Fagor Teknik Servisi
Fagor marka profesyonel bulaşık makineleri, konveksiyonlu ve kombi fırınlar, pişirme hatları ve soğutma gruplarında arıza tespiti, onarım ve periyodik bakım.
Fagor cihazlarında sahada ne görüyoruz
Fagor, profesyonel mutfak ekipmanlarında İspanya menşeli bir marka ve Türkiye’de özellikle otel, zincir restoran ve kurumsal yemekhane mutfaklarında karşımıza çıkıyor. Bulaşıkhane ve pişirme hattı ürünleri ağırlıkta; bu cihazlarda elektronik kontrol ve sensör kullanımı yoğun olduğu için teşhis yöntemimiz de mekanik markalara göre farklılaşıyor.
Bu marka grubunda ilk yaptığımız iş panelden hata kodunu okumak. Hata kodu, arızanın hangi devrede olduğunu daraltıyor ama tek başına parça değişimi gerekçesi olmuyor; kodun işaret ettiği sensör veya bileşen mutlaka ayrıca ölçülmelidir. Sahada en sık yaşanan hata, koda bakıp kart değiştirmek; oysa vakaların çoğunda kart sağlam, sensör veya kablo bağlantısı sorunludur.
Bulaşıkhane tarafında en sık gelen çağrı durulama sıcaklığının tutmaması ve boyler kireçlenmesi. Elektronik kontrollü makinelerde kireç, sadece rezistansı değil seviye ve sıcaklık sensörlerini de etkiliyor; bu yüzden su tarafını çözmeden yapılan onarım kalıcı olmuyor. Her serviste su sertliğini ölçüp yumuşatma durumunu kontrol ediyoruz.
Pişirme tarafında kombi fırınlarda buhar jeneratörü kireçlenmesi ve seviye elektrodu arızaları öne çıkıyor. Bu arızada panelde su veya buhar uyarısı çıkıyor ve fırın buhar modunu kilitliyor. Kalıcı çözüm, hazneyi kireç çözmek ve su tarafında yumuşatma kullanmaktan geçiyor.
Fagor cihazlarında en sık gelen arıza kayıtları
Aşağıdaki beş kayıt, Fagor cihazlarına açtığımız iş emirlerinin büyük bölümünü oluşturuyor. Her kaydın altında sahada gerçekten uyguladığımız kontrol sırası yazılı.
Panelde hata kodu var, makine çevrim başlatmıyor
Ortalama müdahale · 45–90 dk
- Belirti
- Ekranda hata kodu beliriyor, program başlatıldığında hemen duruyor veya tuşlar cevap vermiyor.
- Neden
- Kodun işaret ettiği sensörün kopuk okuması, kart besleme hattının zayıflaması veya pano içindeki nemden kaynaklı temassızlık.
- Kontrol
- Hata kodu okunur, kart besleme gerilimleri ölçülür, ilgili sensör direnci okunur, soket ve klemensler kontrol edilir, pano nem ve ark izi yönünden incelenir.
- Çözüm
- Arızalı sensör veya soket yenilenir; kart gerçekten arızalıysa değiştirilir. Pano nem alıyorsa havalandırma düzeltilmesi yazılı olarak önerilir.
- Parça
- Sensör, soket grubu, kontrol kartı, klemens
Bulaşık makinesinde durulama sıcaklığı tutmuyor
Ortalama müdahale · 45–90 dk
- Belirti
- Tabaklar ıslak ve lekeli çıkıyor, panelde sıcaklık uyarısı beliriyor, çevrim süresi uzuyor.
- Neden
- Boyler rezistansının kireçlenmesi, sıcaklık sensörünün kireçle kaplanması veya kontaktör temasının yorulması.
- Kontrol
- Boyler ve tank sıcaklıkları bağımsız termometreyle ölçülür, sensör direnci okunur, rezistans akımı ölçülür, kontaktör teması incelenir, su sertliği ölçülür.
- Çözüm
- Rezistans kireç çözülür veya değiştirilir, sensör temizlenir veya yenilenir, kontaktör değiştirilir ve yumuşatma reçinesi rejenere edilir.
- Parça
- Boyler rezistansı, sıcaklık sensörü, kontaktör, yumuşatma tuzu
Kombi fırın buhar üretmiyor, panelde su uyarısı çıkıyor
Ortalama müdahale · 60–120 dk
- Belirti
- Konveksiyon modu çalışıyor fakat buhar modunda nem oluşmuyor, ürün kuruyor.
- Neden
- Buhar jeneratörü haznesinde kireçlenme, seviye elektrodunun yanlış sinyal vermesi veya su giriş valfinin tıkanması.
- Kontrol
- Su giriş basıncı ölçülür, valf bobini direnci kontrol edilir, jeneratör haznesi açılıp kireç durumu görülür, seviye elektrodu temizlenip test edilir.
- Çözüm
- Hazne kireç çözülür, elektrot temizlenir veya değiştirilir, su valfi ve rezistans yenilenir ve fırın buhar modunda test edilir.
- Parça
- Buhar jeneratörü rezistansı, seviye elektrodu, su giriş valfi, kireç çözücü
Pişirme hattında bir bölge ısınmıyor
Ortalama müdahale · 45–90 dk
- Belirti
- Ocak veya pleyt hattının bir bölümü hiç ısınmıyor, diğer bölgeler normal çalışıyor.
- Neden
- O bölgeye ait rezistansın yanması, kontaktörün çekmemesi, kademe anahtarının arızalanması veya klemensin ısıdan gevşemesi.
- Kontrol
- Her bölge rezistansı ayrı ölçülür, kontaktör bobin gerilimi kontrol edilir, kademe anahtarı kontakları test edilir, klemensler incelenir.
- Çözüm
- Yanmış rezistans değiştirilir, kontaktör ve kademe anahtarı yenilenir, klemensler sıkılır ve bölge sıcaklıkları ölçülerek teslim edilir.
- Parça
- Rezistans, kontaktör, kademe anahtarı, klemens
Soğutma grubunda kabin sıcaklığı set değerine inmiyor
Ortalama müdahale · 50–110 dk
- Belirti
- Kompresör çalışıyor, kabin soğumuyor, evaporatörde buzlanma veya kondenserde aşırı ısınma var.
- Neden
- Kondenser kirliliği, evaporatör fanının yavaşlaması, defrost çevriminin çalışmaması veya gaz kaçağı.
- Kontrol
- Basınçlar manifoldla okunur, kondenser ve evaporatör sıcaklıkları ölçülür, defrost ve fan test edilir, kaçak dedektörüyle hat taranır.
- Çözüm
- Kondenser temizlenir, defrost veya fan grubu yenilenir, kaçak bulunduğunda hat onarılıp vakum çekilerek gaz şarjı yapılır.
- Parça
- Kondenser fanı, defrost rezistansı, kuru filtre, soğutucu gaz
Fagor ürün gruplarında verdiğimiz hizmetler
Bulaşıkhane grubu
Giyotin, tezgâh altı ve konveyör bulaşık makineleri ile bardak yıkama makineleri. Boyler rezistansı, sıcaklık ve seviye sensörleri, pompa, nozül grubu, kontaktör ve kontrol kartı işlerini yapıyoruz.
Kombi ve konveksiyonlu fırınlar
Buhar jeneratörlü ve enjeksiyonlu modellerde jeneratör rezistansı, seviye elektrodu, su giriş valfi, fan motoru, kapı contası ve kart tarafında çalışıyoruz.
Pişirme hatları
Gazlı ve elektrikli ocaklar, pleytler, fritözler, ızgaralar ve kaynatma üniteleri. Brülör, termokupl, gaz valfi, rezistans, kademe anahtarı ve termostat değişimleri.
Soğutma ve su hazırlık
Tezgâh altı ve dik tip soğutucular, şoklama üniteleri; ayrıca yumuşatma cihazları ve su filtreleri. Elektronik kontrollü cihazlarda su kalitesi, arıza sıklığını doğrudan belirliyor.
Bir arıza çağrısı nasıl ilerliyor
Fagor cihazlarına aynı gün müdahale ediyoruz. Elektronik kontrollü modellerde panel hata kodunu telefonda istiyoruz; bu, olası parçayı önceden belirlememizi ve işi ilk gidişte kapatmamızı kolaylaştırıyor.
| Adım | Ne oluyor | Süre |
|---|---|---|
| Arıza bildirimi | Model, seri numarası ve panel hata kodu alınır. Etiket fotoğrafı istenir; olası parça önceden araca yüklenir. | 5–10 dk |
| Randevu | Otel ve kurumsal mutfaklarda servis programına göre saat belirlenir. | Aynı gün |
| Yerinde tespit | Hata kodu okunur, ardından kodun işaret ettiği sensör ve bileşenler ayrı ayrı ölçülür. | 20–45 dk |
| Onarım ve test | Parça değişimi yapılır, cihaz tam çevrimde çalıştırılıp değerlerle doğrulanır. | 30–120 dk |
| Teslim ve rapor | Yapılan işlem, değişen parça ve su kalitesi önerisi yazılı olarak bırakılır. | 10 dk |
Fagor servisi verdiğimiz bölgeler
Fagor teknik servisi verdiğimiz ilçeler; her bölge için ayrı sayfamızda saha koşullarını ayrıntılı anlattık:
Bağımsız servis olarak çalışma şeklimiz
Kar-Ser Teknik bağımsız özel teknik servistir. Fagor’in yetkili servisi değiliz ve böyle bir iddiada bulunmuyoruz; üreticiyle aramızda yetki, temsil veya bayilik ilişkisi yoktur. Garanti süresi devam eden cihazlarda önce üreticinin yetkili servisine başvurmanızı öneriyoruz.
Garanti dışı cihazlarda ise marka fark etmeksizin hizmet veriyoruz. Bağımsız çalışmak, arızayı cihazın kendi tekniğine göre çözmemizi ve aynı mutfaktaki farklı markaları tek ziyarette ele almamızı sağlıyor.
Yedek parça yaklaşımımız
Araçlarımızda boyler rezistansı, sıcaklık ve seviye sensörü, kontaktör, su giriş valfi, dozaj pompası, fan motoru, kapı contası ve kuru filtre gibi en sık değişen parçalardan stok bulunduruyoruz; bu sayede çağrıların büyük bölümü ilk gidişte kapanıyor.
Orijinal parça bulunamadığında muadil kullanırız, ancak bunu işletmeye mutlaka söyler ve faturada açıkça belirtiriz. Söküp attığımız arızalı parçayı işletmede bırakıyoruz; isteyen kontrol edebilsin diye.
Fiyat, onay ve rapor
Keşif ve arıza tespiti için sabit bir yerinde servis ücreti uygulanır. Onarım kararı çıkarsa parça ve işçilik ayrı kalemler olarak önceden bildirilir; onayınız olmadan hiçbir işlem yapılmaz.
İthal marka cihazlarda bazı özel parçaların temini birkaç iş günü sürebiliyor; bu durumda süreyi peşinen bildiriyor, mümkünse cihazı geçici ama güvenli bir çalışma moduna alıyoruz.