durum hatlarını da arayın.

Parçayı siz mi getiriyorsunuz?

Genel parçalarda (termostat, rezistans, kontaktör, conta gibi) stoktan ya da tedarikçiden getirebiliyoruz. Cihaza özel parça gerekirse önce parçayı netleştirip sonra randevu veriyoruz.

Yapılan işin garantisi nasıl işliyor?

Servis fişinde belirtilen işçilik ve takılan parçalar 6 ay garantilidir. Müdahale etmediğimiz bölümler bu garantiye girmez; bu yüzden fişe neyin yapıldığını açıkça yazıyoruz.