Soğuk Oda Servisi
Soğuk Oda arızalarında yerinde tespit, ölçüm ve onarım. Aynı gün randevu, orijinal veya muadil parça temini, 6 ay işçilik garantisi.
Soğuk Oda arızaları, işletmenin günlük akışını durduran ve hızlı müdahale gerektiren kalemlerdir.
Bu sayfa, Soğuk Oda işletmesinde karşılaşılabilecek arıza senaryolarını belirti, olası neden, işletmenin yapabileceği ilk kontrol ve servis müdahalesi başlıklarıyla anlatır. Amçımız, arızanın hangi aşamada devreye girdiğini netleştirmek ve gereksiz parça değişimini önlemek.
İşletme personeli ile yapılan kısa görüşme, arızanın ne zaman başladığını netleştirir ve gereksiz parça gönderilmesini önler. Önce ölçüm, sonra parça: sıralama tersine döndüğünde cihazın üzerinde gereksiz değişiklik birikir ve arıza tekrarlar.
Kar-Ser Teknik, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde yerinde servis verir. 0532 628 38 41 numarası hem telefon hem WhatsApp hattı olarak kullanılır; mesai saatleri içinde dönüş yapılır. alışveriş merkezi mutfağı işletmelerinde randevu saatinde cihazın çevresindeki yerleşim ve mutfağın dar alan durumu da hesaba katılır.
Onarım öncesi tespit raporu, sonradan hangi kalemin hangi gerekçeyle değiştirildiğini gösterir. Aynı hat üzerindeki cihazlar birlikte değerlendirildiğinde, bir sonraki arıza çıkmadan önlem alınabilir.
cihaz gruplarında servis kapsamı
kataloğunda birden fazla grup bulunur; hangi grubun öncelikli olduğu alışveriş merkezi mutfağı işletmelerinin kullanım profiline göre belirlenir. Kapsam tek bir cihazla sınırlı değildir; aynı hatta bağlı cihazlar da değerlendirilir.
Soğuk Oda
Soğuk Oda cihazlarında periyodik bakım kaydı tutulmadığında, aynı arıza farklı işletmelerde tekrarlanır ve kaynak bulmak zorlaşır. Soğuk Oda grubunda en sık görülen yaklaşım, kondenser fan motoru üzerinden başlar ve cihazın tamamı test edilerek tamamlanır.
Soğuk Oda arızalarında belirti, neden ve müdahale
Aşağıdaki kayıtlar saha çalışmalarında en sık karşılaşılan senaryolardır; örnek vakalardır ve gerçek müşteri kayıtlarından seçilmiştir. Her senaryo belirti, olası neden, işletmenin yapabileceği ilk kontrol ve servis müdahalesi başlıklarıyla verilmiştir.
Soğuk Oda — Soğuk odada ürünler çabuk ısınıyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Oda sıcaklığı korunmuyor. Kompresör sürekli çalışıyor. Ürünler beklenenden hızlı ısınıyor.
- Neden
- Kapı sık açılıyor. Kondenser toz ve kireçle kaplanmış.
- Kontrol
- Kondenser peteğini temizleyin. Oda sıcaklığını termometreyle ölçün.
- Çözüm
- Kondenser temizlenir, fan motoru ölçülür. Gaz kaçağı kontrol edilir, şarj yapılır.
- Parça
- Kondenser fan motoru, Kompresör, Expansion valfi, Kurutucu
- Saha notu
- evaporatör üzerinde yapılan kontrol, bu semtteki işletmelerde düzenli arıza nedeni olarak öne çıkar.
Soğuk Oda — Oda sıcaklığı dalgalanıyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Sıcaklık sürekli yükselip düşüyor. Ürünlerin raf ömrü kısalıyor. Termostat sıcaklık değerini tutturamıyor.
- Neden
- Defrost çevrimi çok sık çalışıyor, oda sürekli ısınıyor. Termostat kademesi yanlış ayarlanmış.
- Kontrol
- Oda içi sıcaklığı sürekli kaydedin. Defrost saatinin sıklığını kontrol edin.
- Çözüm
- Defrost saati yeniden programlanır. Termostat kademesi doğru değere ayarlanır.
- Parça
- Termostat, Defrost saati, Sıcaklık probu
- Saha notu
- Bu senaryo, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde alışveriş merkezi mutfağı işletmelerinin yoğunluk saatlerinde en çok karşılaşılan durumdur.
Soğuk Oda — Soğuk oda zemininde su birikintisi oluşuyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Oda önünde su birikintisi var. Zemin kayıyor. Drenaj geri taşıyor.
- Neden
- Zemin eğimi yetersiz. Tohumlama kabı taşıyor.
- Kontrol
- Drenaj ağzını açıp tıkanıklığı temizleyin. Tohumlama kabının seviyesini kontrol edin.
- Çözüm
- Drenaj hattı açılır. Tohumlama kabı değiştirilir.
- Parça
- Drenaj hortumu, Tohumlama kabı, Su yalıtım contası
- Saha notu
- Aynı ziyarette ele alınan ikinci Soğuk Oda için ayrı kayıt açılır ve ayrı süre hesaplanır.
Soğuk Oda — Oda kapısı düzgün kapanmıyor, hava kaçıyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Lastik yapışmış, kapak zor açılıyor. Soğuk hava dışarı sızıyor, girişte buhar oluşuyor. Kapı kendiliğinden açılıyor.
- Neden
- Kilit ve menteşe gevşemiş. Kapak lastiği aşınmış ve sertleşmiş.
- Kontrol
- Lastiği görsel inceleyin, çatlak ve sertleşme olup olmadığına bakın. Menteşe ve kilidi kontrol edin.
- Çözüm
- Menteşe ve kilit düzeltilir. Isıtıcı yeniden konumlandırılır.
- Parça
- Kapak lastiği, Isıtıcı, Menteşe, Kilit
- Saha notu
- Aynı belirtiyle gelen çağrılarda cihazın montaj konumu ve hava boşluğu yeniden ölçülür.
Soğuk Oda — Soğuk oda gürültülü çalışıyor, kompresör gürültüsü artmış
Soğuk Oda
- Belirti
- Vibrasyon duvarı titretti. Fan bıçağı gövdeye sürtüyor. Motor sesi yükseldi.
- Neden
- Fan bıçağı eğrilmiş. Kompresör koltuğu gevşemiş.
- Kontrol
- Fan bıçağını ve koltuğu görsel inceleyin.
- Çözüm
- Fan bıçağı dengelenir. Kompresör koltuğu sertleştirilir.
- Parça
- Evaporatör fanı, Fan bıçağı, Kompresör koltuğu, Rulman
- Saha notu
- Kayıt, cihazın etiket bilgisiyle birlikte saklanır; sonraki arıza analizinde referans alınır.
Soğuk Oda — Oda içinde buzlanma ve buz yığılması var
Soğuk Oda
- Belirti
- Duvar ve tavanda nem birikimi var. Hava akışı zayıflamış, ürünler soğumuyor. Evaporatör üzerinde kalın buz tabakası oluşuyor.
- Neden
- Kapı sık açılıyor, nem giriyor. Defrost devresi arızalı, buz birikmesi engellenmiyor.
- Kontrol
- Evaporatörü buzu elle kontrol edin; kalın buz varsa defrost devresine bakın. Termometre ile oda içi sıcaklığı ölçün.
- Çözüm
- Defrost rezistansı, saat ve termostat değiştirilir. Lastik ve kilit yenilenir.
- Parça
- Defrost rezistansı, Defrost saati, Kapak lastiği, Evaporatör fanı
- Saha notu
- İşletme personeli ile yapılan görüşme, belirtinin başlangıç tarihini netleştirir.
Soğuk Oda — Oda içinde yoğun su buharı oluşuyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Tavan ve duvarlar ıslak. Müşteri şikâyeti artıyor. Kapı açıldığında bulut çıkıyor.
- Neden
- Kapı uzun süre açık kalıyor. Defrost tam yapılmıyor, evaporator buzlanıyor.
- Kontrol
- Evaporatör yüzeyini kontrol edin. Kapı açma sıklığını ve hava perdesi varlığını değerlendirin.
- Çözüm
- Hava perdesi önerilir, kapı kullanımı düzenlenir. Defrost sistemi yenilenir.
- Parça
- Defrost rezistansı, Hava perdesi, Kapak lastiği
- Saha notu
- Ölçüm sonrası tespit edilen ikincil bulgular, işletmenin Soğuk Oda bakım planına ayrıca eklenir.
Soğuk Oda — Soğuk oda defrost yapmıyor, buz birikiyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Evaporatör üzerinde buz tabakası oluşuyor. Defrost saat çalışmıyor. Hava akışı zayıflamış.
- Neden
- Defrost saati arızalı. Defrost termostatı yanlış ayarlanmış.
- Kontrol
- Defrost rezistansını ölçün. Saat ve termostat ayarını kontrol edin.
- Çözüm
- Defrost rezistansı ve saati değiştirilir. Defrost termostatı yeniden ayarlanır.
- Parça
- Defrost rezistansı, Defrost saati, Defrost termostatı
- Saha notu
- Saha ekibi, cihazın çevresindeki hava akışını ölçüm sırasında ayrıca kaydeder.
Soğuk Oda — Zemin ıslak, kondens suyu birikiyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Oda önünde sürekli su birikintisi var. Zemin kaygan, iş güvenliği riski oluşuyor. Drenaj tıkalı, su geri taşıyor.
- Neden
- Drenaj hattı tıkalı. Cihaz çevresinde hava sirkülasyonu engelli.
- Kontrol
- Drenaj ağzını açıp tıkanıklığı temizleyin. Tohumlama kabının taşma seviyesini kontrol edin.
- Çözüm
- Drenaj hattı açılır, eğim düzeltilir. Cihaz arkası açılır, hava boşluğu sağlanır.
- Parça
- Drenaj hortumu, Tohumlama kabı, Su yalıtım contası
- Saha notu
- Aynı belirtiyle gelen çağrılarda cihazın montaj konumu ve hava boşluğu yeniden ölçülür.
Soğuk Oda — Kompresör kalkmıyor, motor uğultu yapıyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Kompresör aşırı ısınıyor, koruma devreye giriyor. Motor uğulduyor ama kalkmıyor. Kalkış rölesi tıkırdıyor, sonuç vermiyor.
- Neden
- Aşırı akım rölesi atıyor. Kalkış rölesi veya kondansatör zayıflamış.
- Kontrol
- Sargı direnci ölçümü yapın. Motor akımını ve aşırı akım rölesini kontrol edin.
- Çözüm
- Kalkış rölesi ve kondansatör değiştirilir. Aşırı akım rölesi ayarlanır.
- Parça
- Kalkış rölesi, Kondansatör, Aşırı akım rölesi, Kompresör
- Saha notu
- Aynı belirtiyle gelen çağrılarda cihazın montaj konumu ve hava boşluğu yeniden ölçülür.
Soğuk Oda — Oda zemini sürekli ıslak
Soğuk Oda
- Belirti
- Drenajdan su geri geliyor. Oda önünde su birikintisi oluşuyor. Zemin kaygan, iş güvenliği riski var.
- Neden
- Tohumlama kabı taşıyor. Drenaj hattı tıkalı.
- Kontrol
- Drenaj ağzını açıp hattı temizleyin. Tohumlama kabının seviyesini kontrol edin.
- Çözüm
- Tohumlama kabı değiştirilir. Drenaj hattı açılır, eğim düzeltilir.
- Parça
- Drenaj hortumu, Tohumlama kabı, Su yalıtım contası
- Saha notu
- Bu kaydın parça listesi, Soğuk Oda için sık görülen değişen parçalardan oluşur.
Soğuk Oda — Soğuk oda kapısı hava kaçırıyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Kapı kendiliğinden açılıyor. Soğuk hava dışarı sızıyor. Girişte buhar oluşuyor.
- Neden
- Kilit ve menteşe gevşemiş. Kapak lastiği aşınmış.
- Kontrol
- Lastiği ve kilidi görsel inceleyin. Isıtıcı ile kapak arası mesafeyi ölçün.
- Çözüm
- Lastik yenilenir. Isıtıcı yeniden konumlandırılır.
- Parça
- Kapak lastiği, Kilit, Menteşe, Isıtıcı
- Saha notu
- Aynı belirtiyle gelen çağrılarda cihazın montaj konumu ve hava boşluğu yeniden ölçülür.
Soğuk Oda — Soğuk oda kompresörü durmuyor, sıcaklık dalgalanıyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Sıcaklık sürekli yükselip düşüyor. Kompresör sık sık duruyor. Termostat eşiği çok sıkı.
- Neden
- Termostat eşiği dar ayarlanmış. Histerezis ayarı kaymış.
- Kontrol
- Termostat ayarını ve histerezisi ölçün. Sensör sinyalini ölçün.
- Çözüm
- Termostat fabrika ayarına döndürülür. Sensör değiştirilir, yalıtımı düzeltilir.
- Parça
- Termostat, Sıcaklık sensörü, Defrost saati
- Saha notu
- Kayıt, cihazın etiket bilgisiyle birlikte saklanır; sonraki arıza analizinde referans alınır.
Soğuk Oda — Soğuk oda alarm sistemi çalışmıyor
Soğuk Oda
- Belirti
- Sıcaklık yükseldiği hâlde alarm vermiyor. Kontrol paneli karartıyor. Uzaktan bildirim gelmiyor.
- Neden
- Sıcaklık sensörü arızalı. Haberleşme bağlantısı kopmuş.
- Kontrol
- Sensör ve alarm modülünü ölçün. Haberleşme bağlantısını kontrol edin.
- Çözüm
- Haberleşme bağlantısı düzeltilir. Alarm modülü yenilenir.
- Parça
- Alarm modülü, Sıcaklık sensörü, Kontrol kartı
- Saha notu
- İşletme personeli ile yapılan görüşme, belirtinin başlangıç tarihini netleştirir.
İşletmelerin sık başvurduğu yanlış müdahaleler
Aşağıdaki başlıklar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki alışveriş merkezi mutfağı işletmelerinde en çok karşılaşılan ancak işe yaramayan müdahaleleri özetler. Bu müdahaleler kısa süre sonra aynı arızanın tekrarıyla sonuçlanır ve toplam maliyeti yükseltir.
Soğuk odada ürünler çabuk ısınıyor
Cihazın arızalı kısmı değiştirilip test edilmeden çalıştırılır. kondenser peteğini temizleyin. oda sıcaklığını termometreyle ölçün. yapılmadığı için arıza bir sonraki kullanımda yeniden ortaya çıkar. Doğru yol: kondenser temizlenir, fan motoru ölçülür.
Oda sıcaklığı dalgalanıyor
Sık yapılan hata, sıcaklık sürekli yükselip düşüyor. belirtisini doğrudan parça değişimiyle aşmaktır. Ancak oda içi sıcaklığı sürekli kaydedin. sonucu değiştirmez. Doğru yol: termostat kademesi doğru değere ayarlanır.
Soğuk oda zemininde su birikintisi oluşuyor
Arıza bildirimi yalnızca oda önünde su birikintisi var. şeklinde iletilir. drenaj ağzını açıp tıkanıklığı temizleyin. tohumlama kabının seviyesini kontrol edin. yapılamadığı için ön değerlendirme verimli olamaz. Doğru yol: drenaj hattı açılır.
Oda kapısı düzgün kapanmıyor, hava kaçıyor
Belirti görüldüğü anda kapak lastiği aşınmış ve sertleşmiş. varsayılır ve ona göre parça alınır. Oysa lastiği görsel inceleyin, çatlak ve sertleşme olup olmadığına bakın. ölçümü olmadan bu ayrım yapılamaz. Doğru yol: lastik değiştirilir.
Soğuk Oda teknik servis
Kar-Ser Teknik, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde Soğuk Oda cihazlarına bağımsız olarak hizmet verir. alışveriş merkezi mutfağı işletmeleri için cihaz etiketini ve belirtiyi paylaşarak randevu isteyebilirsiniz; aynı mutfakta farklı markalardan cihaz varsa hepsini tek ziyarette ele alabiliyoruz.
Kapsam, servis fişinde belirtilen işçilik ve değiştirilen parçalarla sınırlıdır. İşçilik ve parça bedeli işe başlamadan önce yazılı olarak bildirilir. Süre, cihazın konumuna ve müdahale gerektiren işin kapsamına göre önceden paylaşılır.
Saha koşulları, cihazın ömrü üzerinde çalışma kadar etkili olabilir. İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde kullanım alışkanlıkları, arızanın çıkma sebebini çoğu zaman açıklar. Süreçte karar verilecek noktalar işletme temsilcisine aktarılır. Talep edilen ek işlemler, ayrı kalem hâlinde fişe yansıtılır.
Bakım periyotları ve arızanın önlenmesi
Periyodik bakım, arıza maliyetinin en düşük tutulduğu yöntemdir. Aşağıdaki takvim, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki mutfak ekipmanlarında genel olarak geçerli sıklıkları gösterir. Aşağıdaki takvim alışveriş merkezi mutfağı işletmelerinin kendi personeline bırakılabilir; isterseniz periyodik bakımı servis kapsamına alıyoruz.
| Periyot | İşlem | Neden önemli |
|---|---|---|
| Aylık | Soğuk Oda kapak contası, menteşe ve kilit kontrolü | Hava kaçağı ve hizalama kayması giderilir |
| Altı aylık | alışveriş merkezi mutfağı işletmesi kullanım yoğunluğu değerlendirmesi | Periyot yoğunluğa göre yeniden ayarlanır |
| Üç aylık | evaporatör sıcaklık probunun referans termometreyle karşılaştırılması | Ölçüm sapması erken tespit edilir |
| Üç aylık | evaporatör hareketli parçalarının yağlanma kontrolü | Sürtünme ve aşınma azalır |
| Aylık | Tava, çıta ve yağ toplama kanallarının boşaltılması | Yangın yükü azalır, temizlik kolaylaşır |
| Altı aylık | İstanbul ve Kocaeli bölgesi topraklama ve kaçak akım testi | Koruma ekipmanları doğrulanır |
Enerji tüketimi ve iş güvenliği açısından dikkat edilecekler
Birden fazla Soğuk Oda aynı hat üzerinde çalıştığında hat yükü dağıtılır. Dengeli dağılım, tek bir cihazın sürekli devreye girmesini ve tüm hattın yorulmasını önler. Elektrikli ısıtıcılarda yüksek akım çeken kademeler, kablo ve bağlantı noktalarında ısınmaya yol açar. Sıcaklık artışı fark edildiğinde cihazın kullanımına ara verilmeli ve bağlantı kontrol edilmelidir. evaporatör yüzeyinin kirli olması, cihazın günlerce fazla çalışması demektir. Temizlik yapılmayan bir yüzey, motorun ömrünü belirgin şekilde kısaltır.
Akşam yoğunluk saatlerinde planlanan temizlik, enerji tüketimini gündüz seviyesine indirir. Bakım saatleri, işletmenin kapalı olduğu döneme göre seçilmelidir. Soğuk Oda için gün içinde kaç saat çalıştığı, enerji maliyetinde tek başına belirleyicidir. Kısa süreli kullanımda bile ısınma süresi harcanır; ön ısıtma planıyla bu süre kısaltabilir. Parça değişimi sonrası cihaz yük altında test edilir, teslimden önce ölçüm yapılır. Parça değişimi sonrası kısa bir bekleme ile cihazın kararlılığı gözlenir.
Parça temini ve uyumluluk
Araçta taşınan parça listesi, Soğuk Oda grubuna ve İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletme yoğunluğuna göre değişir. En çok kullanılan parçalarda ikinci bir yedek bulundurulması, tekrar arıza durumunda bekleme süresini kısaltır. Soğuk Oda için yedek parça ihtiyacı tespit sırasında netleşir; elde bulunan parça varsa aynı gün müdahale yapılabilir. İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde sık değişen parçalar için mutlaka yedek bulundurulması, arıza süresini belirgin şekilde azaltır.
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki işletmelerde kullanım alışkanlıkları, arızanın çıkma sebebini çoğu zaman açıklar. Birden fazla Soğuk Oda aynı hat üzerindeyse arıza kaydı hat bazında da tutulur.
Servis çağrısından önce toplanacak bilgiler
Küçük işletmelerde servis randevusunu verimli kılan bilgiler kısa ama net olmalıdır; İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki çağrılarda bu liste ilk adım olarak kullanılır.
| Bilgi | Neden gerekli | Nasıl verilir |
|---|---|---|
| Soğuk Oda arızanın belirtisi | Isı, su, gaz ya da soğutma tarafını ayırır | Ne olduğunu ve ne zaman başladığını yazın. |
| Uygulanan özel işlemler | Özel parça ve malzeme ihtiyacını belirler | Fırın taşı, temizleme gibi ek işlem var mı? |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesi şebeke suyu durumu | Kireç ve yumuşatma ihtiyacını gösterir | Yumuşatma ünitesi var mı, parlatıcı markası nedir? |
| Soğuk Oda markası ve modeli | Parça tespitini ve etiket doğrulamasını sağlar | Cihaz üzerindeki etiket fotoğrafını gönderin. |
| Soğuk Oda yaşı ve kullanım yoğunluğu | Aşınma kaynaklı arızaları ayırır | Ne zamandan beri kullanılıyor, günde kaç saat çalışıyor? |
Soğuk Oda servisi hakkında sık sorulanlar
Parça elinizde yoksa ne kadar süre beklemem gerekir?
Onarım yoksa yenileme önerilir mi?
Cihazı taşımamız gerekir mi?
Saha çalışması sırasında işletmem açık kalabilir mi?
Bakım önerilerinizi nereye yazıyorsunuz?
Yedek parçayı kendim alabilir miyim?
Randevu saatinde mutfak kapalı olmalı mı?
Sipariş verdiğim parça ne zaman gelir?
Ücret nasıl belirlenir?
Saha çalışması sonrası rapor alıyor muyum?
Hangi işletme tipine hizmet veriyoruz
İşletme tipi, müdahale sırasında hangi ölçümün önce yapılacağını belirler. İstanbul ve Kocaeli bölgesinde aşağıdaki profiller, saha çalışmalarımızda en sık karşılaştığımız işletme tipleridir.
Butik pastane ve tatlı işletmeleri
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki butik pastane işletmelerinde tezgâh altı cihazlar ile fırın grubu birlikte çalışır; iki taraf arasındaki ısı dengesi bozulduğunda ürün kalitesi etkilenir.
Okul ve öğrenci yemekhaneleri
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki okul yemekhanelerinde toplu porsiyon ve kısa süreli yoğunluk, cihazın ani yükle karşılaşmasına neden olur. Ön ısıtma ve kademeli yükleme planı bu işletmelerde önerilir.
Kafe ve pastane işletmeleri
İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki kafe ve pastane işletmelerinde sabah servisi yoğunluğu nedeniyle bulaşık ve toplama grupları ilk arıza kaynağıdır. Açılış öncesi randevu planlanır; tezgâh altı makineler için kurutma performansı ölçülür.
Aynı ziyarette birden fazla cihaz ele alınabilir; her cihaz için ayrı tespit kaydı açılır. İşletme profiline göre önerilen periyodik bakım sıklığı da değişir.
Servis çağrısından teslimata kadar süreç
alışveriş merkezi mutfağı işletmesinin uygun olduğu zaman aralığı, sürecin toplam süresini belirleyen ana etkendir. Aşağıdaki adımlar, aciliyet durumunda bile atlanmaz; sadece sırası esnek olabilir.
| Adım | Ne oluyor | Süre |
|---|---|---|
| Parça uygunluk kontrolü | Soğuk Oda etiket bilgisiyle parça kodu karşılaştırılır; tedarik gereken parçalar için süre bildirilir. | 10 dakika |
| Randevu planlama | alışveriş merkezi mutfağı işletmesinin uygun olduğu saat aralığı seçilir; Soğuk Oda için soğuma süresi hesaba katılır. | Aynı gün |
| Kullanıcı bilgilendirme | İşletme personeline cihazın doğru kullanımı ve ilk kontroller anlatılır. | 10 dakika |
| Hat bütünlüğü kontrolü | Aynı hatta bağlı diğer Soğuk Oda cihazları da test edilir; arızanın zincir etkisi rapora yazılır. | 20 dakika |
| İşletme bilgilendirmesi | Soğuk Oda kullanımı ve periyodik kontroller konusunda alışveriş merkezi mutfağı personeline kısa bir anlatım yapılır. | 5 dakika |
| Hizmet bölgesi teyidi | Adres, İstanbul ve Kocaeli hizmet bölgemiz içinde mi kontrol edilir; sınır dışındaysa alternatif çözüm paylaşılır. | 5 dakika |
Servis verilen model ve cihaz aralığı
Parça uyumluluğu cihazın modeli ve üretim yılına bağlı olduğu için, Soğuk Oda için cihaz etiketi olmadan parça önerilmez. Aşağıdaki model ve cihaz aralığı, İstanbul ve Kocaeli bölgesinde saha çalışmalarında en sık karşılaştığımız ürün gruplarını kapsar.
Genel cihaz modelleri
Cihaz grubunda tek gözlü soğuk oda modelleri, çift gözlü modeller, şoklama (blast chiller) modelleri, kutu tipi soğuk oda, kılıf tipi soğuk oda modelleriyle saha çalışması yapılmıştır. Tek gözlü soğuk oda modelleri ile Çift gözlü modeller arasındaki fark genellikle ölçüm düzeninde ve kullanılan parça setinde görülür; model bilgisi olmadan verilen parça listesi bu nedenle yeterli değildir.
Saha çalışması sırasında ölçüm cihazla yapılır, gözle tahminle karar verilmez. Tespit edilen ikincil sorunlar, ana arıza giderildikten sonra da yazılı olarak bildirilir.
servisinde sık kullanılan teknik terimler
Aşağıdaki tanımlar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki alışveriş merkezi mutfağı işletmelerinde sahada sık konuşulan terimleri sade biçimde açıklar. Arıza bildirimi yaparken bu terimleri kullanmanız, ön değerlendirmeyi hızlandırır.
Ölçüm raporu
Saha çalışmasında alınan değerlerin yazılı kaydıdır. İstanbul ve Kocaeli bölgesinde yapılan işlemlerde sonraki arıza analizinde karşılaştırma amacıyla saklanır.
Kuru buz deposu
Soğuk Oda soğuk odalarda hızlı soğutma için kullanılan yalıtımlı bölmedir. Dolabın soğukluk performansı bu bölmenin kullanımına bağlıdır.
Gaz kaçağı
Soğuk Oda cihazlarında soğutma devresindeki gazın kaçmasıdır. Kompresör sürekli çalışır ama soğutma kapasitesi düşer.
Yedek parça
Cihazın üretim amacına uygun, ölçü ve bağlantı özellikleri eşleşen orijinal veya üretici tarafından onaylanmış muadil parçadır.
Soğuk Oda kullanımında ömrü uzatan kurallar
Servis çağrılarının önemli bir bölümü, cihazın kullanımıyla ilgili önlenebilir durumlardan kaynaklanır. Aşağıdaki kurallar, İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki alışveriş merkezi mutfağı işletmelerinde saha çalışmalarında en sık gözlemlediğimiz ve işletmenin kendi uygulayabileceği maddelerdir.
Cihazın altını temiz tutun
Cihaz altında biriken toz ve kâğıt, ısı transferini bozar. Zaman zaman alt kısmı temizlemek, yaz aylarında sıcaklık artışlarının etkisini azaltır.
Buhar hattını boş bırakmayın
Buhar çıkışı kullanıldıktan sonra kapatılmalı, hatta kalan su boşaltılmalıdır. Hatta kalan su, sonraki kullanımda tortu oluşumuna yol açar.
Filtreyi temizleme sıklığını artırın
Yoğun kullanımda haftalık filtre temizliği yeterli olmayabilir. Filtre tıkanıklığı, çalışma süresini uzatır ve enerji tüketimini artırır.
Sıcaklığı elle ayarlamayın
Termostat ayarı, üretici tarafından belirlenen değerlerde tutulmalıdır. Sıcaklığın sürekli yükseltilmesi, ürün kalitesini düşürür ve enerji tüketimini artırır; kazandığınızdan fazlasını ödersiniz.
Cihazın etrafını boşaltın
Ateşleme yapan, ısı üreten ya da nem yayan ekipmanlar cihazın çalışma koşullarını değiştirir. Yerleşim planı, Soğuk Oda verimliliğini doğrudan etkiler.
Kapak lastiğine dokunmayın
Kauçuk conta, sıcaklık ve nem nedeniyle zamanla sertleşir. Sertleşen conta hava kaçırır; cihaz daha fazla çalışır ve enerji faturası yükselir.
Kendi yapabileceğiniz periyodik kontroller
Bu kontroller işletmenin kendi personeli tarafından yapılabilir; İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki alışveriş merkezi mutfağı işletmelerinde pratik bir adım olarak uygulanır. Elektrik panosu, gaz hattı ve kompresör gibi güvenlik ekipmanına müdahale edilmemelidir.
| Kontrol noktası | Sıklık | Neden önemli |
|---|---|---|
| Soğuk Oda etiketi ve garanti belgesi | Yıllık | Eksik belge, parça tespitini ve garanti takibini zorlaştırır |
| Sıcaklık ve zamanlayıcı ayarları | Üç aylık | Sapma, ürün kalitesini ve enerji tüketimini doğrudan etkiler |
| Soğuk Oda buhar hortumu ve bağlantıları | Aylık | Kaçak, buhar kaybı ve tesisat hasarına yol açar |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesi su ve zemin drenajı | Aylık | Drenaj tıkanıklığı kayma ve su hasarı riskini artırır |
| İstanbul ve Kocaeli bölgesi elektrik panosu ve topraklama | Yıllık | Koruma ekipmanları doğrulanmazsa yangın riski artar |
| evaporatör süzgeci, gider ve tahliye hattı | Haftalık | Tıkanıklık geri tepme yapar ve Soğuk Oda içinde su biriktirir |
| Soğuk Oda tava ve tahliye kanalları | Haftalık | Biriken yağ, yangın yükünü hızla artırır |
| Soğuk Oda gaz hattı ve kaçak kontrolü | Yıllık | Gaz kaçağı kaynaklı kazalar önlenir |
Hizmet verdiğimiz ilçeler ve semtler
Aşağıdaki ilçelerde yerinde servis veriyoruz; her ilçe için ayrı sayfamızda saha koşullarını ayrıntılı anlattık. Semt bazında hizmet verilen bölgeler, ilçe sayfalarında birlikte anlatılır.
Ayrıca Çekmeköy, Şile, Zeytinburnu, Bayrampaşa, Bakırköy, Gaziosmanpaşa, Maslak, İstinye, Şekerpınar semtlerinde yerinde hizmet verilmektedir. Bu semtlerin tamamı hizmet bölgemiz kapsamındadır ve İstanbul ve Kocaeli bölgesindeki çalışmalarda da aynı kapsam geçerlidir; detaylı liste için servis bölgeleri sayfasına bakabilirsiniz.