Öztiryakiler Döner Ocağı Servisi
Öztiryakiler markası döner ocağı arızalarında saha tespiti, ölçüm ve onarım. Aynı gün randevu, işçilik ve parça bedeli tespit sonrası yazılı olarak bildirilir.
Öztiryakiler döner ocağı arızaları genellikle zincirin bir halkasında başlar.
Bu sayfa, Öztiryakiler Döner Ocağı işletmesinde karşılaşılabilecek arıza senaryolarını belirti, olası neden, işletmenin yapabileceği ilk kontrol ve servis müdahalesi başlıklarıyla anlatır. Amçımız, arızanın hangi aşamada devreye girdiğini netleştirmek ve gereksiz parça değişimini önlemek.
Sahada en sık görülen tablo, tek bir büyük arıza değil, birbirini tetikleyen küçük sorunların birleşimidir. İşletme personeli ile yapılan kısa görüşme, arızanın ne zaman başladığını netleştirir ve gereksiz parça gönderilmesini önler.
Kar-Ser Teknik, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde yerinde servis verir. 0532 628 38 41 numarası hem telefon hem WhatsApp hattı olarak kullanılır; mesai saatleri içinde dönüş yapılır. butik otel işletmelerinde randevu saatinde cihazın çevresindeki yerleşim ve mutfağın dar alan durumu da hesaba katılır.
Aynı hat üzerindeki cihazlar birlikte değerlendirildiğinde, bir sonraki arıza çıkmadan önlem alınabilir. Onarım öncesi tespit raporu, sonradan hangi kalemin hangi gerekçeyle değiştirildiğini gösterir.
Öztiryakiler cihaz gruplarında servis kapsamı
Aşağıdaki gruplar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki saha çalışmalarında en sık karşılaşılan başlıklardır. Her grup kendi parça ve ölçüm düzeniyle ele alınır. Kapsam tek bir cihazla sınırlı değildir; aynı hatta bağlı cihazlar da değerlendirilir.
Döner Ocağı
Döner Ocağı için en sık atlanan kontrol, cihaz çevresindeki hava akışıdır; ölçüm sonucu doğrudan değişir. Döner Ocağı cihazlarında kullanıcı hatası ile ürün arızası en çok karıştırılan konudur; ayrım yalnızca ölçümle yapılır.
Ocak
Ocak için en sık atlanan kontrol, cihaz çevresindeki hava akışıdır; ölçüm sonucu doğrudan değişir. Ocak grubunda Öztiryakiler kataloğundaki modellerin her biri için ölçüm düzeni ayrıdır; tek bir prosedürle tümü yönetilemez.
Fritöz
Fritöz cihazlarında periyodik bakım kaydı tutulmadığında, aynı arıza farklı işletmelerde tekrarlanır ve kaynak bulmak zorlaşır. Fritöz grubunda aynı anda iki cihaz devre dışı kaldığında, hangisinin neden olduğu hat üzerinde yapılan ölçümle belirlenir.
Bulaşık Makinesi
Bulaşık Makinesi servisinde ölçüm sırası değişmez: besleme, kontrol elemanı, ısıtma veya soğutma organı ve son olarak yük altında doğrulama. İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde bu sıra bozulmaz. Bulaşık Makinesi için model yılına göre parça uyumluluğu değişebilir; etiket bilgisi olmadan sipariş verilmez.
Öztiryakiler grubundaki cihazlarda sık görülen arıza senaryoları
Döner Ocağı grubundaki kayıtlar ağırlıklı olarak seçilmiştir; aynı katalogdaki diğer gruplardan da örnekler yer alır. Aşağıdaki kayıtlar saha çalışmalarında en sık karşılaşılan senaryolardır; örnek vakalardır ve gerçek müşteri kayıtlarından seçilmiştir.
Öztiryakiler — Fritöz — Fritöz gaz valfi açıp kapanmıyor
Fritöz
- Belirti
- Termokupl arıza verdiğinde cihaz kapanmıyor. Vana yarı açık kalıyor, gaz kaçağı var. Gaz vanası açıldığında alev oluşmuyor.
- Neden
- Valf dişlisi aşınmış, mekanik olarak takılı. Gaz valfi solenoidi arızalı.
- Kontrol
- Termokupl ve devre sürekliliğini ölçün. Solenoide gerilim ölçün.
- Çözüm
- Valf yenilenir, ateşleme sistemi test edilir. Termokupl ve devre yenilenir.
- Parça
- Gaz valfi, Termokupl, Solenoid, Ateşleme elektrodu
- Saha notu
- Ölçüm sonrası tespit edilen ikincil bulgular, işletmenin Döner Ocağı bakım planına ayrıca eklenir.
Öztiryakiler — Konveksiyonlu Fırın — Fırın kapağı kendiliğinden açılıyor
Konveksiyonlu Fırın
- Belirti
- Hata kodu gösteriliyor. Kontrol paneli sıfırlanıyor. Fırın çalışırken kapak açılıyor.
- Neden
- Kontrol kartı kilit sinyalini doğru okumuyor. Kilit anahtarı hizalanmamış.
- Kontrol
- Kilit devresini ölçün. Kilit mekanizmasını görsel inceleyin.
- Çözüm
- Kilit anahtarı hizalanır. Kilit mekanizması yenilenir.
- Parça
- Kilit anahtarı, Kilit mekanizması, Kontrol kartı
- Saha notu
- Aynı ziyarette ele alınan ikinci Döner Ocağı için ayrı kayıt açılır ve ayrı süre hesaplanır.
Öztiryakiler — Konveksiyonlu Fırın — Buhar üretmiyor, nem yok
Konveksiyonlu Fırın
- Belirti
- Buhar fonksiyonu çalışmıyor, nem oluşmuyor. Pişirme çok kuru oluyor. Su tankı dolu görünüyor ama buhar çıkmıyor.
- Neden
- Pompa veya su seviye sensörü arızalı. Buhar jeneratörü ısıtıcısı arızalı.
- Kontrol
- Su tankındaki suyu ve su hattını kontrol edin. Su seviye sensörünü ve pompayı denetleyin.
- Çözüm
- Pompa ve sensör yenilenir. Buhar jeneratörü ısıtıcısı değiştirilir.
- Parça
- Buhar jeneratörü ısıtıcısı, Su pompası, Seviye sensörü, Kireç filtresi
- Saha notu
- Aynı belirtiyle gelen çağrılarda cihazın montaj konumu ve hava boşluğu yeniden ölçülür.
Öztiryakiler — Döner Ocağı — Et eşit pişmiyor, bir taraf yanmış
Döner Ocağı
- Belirti
- Şişin bir tarafı yanmış, diğer tarafı çiğ kalıyor. Pişirme süresi çok uzadı. Şiş yavaş dönüyor, yüzey aşırı ısınıyor.
- Neden
- Isıtıcı eleman eşit dağılmıyor, bir taraf daha yakın. Termostat sapmış.
- Kontrol
- Şişin düzlüğünü ve mil hizasını kontrol edin. Isıtıcıların konumunu ve termostatı ölçün.
- Çözüm
- Termostat yeniden ayarlanır. Mil ve yatak düzeltilir.
- Parça
- Isıtıcı eleman, Termostat, Mil yatağı
- Saha notu
- İşletme personeli ile yapılan görüşme, belirtinin başlangıç tarihini netleştirir.
Öztiryakiler — Ocak — Ocakta tam gaz verilmiyor, alev zayıf
Ocak
- Belirti
- Alev küçük ve soluk kalıyor. Yemek yavaş pişiyor. Gaz vanası tam açılmıyor.
- Neden
- Regülatör arızalı. Nozullar kirekle tıkanmış.
- Kontrol
- Gaz giriş basıncını manometreyle ölçün. Nozulları söküp temizleyin.
- Çözüm
- Nozullar temizlenir, gaz dağıtımı kontrol edilir. Basınç regülatörü yenilenir, hat kontrol edilir.
- Parça
- Gaz regülatörü, Gaz nozulları, Manometre
- Saha notu
- Saha gözlemi: İstanbul ve Kocaeli tarafındaki işletmelerde aynı belirti genellikle benzer bir kullanım alışkanlığına dayanır.
Öztiryakiler — Konveksiyonlu Fırın — Fırında pişirme süreleri kayıp
Konveksiyonlu Fırın
- Belirti
- Ayar yapıldıktan sonra değer sıfırlanıyor. Saat gösterimi yanlış. Program listesi boş görünüyor.
- Neden
- Kontrol kartı hafızası bozulmuş. RTC pili bitmiş.
- Kontrol
- Hata kodlarını not edin ve kart bağlantılarını ölçün. RTC pilini kontrol edin.
- Çözüm
- RTC pili değiştirilir, saat ayarlanır. Kontrol kartı değiştirilir, programlar yüklenir.
- Parça
- Kontrol kartı, RTC pili, Program yazılımı
- Saha notu
- Saha ekibi, cihazın çevresindeki hava akışını ölçüm sırasında ayrıca kaydeder.
Öztiryakiler — Fritöz — Fritöz yağ sızdırıyor, cihaz altında birikinti var
Fritöz
- Belirti
- Cihazın altında yağ birikintisi oluşuyor. Mutfak zemini kayıyor. Tahliye vanasından yavaş sızıntı var.
- Neden
- Vana gövdesinde karbon birikimi var. Kaynak dikişinde çatlak oluşmuş.
- Kontrol
- Dikiş boyunca sıvı sızdırmazlık testi yapılır. Vana sökülüp conta ve oturma yüzeyi incelenir.
- Çözüm
- Kaynak onarımı yapılır, sızdırmazlık testi tekrarlanır. Conta değiştirilir, vana komple yenilenir.
- Parça
- Tahliye vanası, Sızdırmazlık contası, Kaynak teli
- Saha notu
- radyan brülör üzerinde yapılan kontrol, bu semtteki işletmelerde düzenli arıza nedeni olarak öne çıkar.
Öztiryakiler — Ocak — Ocakta kısa devre, cihaz kendini kapatıyor
Ocak
- Belirti
- Sigorta atıyor ve tekrar gelmiyor. Ekranda kısa devre uyarısı var. Cihaz açılır açılmaz kapanıyor.
- Neden
- Kablo bağlantısı açık. Isıtıcı yalıtımı bozulmuş.
- Kontrol
- Isıtıcı yalıtımını ölçün. Kablo ve klemens bağlantılarını ölçün.
- Çözüm
- Isıtıcı değiştirilir, yalıtım düzeltilir. Kablo ve klemens yenilenir.
- Parça
- Isıtıcı eleman, Kontrol kartı, Kablo seti, Sigorta
- Saha notu
- İşletme personeli ile yapılan görüşme, belirtinin başlangıç tarihini netleştirir.
Öztiryakiler — Konveksiyonlu Fırın — Fırında ısı dağılımı bozuk
Konveksiyonlu Fırın
- Belirti
- Sıcaklık dolumda beklenenden yavaş yükseliyor. Fırının bir köşesi sıcak, diğeri soğuk. Pişirme süresi tarifin üzerinde uzuyor.
- Neden
- Fan girişinde yağ ve toz birikmiş. Fan motoru yavaşlamış, hava sirkülasyonu zayıf.
- Kontrol
- Fan motorunun sesini ve devrini kontrol edin. Fan muhafazası ve giriş ızgarasını temizleyin.
- Çözüm
- Arızalı ısıtıcı yenilenir, fırın termometre ile doğrulanır. Fan motoru değiştirilir.
- Parça
- Fan motoru, Isıtıcı eleman, Fan muhafazası, Termostat
- Saha notu
- radyan brülör üzerinde yapılan kontrol, bu semtteki işletmelerde düzenli arıza nedeni olarak öne çıkar.
Öztiryakiler — Soğutmalı Dolap — Soğutmalı dolapta ürünler çabuk kuruyor
Soğutmalı Dolap
- Belirti
- Yüzeyler bulaşık görünüyor. Ürünler dolaptan çıkar çıkmaz kuruyor. Nem emme yapmıyor.
- Neden
- Sıcaklık bandı çok yüksek ayarlanmış. Defrost sonrası buhar fazla, nem dengesi bozuk.
- Kontrol
- Defrost sonrası bekleme süresini kontrol edin. Sıcaklık ayarını ölçün.
- Çözüm
- Defrost programı ve süresi düzenlenir. Hava akışı artırılır, raf yerleşimi önerilir.
- Parça
- Defrost saati, Defrost rezistansı, Fan motoru
- Saha notu
- Saha ekibi, cihazın çevresindeki hava akışını ölçüm sırasında ayrıca kaydeder.
Öztiryakiler — Fritöz — Gazlı fritözde alev tutmuyor
Fritöz
- Belirti
- Alev oluşup düğme bırakılınca sönüyor. Ateşleme sesi var, alev oluşmuyor. Pilot alevi de sönüyor.
- Neden
- Ateşleme elektrodu aralığı bozulmuş. Brülör gözleri tıkanmış.
- Kontrol
- Gaz basıncını manometre ile okuyun. Elektrot aralığını ve kıvılcımı kontrol edin.
- Çözüm
- Termokupl ve elektrode değiştirilir. Brülör başlığı temizlenir ve sızdırmazlık testi yapılır.
- Parça
- Termokupl, Ateşleme elektrodu, Gaz valfi, Brülör başlığı
- Saha notu
- Aynı belirtiyle gelen çağrılarda cihazın montaj konumu ve hava boşluğu yeniden ölçülür.
Öztiryakiler — Bulaşık Makinesi — Bulaşık makinesi kurutma kolu kalkmıyor
Bulaşık Makinesi
- Belirti
- Kol yukarı çıkmıyor, kapak açılmıyor. Kol yarı yolda takılı kalıyor. Kurutma bölümü başlamıyor.
- Neden
- Sprey kolu hizalı değil, kıskaç takılı. Kol kılavuzu aşınmış.
- Kontrol
- Kurutma motorunu ölçün ve kolun hareketini izleyin. Kol kılavuzunu ve kıskaç ağzını görsel inceleyin.
- Çözüm
- Kol kılavuzu ve kıskaç yenilenir. Kurutma motoru değiştirilir, kol test edilir.
- Parça
- Kurutma kolu, Kol kılavuzu, Kıskaç, Kurutma motoru
- Saha notu
- Aynı belirtiyle gelen çağrılarda cihazın montaj konumu ve hava boşluğu yeniden ölçülür.
Öztiryakiler — Soğutmalı Dolap — Dijital göstergede hata kodu var
Soğutmalı Dolap
- Belirti
- Ekranda hata kodu gösteriliyor. Cihaz göstergesi yanıp sönüyor. Gösterge hiç açılmıyor.
- Neden
- Kontrol kartı arızalı. Sıcaklık probu arızalı, kart hata veriyor.
- Kontrol
- Hata kodunu not edin ve kart girişlerini ölçün. Prob direncini sıcak ve soğuk halde karşılaştırın.
- Çözüm
- Prob yenilenir, ayarlar fabrika değerlerine döndürülür. Kontrol kartı değiştirilir.
- Parça
- Kontrol kartı, Sıcaklık probu, Ekran ünitesi
- Saha notu
- İstanbul ve Kocaeli noktasında cihazın konumu dar alana düştüğünde ölçüm sonucu beklenenden farklı çıkabilir.
Öztiryakiler — Ocak — Ocakta kıvılcım ve yanık kokusu
Ocak
- Belirti
- Ateşleme düğmesi takılı kalıyor. Isıtıcı bölgesinden duman geliyor. Kıvılcım çıkıyor, yanık kokusu var.
- Neden
- Ateşleme düğmesi arızalı, sürekli ateşleme yapıyor. Isıtıcı üzerinde biriken yağ yanmış.
- Kontrol
- Isıtıcı yüzeyini ve kablo bağlantısını inceleyin. Ateşleme düğmesinin aralığını ölçün.
- Çözüm
- Isıtıcı temizlenir, kablo bağlantıları sıkılır. Ateşleme düğmesi değiştirilir.
- Parça
- Ateşleme düğmesi, Ateşleme elektrodu, Isıtıcı, Kablo seti
- Saha notu
- Aynı ziyarette ele alınan ikinci Döner Ocağı için ayrı kayıt açılır ve ayrı süre hesaplanır.
İşletmelerin sık başvurduğu yanlış müdahaleler
Aşağıdaki başlıklar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki butik otel işletmelerinde en çok karşılaşılan ancak işe yaramayan müdahaleleri özetler. Bu müdahaleler kısa süre sonra aynı arızanın tekrarıyla sonuçlanır ve toplam maliyeti yükseltir.
Fritöz gaz valfi açıp kapanmıyor
Arıza çıktığında parça değiştirmeden önce solenoide gerilim ölçün. adımı atlanır. Bu atlama, asıl neden olan gaz valfi solenoidi arızalı. durumunu gizler. Doğru yol: gaz valfi yenilenir, sızdırmazlık testi yapılır.
Fırın kapağı kendiliğinden açılıyor
Sık arıza veren cihazda kapak kilidi arızalı. varsayımıyla sürekli parça değiştirilir. kilit devresini ölçün. kilit mekanizmasını görsel inceleyin. ölçümü bu tekrarın nedenini ortaya çıkarır. Doğru yol: kilit mekanizması yenilenir.
Buhar üretmiyor, nem yok
İşletme kendi müdahalesiyle çözüm ararken su tankındaki suyu ve su hattını kontrol edin. kontrolünü atlar; neden buhar jeneratörü ısıtıcısı arızalı. halinde kalır. Doğru yol: buhar jeneratörü ısıtıcısı değiştirilir.
Et eşit pişmiyor, bir taraf yanmış
İşletme, cihazı açıp şişin bir tarafı yanmış, diğer tarafı çiğ kalıyor. belirtisini kendi başına gidermeye çalışır. Oysa şişin düzlüğünü ve mil hizasını kontrol edin. kontrolü yapılmadığı için aynı arıza kısa sürede tekrarlar. Doğru yol: isıtıcılar yeniden konumlandırılır veya değiştirilir.
Öztiryakiler Döner Ocağı teknik servis
Kar-Ser Teknik, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde Öztiryakiler cihazlarına bağımsız olarak hizmet verir. butik otel işletmeleri için cihaz etiketini ve belirtiyi paylaşarak randevu isteyebilirsiniz; aynı mutfakta farklı markalardan cihaz varsa hepsini tek ziyarette ele alabiliyoruz.
Döner Ocağı üzerinde yapılacak ikinci bir işlem, aynı ziyarette planlanabilir. Kendi müdahale ettiğiniz parçalar servis kapsamına girmez. İşçilik ve parça bedeli işe başlamadan önce yazılı olarak bildirilir.
Parça değişimi sonrası kısa bir bekleme ile cihazın kararlılığı gözlenir. Döner Ocağı üzerinde yapılan ölçüm, cihazın kendisinden önce besleme hattında doğrulanır. Parçanın tedarik süresi işin toplam süresini etkiler; bu süre randevu sırasında bildirilir. Döner Ocağı üzerinde yapılacak ikinci bir işlem, aynı ziyarette planlanabilir.
Bakım periyotları ve arızanın önlenmesi
Aşağıdaki takvim butik otel işletmelerinin kendi personeline bırakılabilir; isterseniz periyodik bakımı servis kapsamına alıyoruz. Bakım, Öztiryakiler Döner Ocağı kullanımına göre sıklaştırılabilir; yoğun kullanılan saatlerde kondenser ve süzgeç kontrolleri daha erken yapılmalıdır.
| Periyot | İşlem | Neden önemli |
|---|---|---|
| Üç aylık | Döner Ocağı buhar hattı ve su tankının kontrolü | Buhar kaybı ve kireçlenme önlenir |
| Aylık | Döner Ocağı ısıtıcı, rezistans ve kontaktörlerin gözle kontrolü | Yanık izi ve yalıtım kaybı önceden görülür |
| Altı aylık | İstanbul ve Kocaeli bölgesi topraklama ve kaçak akım testi | Koruma ekipmanları doğrulanır |
| Yıllık | Öztiryakiler Döner Ocağı gaz hattı sızdırmazlık testi ve kaçak kontrolü | Gaz kaçağı kaynaklı kazalar önlenir |
| Yıllık | İstanbul ve Kocaeli bölgesi için hava ve şebeke koşulunun ölçülmesi | Cihazın gerçek çalışma ortamı kayıt altına alınır |
| Aylık | Döner Ocağı kapak contası, menteşe ve kilit kontrolü | Hava kaçağı ve hizalama kayması giderilir |
Enerji tüketimi ve iş güvenliği açısından dikkat edilecekler
Isıtıcı gruplarının kademeli devreye alınması, hat gerilimini korur. Ani yük, radyan brülör ömrünü kısaltan en yaygın nedenlerden biridir. radyan brülör fanının aralıklarla durması, ısı atılımını düzensizleştirir. Cihaz kısa süre aşırı ısınır, sonra tekrar çalışır; bu döngü parça ömrünü hızla tüketir. butik otel işletmesinde tavan vantilatörü ve mutfak egzozu, cihazın çalışma ortamını doğrudan etkiler. Hava değişiminin yetersiz olduğu mutfaklarda Döner Ocağı daha fazla elektrik çeker.
Periyodik bakım, arıza anında değil çalışma sırasında yapıldığında enerji tasarrufu sağlar; İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde bu uygulama öne çıkar. Isıtıcı ve radyan brülör yüzeyleri temiz tutulduğunda cihaz daha az süre çalışır. butik otel işletmelerinde mutfak egzozu ve havalandırma kapasitesi, cihazın verimliliğiyle birlikte değerlendirilir. Hava değişimi yetersizse sürekli çalışma ihtiyacı doğar. Birden fazla Döner Ocağı aynı hat üzerindeyse arıza kaydı hat bazında da tutulur. Parça değişimi sonrası cihaz yük altında test edilir, teslimden önce ölçüm yapılır.
Parça temini ve uyumluluk
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde sık değişen parçalar için mutlaka yedek bulundurulması, arıza süresini belirgin şekilde azaltır. Döner Ocağı için kritik parçaların bir kısmı araçta bulunur, kalanı tedarik süresine bağlıdır. Bu süre işe başlamadan önce yazılı olarak paylaşılır. Değiştirilen parçanın ölçüleri rapora yazılır. Aynı modeldeki ikinci bir cihazda aynı parça gerekirse, ölçü tekrar aranmaz.
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde kullanım alışkanlıkları, arızanın çıkma sebebini çoğu zaman açıklar. Arıza kaydı, geliş tarihi ve kullanılan parça bilgisiyle birlikte saklanır.
Servis çağrısından önce toplanacak bilgiler
Küçük işletmelerde servis randevusunu verimli kılan bilgiler kısa ama net olmalıdır; İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki çağrılarda bu liste ilk adım olarak kullanılır.
| Bilgi | Neden gerekli | Nasıl verilir |
|---|---|---|
| Cihazın montaj yılı | Parça uyumluluğu için belirleyicidir | Cihaz ne zaman monte edildi, faturası var mı? |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesi adres ve kat bilgisi | Erişim planlaması için gereklidir | Kat, yükleme ve asansör durumunu yazın. |
| Yakındaki ikinci bir cihaz | Bağlı hat etkisini ölçmeyi sağlar | Aynı duvardaki diğer cihazda sorun var mı? |
| Döner Ocağı arızanın belirtisi | Isı, su, gaz ya da soğutma tarafını ayırır | Ne olduğunu ve ne zaman başladığını yazın. |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki mutfaktaki diğer cihazlar | Bağlı hat üzerindeki etkiyi değerlendirmek için gerekir | Aynı hatta başka hangi cihazlar var? |
Öztiryakiler döner ocağı servisi hakkında sık sorulanlar
Parça elinizde yoksa ne kadar süre beklemem gerekir?
Onarım yoksa yenileme önerilir mi?
Cihazı taşımamız gerekir mi?
Saha çalışması sırasında işletmem açık kalabilir mi?
Sıcaklık veya buhar kaynaklı bir sorunla mı karşılaşıyorsunuz?
Eğitim veriyor musunuz?
Aynı gün randevu mümkün mü?
İkinci bir cihaz için ek ücret ödüyor muyum?
Arıza bildirimi için fotoğraf göndermeliyim mi?
Parçanın orijinalini kullanıyor musunuz?
Hangi işletme tipine hizmet veriyoruz
İstanbul ve Kocaeli bölgesinde aşağıdaki profiller, saha çalışmalarımızda en sık karşılaştığımız işletme tipleridir. İşletme tipi, müdahale sırasında hangi ölçümün önce yapılacağını belirler.
Kurumsal ve eğitim yemekhaneleri
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki kurumsal ve eğitim yemekhanelerinde toplu porsiyon üretimi, cihazın kesintisiz ve öngörülebilir çalışmasını zorunlu kılar. Periyodik bakım planı, servis çağrılarının yerine geçer.
Şirket ve fabrika yemekhaneleri
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki şirket ve fabrika yemekhanelerinde vardiya saatleri ve toplu üretim takvimi, müdahale planlamasında temel ölçüttür. Duruş süresi üretim planına göre seçilir.
Kahve çekirdeği ve kavurma işletmeleri
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki kavurma işletmelerinde toz ve kavurma artığı, emişim ve ısıtma sistemlerini hızlı tıkar. Havalandırma ve temizlik periyodu bu işletmelerde kısaltılır.
Yoğun kullanımda duruş süresi, Döner Ocağı üzerindeki yükü doğrudan belirler. Aynı ziyarette birden fazla cihaz ele alınabilir; her cihaz için ayrı tespit kaydı açılır.
Servis çağrısından teslimata kadar süreç
Aşağıdaki adımlar, aciliyet durumunda bile atlanmaz; sadece sırası esnek olabilir. Süreç, işletmenin verdiği bilgiyle başlar ve yazılı bir teslim raporuyla biter; Öztiryakiler Döner Ocağı için aynı düzen geçerlidir.
| Adım | Ne oluyor | Süre |
|---|---|---|
| İşletme profili notu | butik otel işletmesinin kullanım alışkanlıkları arıza kaydına eklenir; tekrarlayan arızalarda işe yarar. | 5 dakika |
| İkinci cihaz kontrolü | Aynı mutfaktaki bağlı Döner Ocağı cihazları da gözden geçirilir; benzer arıza riski değerlendirilir. | 10 dakika |
| Garanti kaydının açılması | Öztiryakiler Döner Ocağı için yapılan işlem ve değişen parçalar garanti kaydına işlenir; fiş işletmeye teslim edilir. | 5 dakika |
| Hat bütünlüğü kontrolü | Aynı hatta bağlı diğer Döner Ocağı cihazları da test edilir; arızanın zincir etkisi rapora yazılır. | 20 dakika |
| Yerinde tespit | Döner Ocağı üzerinde besleme, kontrol elemanı, ısıtma ya da soğutma organı ölçülür; cihaz çevresindeki koşullar da kayıt altına alınır. | 20-45 dakika |
| Ortam koşulu ölçümü | Mutfak sıcaklığı, nem oranı ve hava akışı ölçülür; cihazın bulunduğu yerleşim not edilir. | 10 dakika |
Servis verilen model ve cihaz aralığı
Aşağıdaki model ve cihaz aralığı, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde saha çalışmalarında en sık karşılaştığımız ürün gruplarını kapsar. Parça uyumluluğu cihazın modeli ve üretim yılına bağlı olduğu için, Öztiryakiler Döner Ocağı için cihaz etiketi olmadan parça önerilmez.
Öztiryakiler cihaz modelleri
Öztiryakiler grubunda elektrikli döner ocakları, döner motor üniteleri, alüminyum çıtalı modeller, gazlı 4-6 ocaklı modeller, tek hazneli elektrikli modeller, tezgâh altı modeller modelleriyle saha çalışması yapılmıştır. Elektrikli döner ocakları ile Döner motor üniteleri arasındaki fark genellikle ölçüm düzeninde ve kullanılan parça setinde görülür; model bilgisi olmadan verilen parça listesi bu nedenle yeterli değildir.
Hizmet verilen cihaz grupları
Ocak, Fritöz, Bulaşık Makinesi, Soğutmalı Dolap, Konveksiyonlu Fırın, Döner Ocağı, Tost Makinesi gruplarında ayrı ölçüm düzenleri kullanılır. Aynı markanın farklı gruplarındaki arızalar birbirine benzer görünebilir; ancak parça setleri, test değerleri ve emniyet adımları farklıdır.
Aynı grupta ikinci bir Döner Ocağı varsa onun da kontrolü yapılır, benzer arızalar önceden görülür. Saha koşulları, cihazın ömrü üzerinde çalışma kadar etkili olabilir.
Öztiryakiler servisinde sık kullanılan teknik terimler
Aşağıdaki tanımlar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki butik otel işletmelerinde sahada sık konuşulan terimleri sade biçimde açıklar. Arıza bildirimi yaparken bu terimleri kullanmanız, ön değerlendirmeyi hızlandırır.
Arıza kaydı
Cihazın markası, modeli, belirtisi ve yapılan işlemlerin yazılı kaydıdır; radyan brülör değişimlerinde ölçü bilgisiyle birlikte tutulur.
Radyan brülör
Öztiryakiler Döner Ocağı cihazlarında altından kızılın bölgesine ısı yayan infrared brülör tipidir. Cam seramik yüzey zamanla çatlar.
Döner klavuzu
Öztiryakiler Döner Ocağı için şiş milini taşıyan kılavuz. Aşınan kılavuz şişin eğilmesine ve ısının dağılmasına yol açar.
Arıza tespiti
Cihazın çalışma zincirinin ölçümlerle kontrol edilerek arızanın kaynağının belirlenmesidir. Döner Ocağı üzerinde parça değişimi bu aşamadan sonra planlanır.
Döner Ocağı kullanımında ömrü uzatan kurallar
Servis çağrılarının önemli bir bölümü, cihazın kullanımıyla ilgili önlenebilir durumlardan kaynaklanır. Aşağıdaki kurallar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki butik otel işletmelerinde saha çalışmalarında en sık gözlemlediğimiz ve işletmenin kendi uygulayabileceği maddelerdir.
Yoğun kullanımda vardiya değişimini öne alın
butik otel işletmelerinde yoğun saatlerde yapılan kısa bir kontrol, sonraki saatlerdeki arızanın önüne geçebilir. Vardiya başında süzgeç ve seviye kontrolü pratik bir adımdır.
Kapak lastiğine dokunmayın
Kauçuk conta, sıcaklık ve nem nedeniyle zamanla sertleşir. Sertleşen conta hava kaçırır; cihaz daha fazla çalışır ve enerji faturası yükselir.
Aşırı yüklemeden kaçının
Döner Ocağı tasarım yükünün üzerinde çalıştırıldığında ısıtma ve soğutma organları sürekli tam güçte kalır; bu da parça ömrünü en çok aşındıran kullanım biçimidir.
Geri dönüşümlü parça istemeyin
Kullanılmış ve yenilenmiş parça, ölçü toleransı ve güvenlik sertifikası nedeniyle önerilmez; işletme tarafından talep edilse bile yazılı gerekçe istenir.
Soğutma borularını engelleyeyin
Cihazın arkasında veya yanında bırakılan malzeme, hava sirkülasyonunu kısıtlar. Sıcak hava çıkışı tıkanır ve cihaz daha uzun süre çalışmak zorunda kalır.
Yerleşimi kayıt altına alın
İstanbul ve Kocaeli bölgesinde cihazın nereye ve nasıl monte edildiği yazılı olarak kaydedilir. Aynı belirtiyle gelen ikinci çağrıda bu kayıt hızlı karar verilmesini sağlar.
Kendi yapabileceğiniz periyodik kontroller
Bu kontroller işletmenin kendi personeli tarafından yapılabilir; İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki butik otel işletmelerinde pratik bir adım olarak uygulanır. Elektrik panosu, gaz hattı ve kompresör gibi güvenlik ekipmanına müdahale edilmemelidir.
| Kontrol noktası | Sıklık | Neden önemli |
|---|---|---|
| İstanbul ve Kocaeli bölgesi elektrik panosu ve topraklama | Yıllık | Koruma ekipmanları doğrulanmazsa yangın riski artar |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesi su ve zemin drenajı | Aylık | Drenaj tıkanıklığı kayma ve su hasarı riskini artırır |
| Öztiryakiler Döner Ocağı gaz hattı ve kaçak kontrolü | Yıllık | Gaz kaçağı kaynaklı kazalar önlenir |
| butik otel işletmesi vardiya kayıtları | Aylık | Yoğunluk saatleri, arızanın çıkma dönemini işaret eder |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesi şebeke gerilimi | Yıllık | Düşük gerilim, motor ve pompa gibi parçaların ömrünü kısaltır |
| Döner Ocağı su ve yumuşatma seviyesi | Haftalık | Eksik tuz ve yanlış doz, leke ve deterjan tüketimini artırır |
| Sıcaklık ve zamanlayıcı ayarları | Üç aylık | Sapma, ürün kalitesini ve enerji tüketimini doğrudan etkiler |
| Döner Ocağı fan gürültüsü ve titreşim | Aylık | Yatak aşınması, Döner Ocağı ömrünü sessizce kısaltır |
Hizmet verdiğimiz ilçeler ve semtler
Aşağıdaki ilçelerde yerinde servis veriyoruz; her ilçe için ayrı sayfamızda saha koşullarını ayrıntılı anlattık. Hizmet bölgesi, İstanbul ve Kocaeli olarak tanımlıdır. Semtler ilçe sınırları içinde değerlendirilir.
Ayrıca Çekmeköy, Şile, Zeytinburnu, Bayrampaşa, Bakırköy, Gaziosmanpaşa, Maslak, İstinye, Şekerpınar semtlerinde yerinde hizmet verilmektedir. Bu semtlerin tamamı hizmet bölgemiz kapsamındadır ve İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki çalışmalarda da aynı kapsam geçerlidir; detaylı liste için servis bölgeleri sayfasına bakabilirsiniz.