Öztiryakiler Fritöz Servisi
Öztiryakiler markası fritöz arızalarında saha tespiti, ölçüm ve onarım. Aynı gün randevu, işçilik ve parça bedeli tespit sonrası yazılı olarak bildirilir.
Öztiryakiler fritöz arızaları genellikle zincirin bir halkasında başlar.
Bu sayfa, Öztiryakiler Fritöz işletmesinde karşılaşılabilecek arıza senaryolarını belirti, olası neden, işletmenin yapabileceği ilk kontrol ve servis müdahalesi başlıklarıyla anlatır. Amçımız, arızanın hangi aşamada devreye girdiğini netleştirmek ve gereksiz parça değişimini önlemek.
İşletme personeli ile yapılan kısa görüşme, arızanın ne zaman başladığını netleştirir ve gereksiz parça gönderilmesini önler. Önce ölçüm, sonra parça: sıralama tersine döndüğünde cihazın üzerinde gereksiz değişiklik birikir ve arıza tekrarlar.
Kar-Ser Teknik, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde yerinde servis verir. 0532 628 38 41 numarası hem telefon hem WhatsApp hattı olarak kullanılır; mesai saatleri içinde dönüş yapılır. fabrika yemekhanesi işletmelerinde randevu saatinde cihazın çevresindeki yerleşim ve mutfağın dar alan durumu da hesaba katılır.
Arıza tespiti sonrası onarıma geçilmeden önce kapsam, süre ve bedel yazılı olarak paylaşılır. Cihazın kullanım süresi ve geçmiş müdahaleler, parça ömrü tahmininde belirleyici rol oynar.
Öztiryakiler cihaz gruplarında servis kapsamı
Aşağıdaki gruplar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki saha çalışmalarında en sık karşılaşılan başlıklardır. Her grup kendi parça ve ölçüm düzeniyle ele alınır. Kapsam tek bir cihazla sınırlı değildir; aynı hatta bağlı cihazlar da değerlendirilir.
Fritöz
Fritöz cihazlarında kullanıcı hatası ile ürün arızası en çok karıştırılan konudur; ayrım yalnızca ölçümle yapılır. Fritöz grubunda ölçüm zinciri, tek hazneli elektrikli modeller için başlar; ölçüm sonucu çıkmadan parça önerilmez.
Ocak
Ocak grubunda aynı anda iki cihaz devre dışı kaldığında, hangisinin neden olduğu hat üzerinde yapılan ölçümle belirlenir. Ocak grubunda en sık görülen yaklaşım, termokupl üzerinden başlar ve cihazın tamamı test edilerek tamamlanır.
Bulaşık Makinesi
Bulaşık Makinesi servisinde ölçüm sırası değişmez: besleme, kontrol elemanı, ısıtma veya soğutma organı ve son olarak yük altında doğrulama. İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde bu sıra bozulmaz. Bulaşık Makinesi grubunda Öztiryakiler kataloğundaki modellerin her biri için ölçüm düzeni ayrıdır; tek bir prosedürle tümü yönetilemez.
Soğutmalı Dolap
Soğutmalı Dolap için model yılına göre parça uyumluluğu değişebilir; etiket bilgisi olmadan sipariş verilmez. Soğutmalı Dolap servisinde ölçüm sırası değişmez: besleme, kontrol elemanı, ısıtma veya soğutma organı ve son olarak yük altında doğrulama. İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde bu sıra bozulmaz.
Öztiryakiler grubundaki cihazlarda sık görülen arıza senaryoları
Fritöz grubundaki kayıtlar ağırlıklı olarak seçilmiştir; aynı katalogdaki diğer gruplardan da örnekler yer alır. Her senaryo belirti, olası neden, işletmenin yapabileceği ilk kontrol ve servis müdahalesi başlıklarıyla verilmiştir.
Öztiryakiler — Konveksiyonlu Fırın — Fırın kapağı kendiliğinden açılıyor
Konveksiyonlu Fırın
- Belirti
- Çalışma sırasında kapak açılıyor. Emniyet kilidi devreye giriyor. Fırın durup yeniden başlıyor.
- Neden
- Menteşe ve kilit mekanizması gevşemiş. Kapaktan sıcak hava kaçıyor, sensör sıcaklık farkı algılıyor.
- Kontrol
- Kapağın düzgün kapandığını doğrulayın. Kilit sensörünü ve kapak lastiğini kontrol edin.
- Çözüm
- Hizalama düzeltilir. Sensör ve kilit mekanizması yenilenir.
- Parça
- Kapak kilidi sensörü, Kapak lastiği, Menteşe
- Saha notu
- İstanbul ve Kocaeli noktasında cihazın konumu dar alana düştüğünde ölçüm sonucu beklenenden farklı çıkabilir.
Öztiryakiler — Fritöz — Fritöz sepeti yukarı kalkmıyor
Fritöz
- Belirti
- Sepet yükselmiyor, yağda kalıyor. Yükseltme motoru çalışıyor ama sepet hareket etmiyor. Sepet yarı yolda takılı kalıyor.
- Neden
- Yükseltme kılavuzu aşınmış veya kırık. Sepet ağırlığı artmış, taşıma kapasitesi aşılmış.
- Kontrol
- Kılavuz ve dişli mekanizmayı görsel inceleyin. Sepet ağırlığını ve taşıma kapasitesini kontrol edin.
- Çözüm
- Kılavuz ve dişli seti değiştirilir. Sepet dengesi ve kapasitesi kontrol edilir.
- Parça
- Yükseltme kılavuzu, Dişli seti, Redüktör motor, Sepet
- Saha notu
- Kayıt, cihazın etiket bilgisiyle birlikte saklanır; sonraki arıza analizinde referans alınır.
Öztiryakiler — Tost Makinesi — Tost üstü ısınmıyor
Tost Makinesi
- Belirti
- Isınma çok yavaş ilerliyor. Bant soğuk kalıyor, ekmek kızarmıyor. Üst ısıtıcı lambası yanıyor ama belt ısınmıyor.
- Neden
- Üst ısıtıcı elemanı yanmış. Termostat veya zamanlayıcı ayarı bozulmuş.
- Kontrol
- Isıtıcı direncini ölçün. Cihazı kapatıp üst ısıtıcının durumunu görsel inceleyin.
- Çözüm
- Isıtıcı eleman değiştirilir. Termostat ve zamanlayıcı ayarlanır.
- Parça
- Isıtıcı eleman, Termostat, Zamanlayıcı, Yalıtım
- Saha notu
- Saha ekibi, cihazın çevresindeki hava akışını ölçüm sırasında ayrıca kaydeder.
Öztiryakiler — Fritöz — Fritözde brülör alevi sarı renkli oluyor
Fritöz
- Belirti
- Alev kırpışıyor, ses değişiyor. Alev tam mavi yanmak yerine sarıya dönüyor. Bir göz diğerinden daha soluk yanıyor.
- Neden
- Hava kaçağı var, yanma havası yetersiz. Gaz giriş basıncı düşük.
- Kontrol
- Bağlantı yerlerinde kaçak kontrolü yapın. Brülör gözlerini söküp temizleyin.
- Çözüm
- Bağlantılar sıkılır, kaçak testi tekrarlanır. Brülör başlıkları temizlenir, gaz dağıtımı kontrol edilir.
- Parça
- Gaz regülatörü, Brülör başlığı, Gaz hortumu, Manometre
- Saha notu
- Kayıt, cihazın etiket bilgisiyle birlikte saklanır; sonraki arıza analizinde referans alınır.
Öztiryakiler — Konveksiyonlu Fırın — Fırın içinde yanık kokusu veya duman
Konveksiyonlu Fırın
- Belirti
- Pişirme sonrası kesici yanık kokusu var. Isıtıcıda yanık izi görünüyor. Duman birikiyor, hava çıkışı yetersiz.
- Neden
- Isıtıcı üzerinde birikmiş karbon tabakası var. Fan veya hava çıkışı kanalı tıkalı.
- Kontrol
- Yağ sıçramış mı bakın. Fırın soğukken iç yüzeyi ve ısıtıcıları inceleyin.
- Çözüm
- Fırın temizlenir, ısıtıcılar temizlenir veya değiştirilir. Hava kanalı açılır.
- Parça
- Isıtıcı eleman, Fan, Fan muhafazası
- Saha notu
- Aynı ziyarette ele alınan ikinci Fritöz için ayrı kayıt açılır ve ayrı süre hesaplanır.
Öztiryakiler — Fritöz — Fritöz yağ sızdırıyor, cihaz altında birikinti var
Fritöz
- Belirti
- Cihazın altında yağ birikintisi oluşuyor. Mutfak zemini kayıyor. Tahliye vanasından yavaş sızıntı var.
- Neden
- Vana gövdesinde karbon birikimi var. Kaynak dikişinde çatlak oluşmuş.
- Kontrol
- Dikiş boyunca sıvı sızdırmazlık testi yapılır. Vana sökülüp conta ve oturma yüzeyi incelenir.
- Çözüm
- Kaynak onarımı yapılır, sızdırmazlık testi tekrarlanır. Conta değiştirilir, vana komple yenilenir.
- Parça
- Tahliye vanası, Sızdırmazlık contası, Kaynak teli
- Saha notu
- Bu kaydın parça listesi, Fritöz için sık görülen değişen parçalardan oluşur.
Öztiryakiler — Bulaşık Makinesi — Bulaşık makinesi tabakları kırıyor
Bulaşık Makinesi
- Belirti
- Camlar çarpışma sonucu çatlıyor. Sepetteki tabaklar birbirine çarpıyor. Tabaklar sepet içinde kırılıyor.
- Neden
- Sepet kılavuzları aşınmış, tabaklar kayıyor. Sepet tırnakları kırılmış.
- Kontrol
- Program hız ayarını kontrol edin. Sepet kılavuzlarının hizasını görsel inceleyin.
- Çözüm
- Sepet kılavuzları ve tırnakları yenilenir. Hız parametresi düşürülür, kullanım bilgilendirmesi yapılır.
- Parça
- Sepet kılavuzu, Sepet tırnağı, Sepet
- Saha notu
- yağ süzgeci üzerinde yapılan kontrol, bu semtteki işletmelerde düzenli arıza nedeni olarak öne çıkar.
Öztiryakiler — Konveksiyonlu Fırın — Fırın ısınmıyor
Konveksiyonlu Fırın
- Belirti
- Sıcaklık göstergesi sabit ilerlemiyor. Isıtma lambası yanıyor, fırın soğuk kalıyor. Fırın çalışıyor ancak sıcaklık set değerine çıkmıyor.
- Neden
- Enerji besleme sırbayı veya sigorta atmış. Sıcaklık probu sapıyor.
- Kontrol
- Probu fırın boşken set değerine kadar takip edin. Besleme gerilimini ölçün.
- Çözüm
- Yanan ısıtıcı değiştirilir. Besleme ve sigorta yeniden değerlendirilir.
- Parça
- Isıtıcı eleman, Sıcaklık probu, Sırbay, Kontrol kartı
- Saha notu
- Bu kayıt İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki fabrika yemekhanesi işletmelerinde en sık görülen Fritöz arızaları arasından derlenmiştir.
Öztiryakiler — Döner Ocağı — Döner motoru ağır çalışıyor
Döner Ocağı
- Belirti
- Şiş yavaş dönüyor. Motor sıcaklığı yükseliyor. Motor sesi kısık ve titrek.
- Neden
- Şiş mili eğrilmiş. Redüktör yağı boşalmış veya kirli.
- Kontrol
- Redüktör yağ seviyesini ve mil yatağını görsel inceleyin.
- Çözüm
- Rulman değiştirilir, mil düzeltilir. Redüktör yağı yenilenir.
- Parça
- Redüktör yağı, Rulman, Motor
- Saha notu
- İstanbul ve Kocaeli noktasında cihazın konumu dar alana düştüğünde ölçüm sonucu beklenenden farklı çıkabilir.
Öztiryakiler — Ocak — Gazlı ocakta alev yanıyor ama tutuşmuyor
Ocak
- Belirti
- Tutuşma süresi çok uzun. Alev çıkıyor ancak bırakılınca sönüyor. Alev titreşerek yanıp sönüyor.
- Neden
- Termokupl zayıflamış, alev algılanmıyor. Gaz valfi solenoidi geç açılıyor.
- Kontrol
- Elektrodun ucunu temizleyin ve kıvılcım oluşumunu izleyin. Solenoide gerilim ve gecikme ölçün.
- Çözüm
- Elektrot temizlenir, ateşleme sistemi test edilir. Gaz valfi yenilenir.
- Parça
- Termokupl, Ateşleme elektrodu, Gaz valfi, Ateşleme kablosu
- Saha notu
- Bu kaydın parça listesi, Fritöz için sık görülen değişen parçalardan oluşur.
Öztiryakiler — Bulaşık Makinesi — Bulaşık makinesi elektrik kesintisi sonrası hata veriyor
Bulaşık Makinesi
- Belirti
- Cihaz açılmıyor, hata kodu veriyor. Kontrol ünitesi yanıt vermiyor. Program hafızası boşalmış.
- Neden
- Hafıza hatası oluşmuş. Kontrol kartı güç kaybından sonra kilitlenmiş.
- Kontrol
- Hata kodunu not edin ve kart üzerindeki beslemeyi ölçün. Sigorta durumunu kontrol edin.
- Çözüm
- Fabrika ayarları ve programlar yeniden yüklenir. Kontrol kartı sıfırlanır, gerekirse değiştirilir.
- Parça
- Kontrol kartı, Sigorta, Kablo seti
- Saha notu
- İstanbul ve Kocaeli noktasında cihazın konumu dar alana düştüğünde ölçüm sonucu beklenenden farklı çıkabilir.
Öztiryakiler — Fritöz — Fritöz kendini kapatıyor, emniyet termostatı atıyor
Fritöz
- Belirti
- Yağ seviyesi normal görünse bile cihaz atıyor. Isınma başlıyor, kısa süre sonra tamamen duruyor. Reset sonrası kısa süre çalışıp tekrar atıyor.
- Neden
- Emniyet termostatı eşik değerini kaybetmiş. Yağ seviyesi minimumun altında.
- Kontrol
- Emniyet termostatının eşik sıcaklığını test edin. Rezistans yüzeyini inceleyin.
- Çözüm
- Yağ tamamlanır, gerekiyorsa değiştirilir. Rezistans temizlenir veya değiştirilir.
- Parça
- Rezistans, Emniyet termostatı, Yağ filtresi
- Saha notu
- Ölçüm sonrası tespit edilen ikincil bulgular, işletmenin Fritöz bakım planına ayrıca eklenir.
Öztiryakiler — Döner Ocağı — Şiş motoru aşırı ses çıkarıyor
Döner Ocağı
- Belirti
- Motor ısınıyor. Metal sürtünme sesi var. Motor çok gürültülü çalışıyor.
- Neden
- Rulman yatakları aşınmış. Dişli grubu yağsız kalmış.
- Kontrol
- Motoru ve yatakları görsel inceleyin. Yağ durumunu kontrol edin.
- Çözüm
- Rulmanlar değiştirilir. Dişli grubu temizlenir ve yağlanır.
- Parça
- Rulman, Dişli grubu, Motor, Yağ
- Saha notu
- Saha gözlemi: İstanbul ve Kocaeli tarafındaki işletmelerde aynı belirti genellikle benzer bir kullanım alışkanlığına dayanır.
Öztiryakiler — Döner Ocağı — Döner motoru dönmüyor
Döner Ocağı
- Belirti
- Motor kısa süre sonra duruyor. Motor çalışıyor ama şiş yavaş dönüyor. Et şiş dönmiyor, motor sesi gelmiyor.
- Neden
- Dişli yağlanmamış, mekanik takılma var. Motor arızalı veya mekanik sıkışma var.
- Kontrol
- Besleme kablosunu ölçün. Motoru ve dişli kutusunu görsel inceleyin.
- Çözüm
- Dişli seti temizlenir, yağlanır. Kablo ve klemens yenilenir.
- Parça
- Döner motoru, Dişli grubu, Kablo seti, Kulaklı kasnak
- Saha notu
- Ölçüm sonrası tespit edilen ikincil bulgular, işletmenin Fritöz bakım planına ayrıca eklenir.
İşletmelerin sık başvurduğu yanlış müdahaleler
Aşağıdaki başlıklar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki fabrika yemekhanesi işletmelerinde en çok karşılaşılan ancak işe yaramayan müdahaleleri özetler. Bu müdahaleler kısa süre sonra aynı arızanın tekrarıyla sonuçlanır ve toplam maliyeti yükseltir.
Fırın kapağı kendiliğinden açılıyor
Cihazın arızalı kısmı değiştirilip test edilmeden çalıştırılır. kilit sensörünü ve kapak lastiğini kontrol edin. yapılmadığı için arıza bir sonraki kullanımda yeniden ortaya çıkar. Doğru yol: sensör ve kilit mekanizması yenilenir.
Fritöz sepeti yukarı kalkmıyor
Sık yapılan hata, sepet yükselmiyor, yağda kalıyor. belirtisini doğrudan parça değişimiyle aşmaktır. Ancak kılavuz ve dişli mekanizmayı görsel inceleyin. sonucu değiştirmez. Doğru yol: kılavuz ve dişli seti değiştirilir.
Tost üstü ısınmıyor
Arıza bildirimi yalnızca bant soğuk kalıyor, ekmek kızarmıyor. şeklinde iletilir. cihazı kapatıp üst ısıtıcının durumunu görsel inceleyin. yapılamadığı için ön değerlendirme verimli olamaz. Doğru yol: isıtıcı eleman değiştirilir.
Fritözde brülör alevi sarı renkli oluyor
Belirti görüldüğü anda gaz giriş basıncı düşük. varsayılır ve ona göre parça alınır. Oysa gaz giriş basıncını manometre ile ölçün. ölçümü olmadan bu ayrım yapılamaz. Doğru yol: gaz basıncı regülatörü ayarlanır veya yenilenir.
Öztiryakiler Fritöz teknik servis
Kar-Ser Teknik, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde Öztiryakiler cihazlarına bağımsız olarak hizmet verir. fabrika yemekhanesi işletmeleri için cihaz etiketini ve belirtiyi paylaşarak randevu isteyebilirsiniz; aynı mutfakta farklı markalardan cihaz varsa hepsini tek ziyarette ele alabiliyoruz.
Süreçte karar verilecek noktalar işletme temsilcisine aktarılır. Aynı ziyarette ikinci bir cihaz da ele alınacaksa işlem cihaz bazında ayrı kaydedilir. Fritöz üzerinde yapılacak ikinci bir işlem, aynı ziyarette planlanabilir.
Saha çalışması sırasında ölçüm cihazla yapılır, gözle tahminle karar verilmez. Fritöz üzerinde yapılan ölçüm, cihazın kendisinden önce besleme hattında doğrulanır. Kendi müdahale ettiğiniz parçalar servis kapsamına girmez. Kullanıcı hatası sonucu oluşan hasarlarda parça değişimi ücretlendirilmez.
Bakım periyotları ve arızanın önlenmesi
Periyodik bakım, arıza maliyetinin en düşük tutulduğu yöntemdir. Aşağıdaki takvim, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki mutfak ekipmanlarında genel olarak geçerli sıklıkları gösterir. Aşağıdaki takvim fabrika yemekhanesi işletmelerinin kendi personeline bırakılabilir; isterseniz periyodik bakımı servis kapsamına alıyoruz.
| Periyot | İşlem | Neden önemli |
|---|---|---|
| Üç aylık | yağ süzgeci hareketli parçalarının yağlanma kontrolü | Sürtünme ve aşınma azalır |
| Altı aylık | Emniyet valfi ve manometre doğrulaması | Basınç koruma sistemi işlevini kanıtlar |
| Aylık | Fritöz ısıtıcı, rezistans ve kontaktörlerin gözle kontrolü | Yanık izi ve yalıtım kaybı önceden görülür |
| Yıllık | Öztiryakiler Fritöz gaz hattı sızdırmazlık testi ve kaçak kontrolü | Gaz kaçağı kaynaklı kazalar önlenir |
| Yıllık | Soğutma devresi basınç testi | Gaz kaybı ve düzensiz soğutma önceden belirlenir |
| Üç aylık | Fan bıçaklarının ve yataklarının kontrolü | Gürültü ve titreşim artışı önlenir |
Enerji tüketimi ve iş güvenliği açısından dikkat edilecekler
yağ süzgeci ve fan motorlarının doğru hızda çalışması, doğrudan enerji tüketimini etkiler. Aşırı basınç çalışan bir sistem, gereksiz yere daha fazla elektrik çeker. Isıtıcı gruplarının kademeli devreye alınması, hat gerilimini korur. Ani yük, yağ süzgeci ömrünü kısaltan en yaygın nedenlerden biridir. Soğutma devresinde gaz kaçağı varsa kompresör sürekli çalışır ve soğutma kapasitesi düşer. Kaçak, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde yıllık enerji faturasında doğrudan görünür.
Öztiryakiler Fritöz için buhar modunda pişirme, gaz moduna göre daha kontrollü bir sonuç verir ve kayıp ısının bir kısmı geri kazanılır. İşletmenin reçetesi buna göre ayarlanırsa enerji maliyeti düşer. Birden fazla Fritöz aynı hat üzerinde çalıştığında hat yükü dağıtılır. Dengeli dağılım, tek bir cihazın sürekli devreye girmesini ve tüm hattın yorulmasını önler. Müdahale sırasında cihazın çevresindeki su ve yağ birikimi de temizlenir. Birden fazla Fritöz aynı hat üzerindeyse arıza kaydı hat bazında da tutulur.
Parça temini ve uyumluluk
Öztiryakiler Fritöz için araçlarda en sık değişen parçalar bulunur ve arıza tespitinde kullanılır. Mevcut olmayan parça için ölçüm bilgisi paylaşılır, benzer parça önerilir. İstanbul ve Kocaeli bölgesinde yedek parça temininde süre, üreticiye bağlıdır. Arızanın çalışma durumunu etkileyip etkilemediği, randevu sırasında açıkça belirtilir. yağ süzgeci değişiminde model yılına göre ölçü farkı olabilir; bu fark montaj sırasında ölçülerek kayıt altına alınır.
Cihazın yerleşiminde hava sirkülasyonunu engelleyen bir unsuru varsa tespit raporunda belirtilir. Tespit edilen ikincil sorunlar, ana arıza giderildikten sonra da yazılı olarak bildirilir.
Servis çağrısından önce toplanacak bilgiler
Küçük işletmelerde servis randevusunu verimli kılan bilgiler kısa ama net olmalıdır; İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki çağrılarda bu liste ilk adım olarak kullanılır.
| Bilgi | Neden gerekli | Nasıl verilir |
|---|---|---|
| Fritöz markası ve modeli | Parça tespitini ve etiket doğrulamasını sağlar | Cihaz üzerindeki etiket fotoğrafını gönderin. |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesi adres ve kat bilgisi | Erişim planlaması için gereklidir | Kat, yükleme ve asansör durumunu yazın. |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesi şebeke suyu durumu | Kireç ve yumuşatma ihtiyacını gösterir | Yumuşatma ünitesi var mı, parlatıcı markası nedir? |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki mutfaktaki diğer cihazlar | Bağlı hat üzerindeki etkiyi değerlendirmek için gerekir | Aynı hatta başka hangi cihazlar var? |
| Fritöz konumu ve montaj durumu | Taşıma ve sökme gereksinimini belirler | Cihaz tezgâha sabit mi, mobil mi? |
Öztiryakiler fritöz servisi hakkında sık sorulanlar
Parça elinizde yoksa ne kadar süre beklemem gerekir?
Onarım yoksa yenileme önerilir mi?
Cihazı taşımamız gerekir mi?
Saha çalışması sırasında işletmem açık kalabilir mi?
Cihazı siz mi taşıyorsunuz?
Randevu saatinde mutfak kapalı olmalı mı?
Ücret nasıl belirlenir?
Öztiryakiler Fritöz parçaları nereden temin ediliyor?
Cihazın etiket bilgisi gerekli mi?
Eğitim veriyor musunuz?
Hangi işletme tipine hizmet veriyoruz
İşletme tipi, müdahale sırasında hangi ölçümün önce yapılacağını belirler. Aynı cihaz, farklı işletme profilinde farklı baskı altında çalışır. Servis planı bu yük dağılımına göre kurulur.
Kurumsal ve eğitim yemekhaneleri
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki kurumsal ve eğitim yemekhanelerinde toplu porsiyon üretimi, cihazın kesintisiz ve öngörülebilir çalışmasını zorunlu kılar. Periyodik bakım planı, servis çağrılarının yerine geçer.
Pastane ve fırın işletmeleri
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki pastane ve fırın işletmelerinde hamur, fırın ve teşhir dolabı grupları birlikte değerlendirilir. Fırının ısı dağılımı dolabın soğutma performansını da etkiler.
Balık lokantaları ve gün balıkçılıkları
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki balık lokantalarında yoğun buhar ve nem ortamı, paslanmaz gövde bağlantılarında korozyon riskini yükseltir. Gözle görülmeyen bağlantı noktaları periyodik olarak kontrol edilir.
İşletme profiline göre önerilen periyodik bakım sıklığı da değişir. Aynı ziyarette birden fazla cihaz ele alınabilir; her cihaz için ayrı tespit kaydı açılır.
Servis çağrısından teslimata kadar süreç
fabrika yemekhanesi işletmesinin uygun olduğu zaman aralığı, sürecin toplam süresini belirleyen ana etkendir. Süreç, işletmenin verdiği bilgiyle başlar ve yazılı bir teslim raporuyla biter; Öztiryakiler Fritöz için aynı düzen geçerlidir.
| Adım | Ne oluyor | Süre |
|---|---|---|
| Temizlik ve düzen | Fritöz üzerindeki kirlilikler temizlenir, çalışma alanı düzene sokulur. | 10 dakika |
| Gaz hattı kontrolü | Öztiryakiler Fritöz için gazlı cihazlarda giriş basıncı ölçülür, sızdırmazlık testi yapılır. | 15 dakika |
| Enerji hattı kontrolü | İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki besleme hattı, sigorta ve topraklama ölçülür; zayıf hat tespit edilirse yazılı olarak bildirilir. | 10 dakika |
| Kullanıcı bilgilendirme | İşletme personeline cihazın doğru kullanımı ve ilk kontroller anlatılır. | 10 dakika |
| Teslim kabulü | Yapılan işlem işletme temsilcisi ile birlikte kontrol edilir, kayıt karşılıklı imzalanır. | 10 dakika |
| Yedek parça yönlendirme | Aracın üzerinde bulunan yağ süzgeci ve yardımcı parçalar değerlendirilir; bulunmayanlar için ölçüm bilgisi alınır. | 10 dakika |
Servis verilen model ve cihaz aralığı
Parça uyumluluğu cihazın modeli ve üretim yılına bağlı olduğu için, Öztiryakiler Fritöz için cihaz etiketi olmadan parça önerilmez. Model kapsamı, markanın üretim yılına göre değişebilir; etiket bilgisi esas alınır.
Öztiryakiler cihaz modelleri
Öztiryakiler grubunda tek hazneli elektrikli modeller, çift hazneli modeller, dik tip modeller, gazlı 4-6 ocaklı modeller, tezgâh altı modeller, tek kapılı dik modeller modelleriyle saha çalışması yapılmıştır. Tek hazneli elektrikli modeller ile Çift hazneli modeller arasındaki fark genellikle ölçüm düzeninde ve kullanılan parça setinde görülür; model bilgisi olmadan verilen parça listesi bu nedenle yeterli değildir.
Hizmet verilen cihaz grupları
Ocak, Fritöz, Bulaşık Makinesi, Soğutmalı Dolap, Konveksiyonlu Fırın, Döner Ocağı, Tost Makinesi gruplarında ayrı ölçüm düzenleri kullanılır. Aynı markanın farklı gruplarındaki arızalar birbirine benzer görünebilir; ancak parça setleri, test değerleri ve emniyet adımları farklıdır.
Aynı grupta ikinci bir Fritöz varsa onun da kontrolü yapılır, benzer arızalar önceden görülür. İşletme çalışma saatleri, müdahalenin hangi aralıkta yapılacağını belirleyen ilk bilgidir.
Öztiryakiler servisinde sık kullanılan teknik terimler
Aşağıdaki tanımlar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki fabrika yemekhanesi işletmelerinde sahada sık konuşulan terimleri sade biçimde açıklar. Arıza bildirimi yaparken bu terimleri kullanmanız, ön değerlendirmeyi hızlandırır.
Ölçüm raporu
Saha çalışmasında alınan değerlerin yazılı kaydıdır. İstanbul ve Kocaeli bölgesinde yapılan işlemlerde sonraki arıza analizinde karşılaştırma amacıyla saklanır.
İşçilik garantisi
Değiştirilen parçanın montajı, ayarı ve cihazın yeniden çalıştırılması için verilen süredir. Parçanın kendisinin üretici garantisi ayrıca değerlendirilir.
Sıcaklık probu
Öztiryakiler Fritöz haznesindeki yağ sıcaklığını ölçen ve kontrol kartına bildiren elemandır. Sapma yaptığında yağ yanık-çiğ çıkar.
Yedek parça
Cihazın üretim amacına uygun, ölçü ve bağlantı özellikleri eşleşen orijinal veya üretici tarafından onaylanmış muadil parçadır.
Fritöz kullanımında ömrü uzatan kurallar
Servis çağrılarının önemli bir bölümü, cihazın kullanımıyla ilgili önlenebilir durumlardan kaynaklanır. Aşağıdaki kurallar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki fabrika yemekhanesi işletmelerinde saha çalışmalarında en sık gözlemlediğimiz ve işletmenin kendi uygulayabileceği maddelerdir.
Yerleşimi kayıt altına alın
İstanbul ve Kocaeli bölgesinde cihazın nereye ve nasıl monte edildiği yazılı olarak kaydedilir. Aynı belirtiyle gelen ikinci çağrıda bu kayıt hızlı karar verilmesini sağlar.
Yedek parça listesini güncel tutun
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde sık değişen yağ süzgeci ve yardımcı parçaların bir listesini tutmak, arıza anında bekletme süresini belirgin şekilde kısaltır.
Filtreyi temizleme sıklığını artırın
Yoğun kullanımda haftalık filtre temizliği yeterli olmayabilir. Filtre tıkanıklığı, çalışma süresini uzatır ve enerji tüketimini artırır.
Kapak lastiğine dokunmayın
Kauçuk conta, sıcaklık ve nem nedeniyle zamanla sertleşir. Sertleşen conta hava kaçırır; cihaz daha fazla çalışır ve enerji faturası yükselir.
Periyodik bakımı sözleşmeye bağlayın
Bakımın düzenli yapılması, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki yoğun işletmelerde arıza oranını belirgin şekilde düşürür; takvim randevu sistemiyle takip edilir.
Besleme hattını koruyun
Cihazın arkasında kullanılmayan priz bırakmak, ani yük değişimlerinde hat gerilimini düşürür. Düşük gerilim, fan motoru ve pompa gibi dönen parçaların ömrünü kısaltır.
Kendi yapabileceğiniz periyodik kontroller
Bu kontroller işletmenin kendi personeli tarafından yapılabilir; İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki fabrika yemekhanesi işletmelerinde pratik bir adım olarak uygulanır. Elektrik panosu, gaz hattı ve kompresör gibi güvenlik ekipmanına müdahale edilmemelidir.
| Kontrol noktası | Sıklık | Neden önemli |
|---|---|---|
| Fritöz buhar hortumu ve bağlantıları | Aylık | Kaçak, buhar kaybı ve tesisat hasarına yol açar |
| Fritöz düğme, anahtar ve gösterge | Aylık | Temas kayması, cihazın yanlış kademede çalışmasına yol açar |
| Fan ve motor ses seviyesi | Üç aylık | Değişen ses, rulman veya balans sorununu önceden gösterir |
| Temizlik ve dezenfeksiyon kaydı | Aylık | Fritöz üzerindeki birikim, arıza sıklığını artırır |
| Fritöz etiketi ve garanti belgesi | Yıllık | Eksik belge, parça tespitini ve garanti takibini zorlaştırır |
| Fritöz kapak contası, menteşe ve kilit | Aylık | Sertleşen conta hava kaçırır, hizalama kayması müdahale gerektirir |
| Fritöz ısıtıcı ve kontaktör yüzeyleri | Aylık | Yanık izi ve korozyon, erken arızanın habercisidir |
| Öztiryakiler Fritöz yedek parça listesi | Yıllık | Sık değişen parçaların varlığı, arıza süresini kısaltır |
Hizmet verdiğimiz ilçeler ve semtler
İstanbul ve Kocaeli genelinde yerinde servis süreci aynı yazılı düzenle yürütülür. Aşağıdaki ilçelerde yerinde servis veriyoruz; her ilçe için ayrı sayfamızda saha koşullarını ayrıntılı anlattık.
Ayrıca Çekmeköy, Şile, Zeytinburnu, Bayrampaşa, Bakırköy, Gaziosmanpaşa, Maslak, İstinye, Şekerpınar semtlerinde yerinde hizmet verilmektedir. Bu semtlerin tamamı hizmet bölgemiz kapsamındadır ve İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki çalışmalarda da aynı kapsam geçerlidir; detaylı liste için servis bölgeleri sayfasına bakabilirsiniz.